Una de las mejores formas de explorar Piamonte (o como dicen 'peh-ah-MON-tey'), Italia es a través de sus vinos.
Beba a lo largo de la región y descubrirá una gran variedad de estilos: desde los vinos tintos atrevidos y dignos de añejamiento de Nebbiolo hasta los vinos blancos delicados, dulces y burbujeantes de Moscato d’Asti. Si aún no lo sabía, Piamonte (Piemonte) es una de las regiones vitivinícolas más aclamadas de Italia.
De las 20 principales regiones vinícolas de Italia, Piamonte ocupa el sexto lugar en volumen de producción más alto.
Es conocido por su alta calidad y produce más DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada - Primera clasificación de vinos de Italia ) vinos designados que cualquier otra región.
En Piamonte, hay un total de 59 regiones (incluidas Barolo, Gabiano, Barbera d’Asti, etc.) y el nombre de la región figura en un lugar destacado en las etiquetas de los vinos de Piamonte (a menudo se indica junto con la variedad).
Si bien los nombres regionales son numerosos y complejos, solo hay una docena de variedades de uva que destacan los vinos más importantes de la zona. Conocer estas uvas (y sus vinos) es una excelente manera de familiarizarse con el estilo culinario del Piamonte y descubrirá que los vinos complementan a la perfección las recetas rústicas, carnosas y trufadas de la región.
Aprenda mis técnicas para degustar vino
Disfrute de los cursos de aprendizaje del vino en línea de Madeline desde la comodidad de su cocina.
Compra ahoraMapa de vinos de Piamonte DOC / DOCG
Este mapa está algo generalizado, ya que incluye los 59 DOC / DOCG de Piemonte. Algunas zonas pueden parecer más grandes que la zona real.
Vinos tintos del Piamonte
A continuación, verá notas detalladas sobre las principales variedades y los vinos regionales correspondientes. Los vinos están organizados por distribución regional, con las variedades más plantadas en primer lugar.
Barbera
Barbera es la variedad más plantada en Piamonte y es lo que a menudo encontrarás bebiendo a los lugareños. Los grandes vinos de Barbera entregan aromas de frutas rojas y negras (particularmente frambuesas, arándanos rojos y moras), junto con espresso, humo y anís fresco, apoyados por taninos aterciopelados y un final especiado. Los vinos a menudo son de roble para ofrecer sabores frutales más ricos y opulentos, pero la mayoría de las Barberas de todos los días son de cuerpo medio con un toque de terruño especiado. A pesar de la prevalencia de esta uva en la región, Barbera pasa desapercibida continuamente y suele ofrecer un buen valor económico. Estas son las regiones que se especializan en Barbera:
- Barbera d’Asti DOCG (90% mínimo)
- Subzona DOCG de Barbera d’Asti 'Nizza' (90% min)
- Barbera del Monferrato Superiore DOCG
- Barbera del Monferrato DOC
- Barbera d’Alba DOC
- Gabiano DOC (90–95%)
- Rubino di Cantavenna DOC (75–90%)
- Colli Tortonesi Barbera DOC (85% min.)
- Piemonte Barbera DOC (85% min.)
Truco
Amado por su menor acidez y sabores suaves y afrutados de ciruelas, moras y frambuesas. El vino Dolcetto a menudo ha levantado aromas florales de violetas y pimienta negra que contrastan con una textura firme de taninos (que puede parecer similar al chocolate). Los productores excepcionales se encuentran en las áreas DOCG y DOC (especialmente Alba) y debido a la menor acidez, la mayoría recomienda beber el vino dentro de los 5 años posteriores al lanzamiento.
- Dolcetto di Ovada Superiore DOCG / Ovada DOCG (100%)
- Dolcetto di Diano d'Alba DOCG (100%)
- Dogliani DOCG (100%)
- Dolcetto d'Alba DOC (100%)
- Dolcetto d'Asti DOC (100%)
- Dolcetto d’Acqui DOC (100%)
- Dolcetto di Ovada DOC (100%)
- Langhe Dolcetto DOC (85% min.)
- Colli Tortonesi Dolcetto DOC (85% min.)
- Piedmont Dolcetto DOC (85% min.)
Nebbiolo
La variedad de vino tinto más exaltada del Piamonte es Nebbiolo. Este vino es sorprendente de experimentar porque su delicado y pálido color rojo ladrillo y sus aromas florales de cereza y rosa contrastan completamente con taninos masticables algo agresivos (particularmente en los vinos de Barolo). Debido a su estructura, encontrará que los vinos de Nebbiolo son los favoritos de los coleccionistas de vinos, quienes felizmente dejarán de lado los vinos para abrirlos décadas más tarde y revelar un vino deliciosamente suave y delicado. Aunque Nebbiolo tiene una reputación de taninos y envejecimiento a largo plazo, muchas de las subregiones (Langhe, Alba, etc.) producen estilos más suaves con un peso similar al Pinot Noir de racimo completo.
