Grüner Veltliner es el vino por excelencia de Austria, pero hay más por descubrir. La mayor parte del vino en Austria proviene del lado este del país por Viena. Conozca más sobre el vino austriaco observando la distribución del país y conociendo sus 3 principales variedades de uva.
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Hubo una época en la que los vinos austriacos estaban ensombrecidos por la duda. Afortunadamente, Austria se sometió a una reestructuración completa del vino después de una escándalo del vino en 1985 y se ha convertido en uno de los principales países del mundo en términos de estándares de producción.
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Después de pasar algún tiempo con las estadísticas de vinos perfectamente conservadas de Austria, creamos un mapa de lo que puede esperar encontrar en cada región. Como verá, el lado norte de Austria (que significa 'Reino del Este', el nombre alemán de Austria) es el hogar de la mayor parte de la producción de Austria que se centra principalmente en Grüner Veltliner. Mientras que al sur de Viena, hay una zona más cálida de regiones vinícolas que producen excelentes vinos tintos.
El vino austriaco es para aquellos a los que les gustan los aromas delicadamente perfumados y la acidez deliciosa. Tiene sentido que Austria cultive vinos con gran elegancia y acidez, porque el país está en el mismo paralelo que el norte de Francia y Canadá. A pesar de ser conocido por los vinos blancos, también hay un lado más rico del vino austriaco en Blaufränkisch, una variedad de vino tinto que se puede hacer muy opulenta con el envejecimiento en roble.
Principales variedades encontradas en Austria
Hay 35 variedades de vino aprobadas en Austria y, si bien eso suena bastante diverso, la mayor parte de la producción de Austria se dedica a Grüner Veltliner, Zweigelt y Blaufränkisch. Entonces, ¿qué son estas variedades de vino y cómo saben?
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Valtellina verde
'Herbáceo y picante'
Espere una acidez picante con un hormigueo herbáceo de pimienta. Grüner Veltliner a menudo se compara con Sauvignon Blanc debido a sus sabores verdes de pimienta blanca y judías verdes. La mayoría de las personas que comienzan con un Grüner Veltliner asequible probarán esto, pero lo interesante es lo que sucede cuando gastas un poco más.
Las denominaciones de mayor calidad de Reserve, Smaragd o Steiermark (que se pueden encontrar generalmente a $ 30 +) son mucho más ricas, casi como un Chardonnay de roble de Borgoña. Leer más sobre Valtellina verde
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Maridaje Grüner Veltliner
Con sus notas herbáceas verdes, Grüner Veltliner es un acompañamiento perfecto con el sushi, sin embargo, también hará maravillas con platos mexicanos a base de cilantro. Para ver más maridajes, consulte el 'Vino blanco claro' en el Tabla de maridaje de alimentos
Zweigelt
'Bomba de cereza'
Zweigelt es la variedad roja más plantada en Austria. Es un vino tinto más ligero, parecido a la garnacha o al gamay, que rara vez se rocía. Dado que es un tinto de clima frío, a menudo tendrá una ligera nota amarga al final. A pesar de que la mayoría de Zweigelt es asequible, hay algunos ejemplos dignos de la edad que emiten ricos sabores de cereza con un toque de roble.
El mejor consejo que tiene alguien que quiera probar Zweigelt es darle alrededor de una hora para decantarlo. Un Zweigelt que inicialmente puede tener un final amargo o ácido de repente se vuelve más profundo y afrutado, exhibiendo notas de cereza negra y frambuesa.
Maridaje de alimentos Zweigelt
Zweigelt tiene una acidez moderada y se combina con el tradicional Spätzle y Schnitzel de Austria. Sin embargo, para una versión más estadounidense, pruebe los filetes de pollo y los tator tots. Para ver más maridajes, consulte el 'Vino tinto claro' en el Tabla de maridaje de alimentos
Blaufränkisch
'Moras y cítricos'
Blaufränkisch es el vino tinto digno de añejamiento campeón de Austria con una veta de acidez y taninos grandes arrancar. A menudo son un poco duros cuando son jóvenes, pero los vinos Blaufränkisch se vuelven maravillosamente sutiles y exuberantes con la edad. Espere moras, cerezas ácidas y una elegante especia cítrica en los vinos Blaufränkisch junto con un estallido pronunciado de taninos en el paladar medio . En general, es bastante difícil comparar Blaufränkisch con el 18 variedades nobles , en su lugar, puede que quiera probarlo usted mismo.
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Maridaje de alimentos Blaufränkisch
Blaufränkisch es rico en taninos moderados y debe combinarse con alimentos ricos a la parrilla. Pruébelo con su próxima hamburguesa de lomo BBQ o tofu ahumado. Para ver más maridajes, consulte el 'Vino tinto medio' en el Tabla de maridaje de alimentos
St. Laurent
'Frambuesa y especias para hornear'
Vale la pena mencionar a St. Laurent a pesar de que representa solo el 2% de los viñedos de Austria. Esta uva de vinificación tiene una sorprendente similitud de sabor con la Pinot Noir, que se debe al hecho de que está relacionada. Aunque la demanda de St. Laurent ha aumentado, lo que lo hace un poco más caro y más difícil de encontrar, ofrece una gran alternativa a Pinot Noir.
Maridaje de alimentos de St. Laurent
St. Laurent es similar al Pinot Noir y ama los alimentos de sabores delicados con un elemento de riqueza. Tal vez intente combinar ese tortellini relleno de ricotta con un Rojo mantequilla. Para ver más maridajes, consulte el 'Vino tinto claro' en el Tabla de maridaje de alimentos
Fuentes
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