Shar-dun-nay
Una de las uvas más populares del mundo, Chardonnay se elabora en una amplia gama de estilos, desde Blanc de Blancs espumoso y magro hasta vinos blancos cremosos y ricos añejados en roble.
Sabores primarios
- Manzana amarilla
- Fruta estrella
- Piña
- Vainilla
- Manteca
Perfil de sabor
SecoCuerpo medioNinguno TaninosAcidez media13,5-15% ABV
Manejo -
ATENDER
45–55 ° F / 7-12 ° C
-
TIPO DE VIDRIO
Colector de aromas -
DECANTAR
No -
CAVA
5-10 años
Maridaje de alimentos
ATENDER
45–55 ° F / 7-12 ° C
TIPO DE VIDRIO
Colector de aromas
DECANTAR
No
CAVA
5-10 años
El vino Chardonnay combina excelentemente con quesos estilo Brie.
Mantenga baja la intensidad de las especias y el sabor mientras acentúa los sabores y texturas cremosos y mantecosos. Este es un vino digno de bogavante.
Chardonnay de roble
Vinos de alta gama de California, Borgoña y Australia (entre otros)
Los vinos Chardonnay más atrevidos requieren pasteles de cangrejo, linguini vongole (almejas), fletán o incluso solomillo de cerdo con manzanas. Para los vegetarianos, opte por verduras ricas o con almidón como el maíz, la calabaza o la calabaza. Además, ¡los champiñones son imprescindibles!
Chardonnay crudo
Chablis y vinos de nivel de entrada de Chile, Nueva Zelanda y otras partes de Francia.
El estilo magro sin roble de Chardonnay es excelente con mariscos crudos como ostras, sushi, pescado salteado, paté, pollo Piccata, risotto de verduras o moules frites. La frescura, la mineralidad y los sabores delicados exigen alimentos crujientes y delicados.
Los vinos Chardonnay suelen ser de color dorado debido a la vinificación oxidativa que aumenta el color.
como saber si el vino se ha vuelto
Datos curiosos sobre el vino Chardonnay
- Chardonnay es ahora la variedad de uva blanca más plantada a nivel mundial. Supera a España Airén y la uva de vinagre de Italia, Trebbiano.
- Chardonnay es una uva importante en Champagne y otros vinos espumosos, como Crémant, Franciacorta y Trento.
- La uva se originó en un pequeño pueblo de Chardonnay en Francia. El nombre originalmente significaba 'lugar de cardos' o 'lugar cubierto de cardos'.
- Por ley, si una etiqueta dice 'Chablis', debe ser Chardonnay.
- Si ve 'Blanc de blancs' en una etiqueta de Champagne, es casi seguro que esté bebiendo 100% Chardonnay.
- Se dice que el Chardonnay se 'elabora en la bodega', ya que obtiene la mayor parte de sus notas de cata de mantequilla distintivas de los métodos de elaboración del vino.
- Aunque Chablis y las áreas de clima fresco tienden a mostrar vinos con acidez brillante, la acidez natural de la uva es en realidad moderadamente baja.
- Wente en California es famoso por clonar Chardonnay de Borgoña en 1912. Ese clon, llamado clon de Wente, es el material de origen de casi el 80% de las plantaciones de Chardonnay americano en la actualidad.
- Chardonnay comenzó a ser tendencia como un nombre de bebé en el Reino Unido alrededor de 2002 debido a un personaje de 'Footballer's Wives'.
Qué buscar en el vino Chardonnay
Los Chardonnays de roble son ricos, con cuerpo y, a menudo, tienen sabores adicionales añejados en roble de vainilla, especias para hornear o mantequilla. Los sabores varían desde tropical (piense en piña o mango) en regiones de clima cálido, hasta manzana verde más magra y cítricos en climas más fríos.
¡Chardonnay sin remover no es lo que cabría esperar! El sabor es similar a los estilos enérgicos de Pinot Grigio o Sauvignon blanco , pero sin sabores “verdes”.
Chardonnay varía en sabor según el clima en el que crece.
Dependiendo de la madurez de las uvas, el sabor varía desde cítricos y manzana verde hasta melocotón demasiado maduro y piña enlatada.
¿Cuánto debe esperar gastar?
Según el buscador de vinos, el precio medio POR BOTELLA de Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru es de $ 10,729. ¡Ay!
Dejando a un lado los vinos de segunda hipoteca, espere gastar entre $ 10 y $ 40 por una gran botella de acelga.