- Barbaresco DOCG (100%)
- Barolo DOCG (100%)
- Ghemme DOCG (85% min.)
- Gattinara DOCG (90% min.)
- Roero DOCG (95% min.)
- Nebbiolo d’Alba (100%)
- Langhe Nebbiolo DOC (85% min.)
- Albugnano DOC (85% min.)
- Terre Alfieri DOC (85% min.)
- Boca DOC (70–90%)
- Bramaterra (50–80%)
- Carema (85% min.)
- Lessona DOC (85% min.)
- Ossola Valles Nebbiolo (85% min.)
- Sizzano DOC (50–70%)
- Sin DOC (50% a 70%)
- Novara Hills (50% min.)
- Piamonte Nebbiolo DOC (85% min.)
Brachetto
Uno de los vinos tintos más deliciosamente afrutados y dulces del Piamonte ofrece aromas de puré de fresa, salsa de cereza, chocolate con leche y cáscara de naranja confitada. En el paladar, los vinos son jugosos y, a menudo, se elaboran con un estilo cremoso y espumoso para acentuar la dulzura del vino. Este es uno de los pocos tintos que combinará perfectamente con el chocolate (especialmente la mousse de chocolate o el regional Bônet piamontés ).
- Brachetto d’Acqui DOCG
- Piedmont Brachetto DOC
Freisa
Este es uno de los vinos tintos más polarizantes del Piamonte, a algunos les encanta, otros lo odian. Los vinos tienen un color profundo y a menudo se producen en un estilo frizzante ligeramente espumoso. Los aromas son ligeramente afrutados, con frutos rojos agrios y silvestres y luego profundamente herbáceos con notas de salvia, aceituna verde, tierra, alquitrán y almendra verde amarga. En el paladar, el vino tiene una ácida acidez y un amargor astringente con taninos calcáreos y pegajosos (del tipo que hace que el interior de la boca se pegue a los dientes). Varios productores dejarán un toque de azúcar residual en el vino para complementar su astringencia, que puede parecer un amaro liviano. Los vinos como Freisa, que tienen niveles excepcionalmente altos de antioxidantes, son conocidos por ser también un poco amargos, por lo que, en general, Freisa es una delicia poco común.
- Freisa di Chieri DOC (90%)
- Langhe Freisa DOC (85% mínimo)
- Freisa d’Asti DOC
- Colli Tortonesi Freisa DOC
- Piamonte Freisa DOC
Grignolino
Grignolino es generalmente de cuerpo ligero, con notas de fresa y cereza y un final de almendra amarga, que a veces puede tener un carácter más parecido al del ruibarbo. Este es un vino de comida clásica del Piamonte que pide salumi o tal vez un plato de la famosa pasta tajarin amarillo huevo de la región. Si bien el Grignolino del norte de Italia es especialmente terroso, en realidad puedes encontrar algunos productores que lo preparan en California con un estilo más suave y perfumado con un poco menos de amargor.
- Grignolino d’Asti DOC
- Grignolino del Monferrato Casalese DOC (90% min.)
- Piedmont Grignolino DOC (85% min.)
Malvasia
Varias variantes rojas intrigantes de Malvasia crecen en Piamonte y producen vinos que se elaboran típicamente en un estilo seco o dulce, con tonos rojos rubí brillantes y translúcidos. Los vinos tienen aromas de alta intensidad (especialmente si se elaboran con la uva local Malvasia di Casorzo) de rosas, frambuesas y uvas frescas. Debido a la piel gruesa de las uvas, los vinos tienen un tanino notable que ayuda a equilibrar el dulzor.
- Malvasia di Casorzo d'Asti DOC (90% Malvasia di Casorzo)
- Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC (85% mínimo Malvasia di Schierano y / o Malvasia Nera Lunga)
Vinos Blancos del Piamonte
Piamonte también produce algunos vinos blancos excepcionales.
Moscato Bianco (también conocido como Muscat Blanc à Petit Grains)
La variedad Moscato Bianco, altamente perfumada, ofrece notas dulces de melón dulce, uva fresca, pera madura y mandarina, todo envuelto en aromas florales de daphne de invierno. El moscato se puede hacer en una variedad de estilos (todos con diferentes grados de dulzura): desde un delicado frizzante, hasta un cremoso y espumoso Asti Spumante, hasta un vino tranquilo de uva seca llamado Passito. Los vinos Moscato a menudo se sirven y venden en porciones de peso pluma (botellas de 375 ml y 500 ml) para acentuar la importancia de sus aromas.
