Las diferencias entre los vinos tintos y blancos van mucho más allá de la elección de las uvas y el color. Aquí hay varios datos fascinantes sobre las diferencias reales entre los vinos tintos y blancos.
Vino tinto vs vino blanco
Elaborado con diferentes uvas
Fundamentalmente, los vinos tintos se elaboran con uvas tintas ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , etc.) y los vinos blancos se elaboran con uvas blancas ( Chardonnay , Pinot Grigio , etc.). Sin embargo, lo interesante es que casi todos los vinos que encontramos en el mercado se elaboraron originalmente a partir de una especie de uva. llamado Vitis vinifera. Los amperógrafos creen que la primera Vitis vinifera Las uvas eran uvas negras (por ejemplo, uvas de vino tinto) y que una mutación natural creó las primeras uvas blancas.
Por ejemplo, Pinot Noir (una uva negra), Pinot Gris (una uva gris rosado) y Pinot Blanc (una uva blanca) todos comparten el mismo ADN!
Elaborado con diferentes partes de la uva
Una vez recolectadas las uvas y dirigidas a la bodega para la elaboración del vino, se utilizan diferentes procesos para hacer vino tinto versus para hacer vino blanco. Una de las diferencias más importantes es que los vinos tintos se fermentan con los hollejos y pepitas de uva y los vinos blancos no lo son. Esto se debe a que todo el color del vino tinto proviene de la piel y las semillas de las uvas.
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Compra ahoraHay un par de casos especiales en los que esto no es cierto y el resultado es una cata de vinos muy diferente. Por ejemplo, hay un tipo de champagne llamado 'Blanc de Noirs' o 'blanco de negros', que se hace de manera similar a elaboración de vino blanco y termina siendo un vino que parece un vino blanco. Otro ejemplo de esto es Pinot Noir Blanco o Pinot d’Alsace.
En el caso de los vinos blancos, también existe un método especial en el que las uvas blancas se fermentan con los hollejos y pepitas de las uvas blancas. Los vinos elaborados con esta técnica se denominan Vinos de naranja, y tienen un sabor similar a los vinos tintos y tener tanino. ¡Esta técnica todavía es bastante rara y los vinos no se parecen a ningún otro!
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Elaborado con diferentes métodos de elaboración del vino.
Los vinos tintos son amados por sus sabores suaves, ricos y aterciopelados, mientras que los vinos blancos son amados por su acidez picante, aromas florales y notas de frutas puras. Para lograr estos resultados, los enólogos recurren a dos métodos de elaboración del vino muy diferentes. La mayor diferencia entre elaboración de vino tinto y vinificación blanca es la oxidación que hace que los vinos pierdan sus notas florales y frutales a cambio de sabores ricos a nuez y más suavidad. Para aumentar el oxígeno, los enólogos usar barricas de roble porque respiran y permiten que el vino ingrese oxígeno. Para reducir la exposición al oxígeno, los enólogos utilizan tanques de acero inoxidable, lo que asegura que los vinos conserven su frutosidad y sabores florales.
Cada tipo tiene diferentes compuestos químicos
Entonces, la gran pregunta sigue siendo:
'¿Qué tipo de vino es mejor para ti?'
Bueno, dado que todos los beneficios para la salud asociados con el vino se encuentran en la piel y las semillas de la uva de vinificación, los vinos tintos son el estilo de vino que comúnmente se considera 'mejor' para usted. Dicho eso ¡no todos los vinos tintos son iguales!
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