¿Busca algo rápido y fácil, pero quiere algo de elegancia? No te preocupes. Aquí hay seis cenas de vino simples para cuando su enfriador de vino está lleno, pero su refrigerador está vacío.
Cenas con vino simplificadas: mejore su comida
Hay muchos ingredientes que probablemente tenga a mano que pueden hacer una gran comida. Y cuando se combina con el vino adecuado, esa comida puede volverse fantástica.
Mientras que algunos de nosotros disfrutamos cocinando y cenamos con vino en abundancia, otros prefieren vivir la vida del ramen y los cereales. Como resultado, no hay dos despensas iguales.
Para los primeros, esta publicación puede proporcionar inspiración para maridar vinos para las creaciones de su cocina. Y para este último, ahora tiene deliciosos maridajes de vinos y una lista de compras.
Echemos un vistazo a 6 cenas con vino que todos podemos preparar con recetas fáciles de encontrar.
La acidez de la Barbera atraviesa la salinidad y la riqueza de la Pasta Puttanesca.
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca es un plato italiano originario de Nápoles: la tierra de las cenas de vino brillantes. Esta pasta está repleta de ingredientes básicos salados como aceitunas, alcaparras y anchoas.
Aprenda mis técnicas para degustar vino
Disfrute de los cursos de aprendizaje del vino en línea de Madeline desde la comodidad de su cocina.
Compra ahoraIngredientes: aceite de oliva, ajo, tomates enlatados en cubitos, anchoas, aceitunas de su elección, alcaparras, espaguetis, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
valor nutricional del vino blanco
Emparejamiento de vino: Barbera
Por qué funciona: Barbera es Piamonte vino tinto destinado al consumo diario en esta región del noroeste de Italia. Por lo que necesita un plato que coincida con su personalidad de 'hombre común'.
La acidez del vino es una combinación perfecta con los tomates ácidos de esta pasta. Además, los alimentos básicos salados de la despensa en la Pasta Puttanesca equilibrarán la alta acidez del vino. Los sabores de tarta de cerezas y hierbas secas de Barbera respaldarán esta pasta deliciosamente simple, perfecta para cualquier noche de la semana.
Busque Zinfandel de áreas conocidas por sus suelos volcánicos para ese toque extra sabroso en esta combinación.
Patatas dulces del suroeste + Zinfandel
Estas batatas son una comida fácil de preparar con un par de artículos de despensa y condimentos de su gabinete de especias.
Ingredientes: batatas, frijoles negros, chiles verdes enlatados, tomates asados al fuego enlatados, maíz enlatado, chile en polvo, comino, pimentón, pimienta negra, pimienta de cayena, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo triturado, orégano seco y sal (ingredientes frescos opcionales: lima, queso)
Emparejamiento de vino: Zinfandel
Por qué funciona: Zinfandel es un vino tinto atrevido que se caracteriza por sabores de frutas confitadas y aromas especiados. El perfil de sabor hace que este vino sea una combinación perfecta para platos a la parrilla y del suroeste.
Zinfandel tiene suficiente taninos y cuerpo para acompañar el rico boniato sin agobiar el plato. Los sabores a mermelada del vino complementarán la dulzura de la papa y el aroma ahumado coincidirá con las especias del sudoeste del relleno.
¿Plato más ligero? Los vinos tintos más ligeros como Cinsault, Gamay o Pinot Noir hacen felicidad.
Sopa de Frijoles Blancos con Hierbas de Ajo + Cinsault
Esta es la mejor sopa simple que es a la vez abundante y sabrosa, pero fácil de preparar.
Ingredientes: Aceite de oliva, ajo, frijoles cannellini, tomillo seco, romero seco, caldo de verduras / pollo, sal y pimienta, hojuelas de pimiento rojo y pan.
¿Cuál es la diferencia entre el vino tinto y el blanco?
Emparejamiento de vino: Cinsault
Por qué funciona: Cinsault es un Ródano Meridional Variedad de valle que es una uva menor en los coupage de Chateauneuf du Pape. Además, California Costa central ofrece algunos ejemplos excepcionales de monovarietales.
Las notas frutales de Cinsault son un buen equilibrio con los sabores a ajo de la sopa, mientras que las notas florales complementan las hierbas secas de la sopa. El cuerpo ligero y el tanino de Cinsault son perfectos para los sabores simples de la sopa de frijoles blancos.
Con este plato puede brillar una uva que normalmente juega el papel secundario.
La Tortilla Española es un plato nacional español con patatas, cebollas y huevos.
