Si hay vino francés que todos merecen degustar, probablemente sea Châteauneuf-du-Pape. Es como la droga de entrada al vino francés.
Pronunciación: 'Shat-toe-nouf due pap'
¿Qué tipo de vino es Châteauneuf-du-Pape?
Châteauneuf-du-Pape es una denominación de vino francesa conocida por sus atrevidas mezclas de tintos a base de garnacha. Oficialmente, la región elabora vinos tintos y blancos con hasta 13 uvas diferentes. (¡Extraoficialmente, hay 20 variedades utilizadas en la región!).
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Profundicemos en los detalles de este vino histórico y descubramos por qué Châteauneuf-du-Pape es el Sur del Ródano denominación más exclusiva.
Degustación de Châteauneuf-du-Pape 
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Compra ahoraUna gran botella de Châteauneuf-du-Pape Rojo estalla con ricos sabores de frambuesa y ciruela. A medida que evoluciona, saborearás notas de cuero espolvoreado, caza y hierbas. Los francófilos, y los franceses de verdad, llaman a esta obra de hierbas 'garriga', en honor a los matorrales de salvia, romero y lavanda de la región.
Como si eso no fuera suficiente, CdP Rouge a menudo termina con un cosquilleo de fresa dulce que brilla en la parte posterior de la garganta debido al alto contenido de alcohol. El final varía de dulce a salado, dependiendo de la añada.
Sirviendo Châteauneuf-du-Pape Red
Servicio: Decantar los vinos durante aproximadamente una hora y menos para los vinos más viejos. Sirva frío, por debajo de la temperatura ambiente para que el alcohol se evapore lentamente a alrededor de 60–65 ºF / 16–18 ºC.
Envejecimiento: Los vinos tintos suelen tener entre 10 y 20 años, según el productor, la cosecha y el estilo. Los vinos blancos envejecen hasta unos 10 años.
Maridaje de alimentos: Prueba este vino con platos de verduras asados y condimentados como el marroquí Tagine de pollo con aceitunas, cordero relleno (Pimientos rellenos de cordero turco), o ahumados filetes de coliflor .
Gráfico de época de Châteauneuf-du-Pape
- 2011 Añada excepcional y de alto rendimiento. Vinos concentrados, densos y afrutados.
- 2012 Bueno. Los rendimientos medios y las lluvias tardías provocaron unos taninos más amargos. Aún así, el aumento de los niveles de ácido sugiere capacidad para envejecer.
- 2013 Bueno. Rendimientos reducidos debido a temperaturas más frías durante la temporada. Busque productores de calidad que envejezcan.
- 2014 Bueno. Esta fue una cosecha complicada que requirió mucho trabajo en los viñedos. Busque productores de calidad que deberían envejecer.
- 2015 Bueno. Esta fue una cosecha frutal grandilocuente. Taninos menos herbáceos y amargos en general. Grandes vinos para beber.
- 2016 Excepcional. Uvas felices, buenos vinos.
- 2017 Bueno. Añada más pequeña en 40 años (solo 9,6 millones de botellas). Cosecha extremadamente difícil debido a la sequía.
- 2018 Bueno. Un año lluvioso y más fresco.
- 2018 Bueno. Este fue un gran año generoso. Espere notas de frutas maduras y menor acidez en los vinos blancos.
¿Y el Blanc?
Châteauneuf-du-Pape Blanc es más difícil de encontrar porque solo alrededor del 7% de los viñedos de la región son uvas blancas. Aún así, encontrará que muchos productores producen pequeñas cantidades que generalmente son una mezcla de uvas blancas de la región, en particular, Grenache Blanc, Clairette y Roussanne.
Châteauneuf-du-Pape se encuentra en el sur del valle del Ródano, junto a Aviñón. Mapa por Locura del vino
¿Dónde está este lugar?
Châteauneuf-du-Pape se encuentra al fondo del valle del Ródano, cerca de la frontera con la Provenza. El nombre significa 'nuevo castillo del Papa' y se refiere a una época en la que la sede de la Iglesia Católica Romana estaba en Aviñón (entre 1309 y 1377). La región ha escrito registros de viñedos que se remontan a 11–, ¡pero la vinificación lleva aquí más tiempo que eso!
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Châteauneuf-du-Pape es uno de los 19 crus oficiales o 'crecimientos' del Región vinícola de Côtes du Rhône. Si aún no lo sabía, estos 19 crus representan las principales zonas vitivinícolas de Côtes du Rhône.
Châteauneuf-du-Pape está considerado –por la mayoría– como el punto de referencia del Ródano Sur.
