Prueba Cabernet Sauvignon y le encanta. Te encanta tanto que guardas un arsenal de vino en tu armario. Botella tras botella, eventualmente te aburrirás. Afortunadamente para ti, el vino no es matrimonio, tu vino no pedirá el divorcio si pasas la noche con otra botella.
Es hora de tomar un vino extraño.
Si amas Cabernet Sauvignon entonces Mourvedre es tu bolso. Mourvedre (también conocido como Monastrell) es un con mucho cuerpo y vino rústico que se originó en España. Se rumorea que los fenicios marineros lo trajeron ya en el año 500 a. C. Aparentemente oscuro, Mourvedre se usa con bastante frecuencia como uva de mezcla en vinos populares como Châteauneuf du Pape. Es una de las principales uvas del Ródano, junto con Garnacha y Syrah.
Guía de vinos de Mourvedre
Perfil del vino tinto Mourvedre
PRINCIPALES REGIONES: Menos de 190.000 acres en todo el mundo.
- España (~ 150,000 + acres) Alicante, Jumilla, Almansa
- Francia (~ 25,000 acres) Bandol (Provenza), Ródano
- Australia (~ 2500 acres) Sur de Australia
- Estados Unidos (~ 1000 + acres) California, Washington
Características del vino Mourvedre
FRUTA: Arándano, mora, ciruela,
OTRO: Pimienta Negra, Violeta, Rosa, Humo, Grava, Carne
ROBLE: Si. Generalmente, crianza en roble de media a larga.
TANINO: Alto
ACIDEZ: Medio (+)
ABV: 12-15%
SINÓNIMOS COMUNES: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
NOMBRES REGIONALES: Bandol (Francia) y Alicante (España) son predominantemente Mourvedre. Las regiones de Ródano, Provenza y Corbieres utilizan Mourvedre como uva de mezcla.
¿A qué sabe Mourvedre?
Mourvedre es un carnoso y con mucho cuerpo vino tinto. El olor de Mourvedre es una explosión de frutos negros, flores como violeta y aroma herbáceo de pimienta negra, tomillo y carnes rojas. En regiones como Bandol, Francia y Jumilla, España, el vino Mourvedre puede tener un sabor muy jugoso. Algunos creen que el aroma untuoso de muchos vinos de Mourvedre se debe en parte a una falla del vino llamada reducción . Debido a esto, Mourvedre se beneficia de la decantación y se disfruta mejor a alrededor de 67-71 ° F.
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¿Se puede congelar el vino en el congelador?
Vino español Monastrell Tarima Hill on wine.com
Con cuerpo, frutal con notas de mora / arándano y un sabor un poco jugoso. Detrás de la fruta, hay leves toques de perfume, ralladura de naranja y un olor subyacente a grava. En general, el vino tiene un gran perfil. Con un total de 7000 cajas, Tarima Hill es vino de Bodegas Volver, uno de los vinos de Jorge Ordóñez.
Vino Mourvedre Francés Domaine Tempier Bandol en klwines.com
Con un 80% de Mourvèdre, un 10% de Garnacha y un 10% de Cinsault, Domaine Tempier tiene aromas ricos y carnosos seguidos de chocolate, matices de moca, toques de estragón y hierbas secas. El equilibrio de este vino en particular es asombroso. El tanino, aunque contundente, está bien integrado con el resto de componentes del vino. Este te deja sin aliento. Una nota sobre Bandol: generalmente no para bebedores de vino con sabor a fruta.
costillas cortas… mmmmmourvedre! Foto por otrapintapor favor
Maridaje Mourvedre Wine Food
Los vinos tintos con cuerpo como Mourvedre piden alimentos ricos para absorber el alto contenido de taninos. Busque carnes con mucho umami como costillas de res, paleta de cerdo, barbacoa, cordero, conejo, salchicha de cerdo y ternera. Las especias que complementan el carácter floral de Mourvedre son las especias regionales que se encuentran en la Provenza, Francia, como la lavanda, el romero y el tomillo.
Maridaje de comida vegetariana con vino tinto
Los vegetarianos deben buscar lentejas, arroz salvaje y hongos shitake / portabello como base de sabor para crear un plato para cualquier vino tinto con cuerpo . Usar pimienta negra y salsa de soja también es una excelente manera de agregar umami a la cocina vegetariana.
4 datos interesantes sobre el vino Mourvedre
- Mezclado con el vino de culto de Paso Robles
- Los viñedos Saxum utilizan hasta un 30% de vino Mourvedre para sus famosas mezclas de tintos. Saxum se hizo famoso por su vino de 100 puntos llamado 2007 James Berry Vineyard, un vino tinto de Garnacha, Syrah y Mourvedre.
- Una uva perfecta para regiones cálidas
- Mourvedre es una uva muy estructurada y de piel gruesa que madura muy tarde en la temporada. Es moderadamente tolerante a la sequía, lo que la convierte en una uva ideal para climas cálidos.
- Está súper infravalorado en España
- El sureste de España fue golpeado por el Piojo Phylloxéra en 1989. Las vides se han recuperado recientemente y ahora se ofrecen en los Estados Unidos a precios de ganga. Puedes encontrar fácilmente Monastrell a $ 10 en Yecla, Jumilla y Alicante.
- El ingrediente secreto del Cava Rosé
- El cava es la respuesta de España a champán . En la actualidad hay varios vinos espumosos rosados de Cava que utilizan Monastrell para añadir el color rosado perfecto.