Tortilla Española + Cava
La Tortilla Española es uno de los platos nacionales más preciados de España. Esta tortilla ondulante de huevo, cebolla y papa es sorprendentemente deliciosa por lo simple que es prepararla.
Ingredientes: Huevos, patatas, cebolla, aceite de oliva y sal.
Emparejamiento de vino: Cava
Por qué funciona: Producido en el método tradicional, El cava es un vino espumoso español ideal con tapas como la tortilla española. Y la alta acidez y las burbujas del cava equilibran la sal, los huevos y la grasa del aceite de oliva.
El carácter sabroso del plato resalta los sabores de membrillo, manzana y cítricos del Cava.
Si es posible, opte por un Cava Reserva, que pasa un mínimo de 15 meses sobre las lías, ofreciendo más textura y complejidad añadida.
Alternativa: Si no tiene huevos, coloque las cebollas y las papas en rodajas finas en una fuente para hornear, cúbralas con caldo de verduras o pollo y hornee en el horno para las papas Boulangère.
O fríe las patatas en rodajas finas en aceite de oliva para obtener unas deliciosas patatas fritas. Siempre combinan muy bien con las burbujas: la sal y la grasa del chip equilibran la alta acidez del vino espumoso.
No todos los vinos tinto pueden soportar un poco de salsa de tomate.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Un plato de brunch clásico que funciona igual de bien para una cena de vino perfecta: Shakshuka es una comida en una sartén de huevos escalfados cocinados en una salsa a base de tomate.
Ingredientes: huevos, cebolla, un frasco de pimientos rojos asados, una lata de tomates pelados enteros, chile en polvo, comino, pimentón, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo (pan opcional para servir).
que es un tanino en el vino
Emparejamiento de vino: Nerello Mascalese
Por qué funciona: Nerello Mascalese es una variedad siciliana cultivada en los suelos volcánicos del monte Etna que produce vinos tintos de cuerpo más ligero y alta acidez. Los aromas de cereza, tomillo y especias de Nerello Mascalese son una combinación ideal para los pimientos rojos asados, los tomates y las especias del Shakshuka.
La acidez del vino es lo suficientemente alta como para cumplir con la acidez de la salsa de tomate. Además, los taninos bajos y el cuerpo ligero no dominarán la ligereza de un plato a base de huevo.
Alternativa: Si no tiene huevos, pruebe con garbanzos enlatados (ingredientes frescos opcionales: cilantro fresco, perejil y queso feta).
Intente asar a la parrilla su sándwich de jalea de mantequilla de maní para obtener un sabroso sabor a carbón con Oporto.
PB&J + Rosé Oporto a la parrilla
Este sándwich es una combinación clásica dulce y salada que en realidad lo convierte en una excelente cena con vino. La verdadera pregunta es, ¿crujiente o suave?
Ingredientes: mantequilla de maní, mermelada y pan
Maridajes de vino: Oporto rosado o Lambrusco
Por qué funciona: La jalea es innatamente dulce e incluso la mantequilla de maní también tiene algo de dulzura. Así que combine un sándwich de PB&J con un vino que también tenga un poco de dulzura. Si se combina con un vino seco, el vino puede parecer demasiado ácido y sin fruta.
Los sabores de fresa, frambuesa y caramelo de un Oporto Rosado complementan perfectamente los sabores de un sándwich PB&J. Además, las notas frutales del Oporto animan la mermelada de fresa o frambuesa, mientras que los aromas de caramelo del vino combinan bien con la mantequilla de maní salada. Un Oporto Rosado también ofrece suficiente dulzura para combinar con el PB&J.
Para aquellos que no son grandes en el puerto, está Lambrusco. Producido en Emiglia-Romana de Italia, Lambrusco es un vino tinto espumoso lleno de notas de fresa, mora y ruibarbo. Como resultado, es perfecto para PB&J.
Tome un estilo semiseco (seco) o amabile (semidulce) para equilibrar la dulzura del sándwich.
Hacer una comida sencilla extraordinaria
Cocinar en su despensa con ingredientes mínimos es difícil, pero eso no significa que deba perderse la oportunidad de saborear un fantástico maridaje de vinos.
La próxima vez que esté mirando al abismo de un refrigerador vacío, recuerde que tiene una variedad de ingredientes en su enfriador de vino y en su despensa.
Si no tiene los ingredientes a mano para preparar ninguna de estas cenas con vino, vaya primero a su enfriador de vino. Elige un vino que quieras beber y aplicar ingeniería inversa a un plato basado en los aromas, sabores y estructura del vino.
Díganos cuál es su plato básico favorito de la despensa y con qué vino lo combinaría en los comentarios a continuación.