Datos del vino de Châteauneuf-du-Pape
- Châteauneuf-du-Pape fue la primera denominación de vino francesa creada en 1936.
- Hay 320 viticultores en el sindicato de viñadores de Châteauneuf-du-Pape.
- Hay 7.746 acres de viñedos (3134 hectáreas) en la región, que producen un promedio de 14 millones de botellas cada año.
- Casi el 75% de los viñedos están dedicados a la Garnacha (también conocida como Garnacha).
- Casi el 30% de las bodegas están certificadas orgánicamente por la UE.
- Châteauneuf-du-Pape se compone de cinco municipios: Châteauneuf-du-Pape, Courhézon, Orange, Bédarrides y Sorgues (ordenados de mayor a menor).
¿Yendo allí?
Vinadea Casa de los Vinos de Châteauneuf-du-Pape
Si tiene la oportunidad de visitar Châteauneuf-du-Pape, la forma más rápida de ver la mayoría de los vinos de la región es a través de la tienda de vinos de la denominación. Vinadé.
Si bien no es una tienda de degustación gratuita para todos, a menudo hay degustaciones disponibles. El personal está muy bien informado sobre la región y puede ayudarlo a planificar las paradas de su bodega o enviar vinos de regreso a casa.
Bodegas de Châteauneuf-du-Pape que debe conocer
Con más de 200 para elegir, puede apostar que hay muchos vinos excelentes para explorar de Châteauneuf-du-Pape. Dicho esto, aquí hay una instantánea de las 9 propiedades mejor calificadas y sus historias.
Chateau La Nerthe
Esta es una de las bodegas más antiguas de Châteauneuf-du-Pape con registros que datan de 1570 y una bodega construida en 1736. Aunque La Nerthe ha tenido una historia difícil, las cosas cambiaron en 1986 cuando se vendió a la familia Richard y se asoció con el dúo negociador de Borgoña, Tony David y Léon Foillard.
Después de la venta, la calidad mejoró enormemente y la finca amplió sus explotaciones de viñedos para convertirse en una de las más grandes de Châteauneuf-du-Pape con 550 acres (222 hectáreas), cultivadas orgánicamente a partir de 1998.
Castillo de Fortia
Después de la Primera Guerra Mundial, el piloto de combate Baron Le Roy regresó y encontró que la bodega familiar de su esposa estaba luchando con problemas de procedencia del vino. El problema no solo afectaba a Château Fortia, sino a toda la región de Châteauneuf-du-Pape.
Entonces, en 1923, Le Roy comenzó a trabajar en una propuesta (junto con Joseph Capus) para un sistema de denominación de vinos francés que finalmente se convirtió en ley en 1936. El sistema de denominación de Francia (INAO) ha servido como modelo para las regulaciones de calidad en todo el mundo.
Castillo de Beaucastel
Esta finca es propiedad de Famille Perrin y tiene un registro histórico de compra de tierras que se remonta a 1549. En 1980, Château de Beaucastel se asoció con Tablas Creek Winery en Paso Robles para enviar esquejes de vides CdP a los Estados Unidos. Tablas Creek pasó a montar un vivero, compartiendo sus vides con el resto de Estados Unidos.
Gracias a la generosidad de esta finca, ahora tenemos las variedades de uva únicas Châteauneuf-du-Pape repartidas por todo el mundo.
Dominio del viejo telégrafo
Una finca de viñedos que ha logrado seguir siendo propiedad de la familia (por la familia Brunier) desde 1898, en medio de la Epidemia de filoxera del vino. Vieux Télégraphe está ubicado en una meseta elevada llamada 'Le Crau', que es famosa por sus depósitos de grandes piedras de río redondeadas (también conocidas como 'galets roulés'). Para muchos, los viñedos de la La Crau plateau representan los mejores vinos de Châteauneuf-du-Pape.
los Ensamblaje (mezcla de vino) es típicamente 90% de garnacha con un toque de Mourvèdre, que está parcialmente despalillado y envejecido en tanques de hormigón y grandes relámpago . Los vinos no están clarificados ni filtrados y se sabe que envejecen durante 25 años o más.
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Château Rayas
Este es un single tiempo (área de viñedo) de 32 acres (13 hectáreas) que fue comprada por Albert Reynaud en 1880 y originalmente utilizada como una finca de policultivo de uvas, aceitunas y albaricoques. Los viñedos apenas sobrevivieron a la epidemia de filoxera y fueron revitalizados lentamente por el hijo de Albert, Louis. Luego, en 1920, ¡Château Rayas lanzó su primer vino! Louis Reynaud tuvo éxito con los vinos y finalmente compró otras dos fincas, Château des Tours en Vacqueyras (en 1935) y Château Fonsalette (en 1945). Pasó la propiedad a su hijo menor, Jacques.
