Nerello Mascalese 'Nair-rello mask-ah-lay-zay' es un vino tinto de cuerpo ligero que crece principalmente en las laderas del monte Etna en Sicilia. A pesar de su rareza, el vino ofrece un valor increíble y un perfil de sabor que a menudo se compara con el fino Pinot Noir. Descubra lo que este tinto siciliano especial tiene para ofrecer.
Todo sobre Nerello Mascalese
Notas de sabor
Nerello Mascalese llega a tu boca con una explosión de sabores de frutas rojas que desembocan en notas especiadas de canela y hierbas florales secas del desierto. Los ejemplos más finos de Nerello Mascalese del Etna en Sicilia tienen un final largo con una acidez hormigueante, una nota rústica de tierra volcánica negra y taninos de grano fino de peso medio. Con la elegancia de Pinot Noir y la exuberancia explosiva de Zinfandel, Nerello Mascalese es deliciosamente fácil de beber.
vino tinto con comida picante
Espere gastar:
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- $ 32 por una excelente botella
Nerello Mascalese es la uva principal de estas denominaciones regionales sicilianas:
- Etna DOC
- Faro DOC
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De Sicilia, hay otro tinto más claro con sabores de frutas rojas más confitadas llamado Frappato. También encontrará Nerello Mascalese mezclado con otra uva regional llamada Nerello Cappuccio. Más allá de Sicilia, vinos como Esclavo , Pinot Noir, Saint Laurent (Austria) y algunos estilos más ligeros de vinos Primitivo (Zinfandel) tendrán un perfil frutal similar al de Nerello Mascalese.
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Maridaje de alimentos
El primer lugar para buscar maridaje con Nerello Mascalese son los platos regionales de Sicilia. Sicilia es una isla cálida y soleada en el Mediterráneo que produce excelentes tomates, pimientos, berenjenas, hierbas resinosas, quesos sabrosos elaborados con leche de oveja y vaca y, por supuesto, pasta excelente. Encontrará que la principal proteína de permanencia es el pescado, en particular los pescados grasos (como las sardinas y la caballa), así como algo de carne de res, pollo y cerdo (a menudo elaborados en panes de carne procesados a mano). Debido al equilibrado tanino y afrutado de Nerello, combina bastante bien con el pescado. Tomando la cocina siciliana como base, podemos construir un repertorio de maridaje de sabores:
Ejemplos de
- Carne
- Tocino, cerdo asado, sardinas rellenas al horno, atún y tomate, albóndigas, pastel de carne, pez espada con tomate y alcaparras, bistec, cerdo agridulce, costillas a la barbacoa, salchicha de cerdo
- Queso
- Pecorino, Caciocavallo (como la mozzarella siciliana), provolone, ricotta fresca, gruyere
- Hierba / Especia
- Salvia, Mejorana, Orégano, Lavanda, Azafrán, Cúrcuma, Jengibre, 5 Especias Asiáticas, Anís, Menta, Cilantro, Pimienta Blanca, Pimienta de Cayena o Allepo, Albahaca, Ajo, Canela, Clavo, Ralladura de Naranja, Limón
- Vegetal
- Berenjena Ahumada, Zanahorias Asadas, Pimientos Rojos, Chalota, Cebolla Morada, Alcaparras y Hojas de Alcaparra, Calabaza, Calabaza, Berenjena Tailandesa, Setas Silvestres Asadas, Platos de Pasta al Horno, Piñones
La cocina de Sicilia
Elisia Menduni creó un libro increíble Sicilia: la cocina de Casa Planeta en asociación con la bodega Planeta que documenta las excelentes recetas de Sicilia. Encuéntralo en Amazonas
Nerello Mascalese crece mejor en las laderas arenosas y volcánicas del Monte Etna (un volcán activo). por Alessandro Rossi
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¿Qué hace que Nerello Mascalese sea especial?
- Uno de los pocos vinos del mundo con aromas florales y de frutos rojos en un estilo similar al Pinot Noir
- Nerello Mascalese es uno de los vinos volcánicos autóctonos más importantes del mundo
- A pesar de que el perfil de cuerpo ligero de Nerello Mascalese tiene suficiente estructura (tanino y acidez) para envejecer bien
- Solo hay alrededor de 7400 acres (3000 ha) de Nerello Mascalese plantadas, principalmente en las laderas del Etna y algunas en Calabria.
Sirviendo y almacenando Nerello Mascalese
- Trate de servir Nerello Mascalese ligeramente frío alrededor de 62 ° F (17 ° C)
- Por lo general, los vinos solo necesitan una breve decantación debido a los taninos más ligeros, aunque algunos productores elaboran vinos con taninos más intensos, que pueden decantarse durante unos 45 minutos.
- Nerello Mascalese mejorará con cierta edad entre los 5 y los 15 años, dependiendo del productor (y la cosecha).
Nerello Mascalese produce vinos florales excepcionalmente finos cuando se cultiva en suelos arenosos volcánicos. por Paul A. y Jill L.
Qué buscar
La región más popular para obtener Nerello Mascalese es de viñedos en Etna DOC en las laderas del volcán. Los suelos arenosos volcánicos de la región producen los estilos más florales y elegantes (de colores claros) de Nerello Mascalese. Descubrirá que los mejores viñedos se encuentran más arriba, donde las bajas temperaturas nocturnas ayudan a mantener la deseada acidez de la uva. Además, los vinos cultivados en altitud también tienden a tener pieles ligeramente más gruesas, lo que se suma a la estructura de taninos del vino y al potencial de envejecimiento.