- Asti DOCG (100%)
- Loazzolo DOC (100%)
- Strevi DOC (100% estilo passito)
- Colli Tortonesi Moscato DOC
- Piamonte Moscato DOC
Cortés
Un blanco seco elegante con un final tiza tiza, característicamente largo y nítido que enmarca los sabores de limón, manzana, melón y paja. La región más famosa de esta uva es Gavi, aunque puede encontrar muchas plantaciones en el DOC Piemonte que lo abarca que ofrece un valor excepcional. Mantenga los ojos bien abiertos para comparar los vinos Cortese de California (también bastante deliciosos).
- Gavi DOCG (100%)
- Cortese dell'Alto Monferrato DOC (85%)
- Colli Tortonesi Cortese DOC
- Piedmont Cortese DOC
Chardonnay
Curiosamente, se puede encontrar una gran cantidad de vides de Chardonnay creciendo en la región de Piamonte. Los productores a menudo se toman la uva muy en serio y producen estilos de vino de roble bajo el DOC Piemonte, que se etiqueta simplemente como Chardonnay. Los vinos brindan notas de manzana madura y piña a menudo con un amargor sutil y crujiente en el final, que está envuelto en nuez moscada y notas de corteza de pastel. Si eres fanático del Chardonnay, es fascinante probar cómo el terruño del norte de Italia afecta a esta uva. Más allá de los vinos tranquilos, también puede encontrar vinos espumosos elaborados con el método tradicional (estilo Champagne), incluso de Alta Langa, que permite mezclar Pinot Noir y Chardonnay.
- Alta Langa D.O.C.G. (Espumosos Pinot Noir y Chardonnay)
- Valli Ossolane DOC (60% min. De Hardonnay)
- Piamonte Chardonnay DOC
Arneis
Un delicioso blanco piamontés con armoniosos y jugosos sabores de melocotón, manzana y limón que desemboca en un final especiado, largo y sabroso. Algunos vinos de cosechas o sitios más frescos ofrecen notas de pomelo y un final magro y herbal, mientras que los de cosechas y sitios más cálidos dan notas jugosas de melocotón y maracuyá. Los mejores vinos de Arneis se elaboran constantemente en Roero DOCG y Langhe DOC circundante. Este vino sigue teniendo un gran valor, procedente de algunas de las regiones vinícolas más aclamadas del Piamonte.
- Roero Arneis DOCG (95% min.)
- Langhe Arneis DOC (85% mínimo)
- Terre Alfieri DOC (85% mínimo)
Erbaluce
Un vigorizante blanco alpino que ofrece sabores magros de limón, notas verdes de grosella espinosa y especias picantes con una sutil nota de almendra amarga. Las mejores regiones para Erbaluce se encuentran en las partes del norte del Piemonte, que conducen a las estribaciones de los Alpes, donde el Erbaluce di Caluso DOCG produce una versión espumosa y espumosa, así como un estilo pasito dulce que tarda unos 5 años en elaborarse y 50 años en envejecer. .
- Erbaluce di Caluso / Caluso DOCG (100%)
- Novara Hills DOC (100%)
- Canavese DOC (100%)
- Costas de Sesia DOC (100%)
Algunos vinos más interesantes y raros
Si siente que ya ha estado allí y lo ha hecho con los vinos mencionados anteriormente (incluidas todas sus subregiones), aquí hay algunos otros vinos que seguramente lo deleitarán:
- Chiaretto es otro nombre para rosado y se produce en numerosas regiones vinícolas italianas donde es más común una mezcla de las diversas uvas tintas. Una excelente manera de beber rosado piamontés es descorchar una botella en un día caluroso.
- Ruché es un tinto aromático muy especial uva autóctona del Piamonte y que se puede encontrar bajo la DOCG Ruché di Castagnole Monferrato. Los vinos tienen notas especiadas de pimienta, menta y canela, equilibradas por aromas florales de rosa e iris. En Uvas de vino nativas de Italia , Ian d'Agata recomienda probar vinos de los sitios de Scurzolengo, que son más ligeros y florales, así como de Castagnole Monferrato.
- Timorasso fue revivido por sí solo por Walter Massa en la región de Colli Tortonesi, que está fuera de los caminos trillados. Este vino blanco a menudo se compara con un Riesling alemán seco y, como resultado, se ha convertido en el deleite secreto de los fanáticos del ácido (el tipo del vino).
- Croata (también conocido como Bonarda) es un vino tinto con potencial de grandeza. Tiene altos niveles de antocianina, tanino y acidez, lo que le da las cualidades de un vino digno de envejecer. Los vinos de Cisterna d’Asti, Collina Torinese, Colli Tortonesi y Coste della Sesia a menudo se etiquetan como 'Bonarda' y ofrecen frutos rojos y tanino similar al té negro, que ocasionalmente se equilibra con un toque de azúcar residual.