Château Rayas ha sido durante mucho tiempo el favorito de los críticos de vino estadounidenses, gracias al trabajo del actual propietario, Emmanuel Reynaud (sobrino de Jacques). El vino estrella suele ser 100% Garnacha y crece en suelos arcillosos arenosos sin galets roulés (piedras redondeadas). Se elabora de forma tradicional en depósitos de hormigón y envejecido en 60 hectolitros antiguos. relámpago (¡Eso es 1585 galones, el tamaño de 3 jacuzzis grandes!).
Ogier Clos del Oratorio de los Papas
Esta finca de Châteauneuf-du-Pape, de fama internacional, no debe confundirse con el Clos de l’Oratoire, un vino de Saint-Emilion a base de Merlot. La bodega fue comprada en 2000 por un antiguo negociante de Châteauneuf-du-Pape, Ogier, que forma parte de un grupo vitivinícola más grande, Vignobles Jeanjean.
Los nuevos propietarios conservaron el diseño original de la etiqueta de 1926 y confiaron en su director de vinos, Didier Couturier, para mejorar el vino. Estas 25 hectáreas (62 acres) de viñedos incluyen los tres tipos de suelo de Châteauneuf-du-Pape, incluidos guijarros enrollados (piedras redondeadas sobre arcilla arenosa), safres (suelos arenosos), y fragmentos de piedra caliza (arcillas a base de piedra caliza). Ogier se convirtió a la agricultura ecológica en 2006 y utiliza un arado tirado por caballos.
Las uvas para el Clos de l’Oratoire des Papes se despalillan completamente para aumentar los sabores exuberantes y los vinos envejecen en barricas grandes de roble usadas. La mezcla es típicamente alrededor del 80% de garnacha (de suelos arenosos, por lo que es más aromática) y se mezcla con alrededor del 10% de Syrah, 5% de Mourvèdre y 5% de Cinsault.
Domaine du Pegau
La familia Féraud tiene una larga historia en la región como agricultores desde 1670. Los primeros títulos de propiedad en Châteauneuf-du-Pape se remontan a 1733 y se decía que estaban plantados con cerezas, aceitunas y uvas. A pesar de que la familia produjo uvas durante generaciones, Domaine du Pegau no existió hasta 1987, cuando Laurence Féraud se acercó a su padre para hacer una bodega.
El nombre 'Pegau' proviene de las antiguas tinajas de terracota que alguna vez se usaron para almacenar vino en la región. En Châteauneuf-du-Pape, Domaine du Pegau tiene 52 acres (21 hectáreas) de viñedos. (Cuarenta y ocho acres de uvas tintas y tres acres de uvas blancas).
La bodega luchó y vendió la mayoría de sus primeras cosechas para llegar a fin de mes. Luego, en 1992, Domaine du Pegau finalmente se abrió paso después de estar clasificado entre los tres primeros en calidad en Châteauneuf-du-Pape.
El colorete suele ser una mezcla de 80% Garnacha, 6% Syrah, 4% Mourvèdre, y el resto es una mezcla de las 13 uvas regionales. Las uvas no se despalillan y pasan a cubas de cemento para una fermentación natural. Posteriormente, los vinos se transfieren a barricas grandes y viejas de roble (quizás 158 galones / 600 litros demi-muids) donde envejecen dos años más.
M. Chapoutier
Marius Chapoutier fue la 'M' original de M. Chapoutier. Marius compró una finca de bodega en Tain l’Hermitage en el Valle del Ródano Norte (¡País Syrah!) En 1808. Las propiedades de los Chapoutier siguieron creciendo y ahora tienen propiedades en todo el valle del Ródano.
Desde que Michel Chapoutier se hizo cargo, las fincas se han reconvertido a la viticultura biodinámica y se han eliminado el clarificado y la filtración.
Hay siete etiquetas Châteauneuf-du-Pape de M. Chapoutier, incluida una Garnacha blanca 100%. Los más conocidos son los dos vinos tintos superiores llamados 'Barbe Rac' y un vino de viñedo más joven, 'Croix de Bois'. Ambos vinos son 100% Garnacha, despalillados, fermentados de forma natural y guardados en cubas durante al menos tres semanas (esto polimeriza los taninos). Luego, los vinos se envejecen durante más de un año en barricas de roble o cubas de hormigón (respectivamente).
