La información errónea sobre el vino y la salud nos rodea, por lo que hablamos con los expertos (profesionales de la salud reales, no el vecino sabelotodo de la amiga de su tía) para separar los hechos de la ficción, desglosando cinco de los vinos y el vino más popularmente perpetuados. mitos sobre la salud y revelando la verdad detrás de cada uno.
El alcohol mata las células cerebrales
Aunque su cerebro puede sentirse confuso después de un par de copas de vino, en realidad no es un signo de muerte celular. El etanol (el tipo de alcohol que se encuentra en el vino, la cerveza y las bebidas espirituosas) tiene la capacidad de dañar las células, pero el cuerpo humano tiene formas de procesarlo para frenar una destrucción mayor y duradera, incluso en las células cerebrales. Por lo general, lo que experimenta después de beber son síntomas a corto plazo, que desaparecerán una vez que el alcohol se elimine de su sistema.
Sin embargo, lo que puede suceder cuando bebe es el daño de las dendritas, que son extensiones de las células nerviosas que transportan mensajes entre las neuronas. Si bien este efecto del alcohol, que fue descubierto en 1999 por la científica Roberta Pentney, puede alterar la estructura de una neurona, no destruye totalmente las células y se cree que es en su mayoría reversible.
que son los vinos blancos secos
Por supuesto, existen serias preocupaciones cuando se trata de beber y de la salud cerebral a largo plazo. La exposición al alcohol durante períodos críticos de desarrollo (como en el útero o durante la adolescencia) puede causar daños duraderos, al igual que beber en exceso durante cualquier etapa de la vida.
Específicamente, los bebedores empedernidos corren el riesgo de desarrollar un trastorno neurológico llamado síndrome de Wernicke-Korsakoff, un trastorno crónico de la memoria causado por una deficiencia de la vitamina tiamina.
Por otro lado, estudios recientes han señalado posibles beneficios del consumo moderado de vino sobre la salud del cerebro. Como ocurre con la mayoría de los problemas de salud y el alcohol, parece que la moderación es la clave.
Veredicto: Falso
El vino tinto es más saludable que el vino blanco
El vino tinto tiende a recibir toda la atención y elogios cuando se trata de beneficios de la salud , sobre todo gracias a su polifenólico contenido. Los polifenoles como el resveratrol, la quercetina y el ácido elágico se encuentran en la piel de las uvas y, por lo tanto, son más abundantes en el vino tinto que en el blanco. Pero si bien estos compuestos tienen propiedades beneficiosas, no son los únicos elementos del vino que tienen potencial para mejorar la salud.
Si el vino tinto o el vino blanco es 'más saludable' para usted, puede depender de los aspectos de su salud en los que se concentre. Un estudio de 2015, publicado en Annals of Internal Medicine , mostró que mientras los bebedores de vino tinto disfrutaban de niveles elevados de colesterol HDL (el tipo bueno), los bebedores de vino blanco disfrutaban de mejores controles de azúcar en sangre.
También queda mucho por descubrir sobre los beneficios para la salud tanto del vino tinto como del blanco. 'Muchos estudios indican que el tipo de alcohol (vino tinto, vino blanco, cerveza o licor) probablemente importe menos, y que el alcohol en sí es lo que impulsa estos beneficios observados', dijo el Dr. Howard Sesso, investigador del Brigham and Women's Hospital, dijo Wine Spectator en 2017.
Veredicto: No necesariamente
Una copa de vino antes de acostarse es una buena ayuda para dormir
Claro, beber alcohol puede hacerte sentir somnoliento, pero no es una buena idea usar alcohol para ayudarte a dormir. Gracias a los efectos sedantes del alcohol, un trago antes de irte al heno te ayudará a conciliar el sueño más rápido, e incluso hay evidencia de que Algunas uvas de vino contienen altas cantidades de melatonina, la ayuda para dormir. .
Pero es menos probable que ese sueño sea reparador y reparador. Un estudio publicado en 2015 en la revista Alcoholismo: investigación clínica y experimental reveló que los sujetos que bebían alcohol experimentaron un aumento en el sueño profundo temprano en la noche, pero luego experimentaron interrupciones del sueño, un mayor número de despertares y más tiempo pasados despiertos más tarde en la noche.
Si bien es probable que no cause problemas importantes para dormir si bebe moderadamente por la noche, no se recomienda usar vino como ayuda para dormir.
Veredicto: Falso
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Los hombres y las mujeres reaccionan de la misma manera al alcohol
Una mujer de 5'9 '160 libras debería poder procesar tres vasos de vino consumidos durante tres horas de manera idéntica a un hombre de las mismas proporciones, ¿verdad? Equivocado.
El alcohol afecta a mujeres y hombres de manera diferente , en formas que van desde el metabolismo hasta la recuperación de la resaca. Es por eso que el U.S.D.A. Las pautas dietéticas recomiendan hasta dos bebidas al día para los hombres y hasta solo una para las mujeres.
A todos nos han dicho que el tamaño de nuestro cuerpo juega un papel importante en la forma en que el alcohol nos afecta, y esto es cierto. Pero también tiene que ver con nuestra composición química, que es diferente. Por ejemplo, según la experta en salud de la mujer y autora, la Dra. Jennifer Wider, las mujeres no tienen tanto alcohol deshidrogenasa actividad como lo hacen los hombres, lo que significa que no pueden procesar la misma cantidad de alcohol antes de que llegue al torrente sanguíneo. Esto significa que las mujeres generalmente se intoxican más rápidamente que los hombres.
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Veredicto: Falso
Los sulfitos causan dolores de cabeza y resacas
Sulfitos son probablemente la fuente del mayor mito del vino. Son de origen natural y la mayoría de los enólogos también agregan sulfitos suplementarios al vino para ayudar a protegerlo contra el deterioro y la oxidación. Los sulfitos también son frecuentemente culpados de dolores de cabeza y resacas . Pero, según la ciencia, esta no es una acusación justa.
Según la FDA, solo el 1 por ciento de la población es sensible a los sulfitos. E incluso si se encuentra entre el pequeño grupo de personas que tienen reacciones a los sulfitos, estas sustancias no tienen la culpa de tus resacas . En cambio, pueden causar una reacción alérgica.
Aunque no hay una respuesta única sobre qué causa, científicamente, la resaca, sabemos que la gravedad de una resaca puede estar directamente relacionada con la cantidad de alcohol que se consumió y con qué rapidez. La deshidratación también juega un papel importante, al igual que la cantidad de congéneres que una persona ha consumido a través de sus bebidas.
Veredicto: Falso