Aquí hay 12 combinaciones clásicas de vino y queso que no se pueden perder. Exploran la maravilla de lo que esta combinación icónica tiene para ofrecer con algunos de los vinos más interesantes del mundo.
12 maridajes clásicos de vino y queso
Por supuesto, esto no significa que cualquier vino sea perfecto con cualquier queso. Entonces ¿por donde empiezas? En este artículo, exploraremos 12 combinaciones de vinos y quesos que representan cuán delicioso y complementario puede ser este dúo.
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Pinot Noir y Gruyere
Por qué funciona: El omnipresente fruto rojo de un Pinot Noir es la combinación perfecta para los sabores a nueces que se encuentran en un queso de consistencia media como el gruyere. Ambos tienen la cantidad justa de aroma y complejidad, sin correr el riesgo de que uno domine al otro.
Intenta también: Beaujolais y Jarlsberg, Poco negro y Comté, o Zweigelt y Emmental.
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Compra ahoraOporto envejecido y Stilton azul
Por qué funciona: Puerto es conocido por su cuerpo completo, dulzura y carácter audaz. Y cuando se trata de todo eso, necesita un queso que combine: algo apestoso . El carácter complejo de un Blue Stilton picante y salado combina maravillosamente con un Oporto más antiguo y dulce. Recuerde: cuanto más dulce es el vino, más apestoso es el queso.
Intenta también: Vino de hielo y Beenleigh Blue, Jerez Oloroso and Torta del Casar, or Sauternes y Roquefort.
Champagne y Brie
Por qué funciona: La textura más suave de los quesos de triple crema como el Brie exige algo fuerte y ácido para cortar la grasa. Las burbujas de alta acidez y agradablemente picantes de champán combinar con la cremosidad espesa de Brie en un contraste que es muy satisfactorio. Además, ese sabor a brioche que se obtiene en las bengalas del método tradicional agrega un toque sabroso de tostado.
Intenta también: Chardonnay y camembert, Cava y delicia de Borgoña, oro Cremant y Époisses.
Moscato d'Asti y Gorgonzola
Por qué funciona: Como hemos dicho, los quesos más funk requieren un vino más dulce, pero la ligereza de Moscato y otros blancos dulces pueden ser un gran cambio si solo ha combinado queso picante con vinos fuertes y fuertes. La fruta fresca y ácida de un Moscato d’Asti limpia tu boca de quesos más pesados como el Gorgonzola, dejándote agradable y fresco.
Intenta también: Gewürztraminer y Munster o Prosecco y Asiago.
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Tempranillo and Idiazabal
Por qué funciona: Tempranillo e Idiazabal son un gran ejemplo del viejo adagio 'si crece junto, va junto'. Ambos son españoles y ambos tienen sabores ahumados y sabrosos que combinan a la perfección. El cuerpo completo que se encuentra en el Tempranillo promedio es una combinación estupenda con la textura más dura de Idiazabal, mientras que los taninos del vino contrastan con el sabor mantecoso del queso.
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Intenta también: Rioja and Manchego, Garnacha y Zamorano, o Mencía y Roncal.
Sauvignon Blanc y Queso de Cabra
Por qué funciona: Si bien son terrosos y agrios, la mayoría de los quesos de cabra son un poco borrosos, por lo que las notas cítricas y minerales que se encuentran en un francés Sauvignon blanco resalte los maravillosos sabores de nueces y hierbas que se pueden encontrar en el queso. La acidez también es una excelente manera de eliminar la pesadez del queso de cabra.
Intenta también: Chenin Blanc y cabra, Valtellina verde y Florette, o Chablis y Cremont.
Cabernet Sauvignon y Cheddar añejo
Por qué funciona: Un queso más grande y atrevido necesita un vino que pueda levantarlo, darle vueltas y que no se quede sin aliento en el proceso. Un queso cheddar añejo tiene una grasa que combina maravillosamente con los taninos que secan la boca que encontrará en muchos Cabernet Sauvignon . Además, sus sabores audaces respectivamente coincidirán, en lugar de que uno ahogue al otro.
Intenta también: Carménère y gouda ahumado, Montepulciano y Parmigiano-Reggiano, o Nero d'Avola y Asiago.
Provence Rosé y Havarti
Por qué funciona: La fruta roja y crujiente que encuentras en un Provence Rosé es delicioso pero delicado, y el sabor suave que se encuentra en un Havarti complementa el vino con gracia sin dominarlo. Además de esto, la mineralidad acerada de un rosado provenzal es un gran contraste con la textura suave y lisa del queso.
Intenta también: Pinot Noir Rosado y Fontina, Sangiovese Rosé y Mozzarella, o Rosado y Ricotta.
Riesling y Raclette
Por qué funciona: Suave y mantecoso, Raclette es un queso suave y versátil que combina muy bien con la alta acidez y los sabores de frutas de hueso que se encuentran en un Riesling . Los aromas aromáticos del clásico alemán resaltan un sutil y sorprendente sabor a nuez en un queso Havarti de buena calidad. Considere un gabinete o Riesling seco para que su dulzura no domine al queso.
Intenta también: Nueva Zelanda Sauvignon Blanc y queso cheddar suave Silvaner y Raclette, o Gewürztraminer y Edam.
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Chianti Classico y Pecorino Toscano
Por qué funciona: Otro gran maridaje 'crece junto, va junto', la textura dura y añeja de un Pecorino combina maravillosamente con los taninos en auge de un Chianti Classico . Las sabrosas notas secundarias en un Chianti resaltan un sabor herbal oculto en el queso, con la fruta negra del vino que se contrasta perfectamente con la audacia del Pecorino.
Intenta también: Sangiovese y Parmigiano-Reggiano o Brunello di Montalcino y Grana Padano.
Vermentino y Fiore Sardo
Por qué funciona: Un queso de oveja con nueces, Fiore Sardo va muy bien junto con la textura más aceitosa de un Vermentino . Los sabores salinos de ambos aseguran que cada uno solo realce al otro, con notas cítricas de Vermentino que agregan una acidez afrutada al carácter graso de un queso de leche de oveja como Fiore Sardo (también conocido como Pecorino Sardo).
Intenta también: Soave y mascarpone, Grechetto y Fromage Blanc, o Verdicchio and Requesón.
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Malbec y Edam
Por qué funciona: La combinación de los sabores a nueces de Edam y Malbec La fruta aterciopelada es el tipo de maridaje que casi todo el mundo puede disfrutar. Tanto el vino como el queso son sabrosos y aromáticos sin ser abrumadores, y el resultado es una combinación complementaria de sabores complejos.
Intenta también: Shiraz y Gouda, Monastrell y Tomme, o Blaufränkisch and Abbaye de Belloc.
Si está planeando una fiesta y sirve queso y vino, intente incluir al menos una de las combinaciones de vino dulce y queso mencionadas anteriormente. ¡No solo son deliciosos, sino que incluso pueden hacerte cambiar de opinión sobre lo que hay de postre!
¡Amamos tanto el vino y el queso que lo convertimos en un póster! Esta obra de arte fue diseñada en Seattle e impresa en Los Ángeles con tintas de archivo en papel certificado por el Forest Stewardship Council.
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