Clos Saint-Jean
Esta es una finca de propiedad y gestión familiar con 99 acres (40 hectáreas) plantadas en Châteauneuf-du-Pape y 49 acres en la excepcional meseta de La Crau, donde los viñedos están cubiertos de guijarros enrollados (piedras redondas de río) sobre arcilla roja rica en hierro. Este vino saltó a la fama con su etiqueta 'Deus Ex Machina', que obtuvo una puntuación de 100 puntos de Robert Parker en 2005.
Las uvas se despalillan casi por completo y se fermentan en cubas de hormigón. La garnacha se envejece de forma más anaeróbica en hormigón, mientras que el Syrah y Mourvèdre se envejecen en barricas y demi-muids (barricas más grandes de 600 litros). Los vinos suelen ser exuberantes con ricas notas de moras y arándanos.
Una vista sobre la meseta de La Crau en Châteauneuf-du-Pape sobre los viñedos de Clos St. Jean. Imagen de Clos St. Jean
Terruño de Châteauneuf-du-Pape
Desde la perspectiva de un forastero, Châteauneuf-du-Pape no es más que una meseta y algunas colinas bajas y onduladas que se cuelan en el río Ródano. Pero para el experto, la región es una miríada compleja de suelos, pendientes sutiles y micro-terruños que definen los mejores vinos de la denominación.
- Suelos: Hay tres suelos principales encontrados en Châteauneuf-du-Pape, incluyendo guijarros enrollados (piedras redondeadas sobre arcilla roja arenosa y rica en hierro), safres (suelos con dominancia de arena), y fragmentos de piedra caliza (arcillas ricas en piedra caliza de color más tiza). Los vinos más robustos con más taninos tienden a provenir de suelos arcillosos. Los vinos más aromáticos y elegantes tienden a crecer en los suelos con mayor predominio de arena.
- Brillo Solar: Châteauneuf-du-Pape recibe una media de 2.800 horas de sol por temporada de cultivo, lo que la convierte en una de las más soleadas de Francia. (¡Esto es tan soleado como Los Ángeles!).
- Meseta de La Crau: Una característica notable de la región es la meseta de La Crau. Esta zona elevada alberga algunos de los castillos más famosos de la región y está marcada por piedras redondas sobre arcillas rojas ricas en hierro que quedaron durante la Edad de Villafranquio (entre la Edad de Hielo y la Época del Plioceno, hace entre 1 y 3 millones de años).
La vinificación aquí ha evolucionado durante varios siglos y hoy utiliza una combinación de técnicas clásicas junto con la limpieza moderna. Verá que hay algunas diferencias estilísticas entre los productores, que se logran mediante técnicas de vinificación.
Muchos viñedos de Châteauneuf-du-Pape están cubiertos de piedras (llamadas 'galets') que originalmente estaban en el fondo de un río antiguo. Foto de Jean-Louis Zimmerman.
Manipulación de Garnacha en Bodega
Tradicionalmente, los racimos de garnacha no se despalillan (pasan enteros al fermentador). Dejar los tallos agrega algo de amargura, pero también aumenta la dignidad de la edad. Verá que algunos productores realizan un despalillado parcial o total, especialmente en añadas difíciles, para hacer un vino más suave y afrutado. (¡Asegúrese de buscar esto en las notas de vinificación!).
Vinificación: ¿Roble vs. No Roble?
La región ha utilizado durante mucho tiempo cubas de hormigón para fermentar vinos y también verá muchas cubas de acero inoxidable. Estas herramientas mantienen las temperaturas bajas a medida que se calienta la fermentación. Algunos productores optan por fermentadores de barrica de roble, aunque esto no es tan común. La garnacha es muy sensible a la oxidación, por lo que es muy probable que el uso de fermentadores de roble se utilice para otras variedades.
Durante cría ('Envejecimiento') encontrará que algunos productores utilizan roble nuevo, pero esto a menudo es para variedades distintas de la garnacha. A decir verdad, Garnacha es capaz de producir un vino rico y encantador sin necesidad de barricas nuevas. Dicho esto, puede esperar que los vinos envejecidos en roble nuevo tengan matices aún más dulces ahumados, similares al clavo y, a menudo, incluirán variedades más atrevidas como Syrah y Mourvèdre.
de donde viene el chianti
Casi todos los vinos tintos pasan por fermentación maloláctica mientras que la mayoría de los vinos blancos no lo hacen.
Haga clic en el mapa para ver la versión en tamaño completo. Mapa creado por Cyrille SUSS de www.cscarto.com