Los hombres y las mujeres son diferentes, probablemente lo sabías, y eso es cierto en lo que respecta al vino y la salud. El alcohol afecta a las mujeres de manera diferente que a los hombres, desde el primer sorbo hasta el metabolismo y la recuperación. Eso significa que es importante que las mujeres comprendan cómo el alcohol afecta sus cuerpos.
Aquí, Wine Spectator explora los beneficios y riesgos únicos para la salud de las mujeres que beben vino, incluidas investigaciones recientes y aportaciones de expertos en la materia.
Señoras, este es para ustedes.
Las mujeres procesan el alcohol de manera diferente
¿Crees que puedes ir a beber a beber con el hombre sentado a tu lado en el bar? Piensa otra vez. Hay una razón por la que el U.S.D.A. Las pautas dietéticas recomiendan hasta dos bebidas al día para los hombres y hasta solo una para las mujeres, y no es solo porque los hombres son generalmente más grandes que las mujeres (aunque eso ayuda).
En términos de composición corporal, las mujeres tienden a tener menos agua corporal que los hombres, y debido a que el alcohol es altamente soluble en agua, esa es una de las razones por las que las mujeres tienen un contenido de alcohol en sangre (BAC) más alto que los hombres incluso después de consumir la misma cantidad.
Cuando consumimos alcohol, se descompone en el estómago por una enzima llamada alcohol deshidrogenasa (ADH). Según la experta en salud femenina, la Dra. Jennifer Wider, las mujeres no tienen tanta actividad de ADH como los hombres, por lo que no pueden procesar tanto alcohol antes de que ingrese al torrente sanguíneo. Esto también conduce a un BAC más alto que los hombres, lo que significa que las mujeres generalmente se intoxican más con mayor rapidez.
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Wider dice que el estrógeno, la principal hormona sexual femenina, suprime el proceso que conduce a la producción de ADH. Una vez que las mujeres llegan a la menopausia y la producción de estrógeno disminuye, esta supresión parece desaparecer. Entonces, a medida que una mujer envejece, la forma en que metaboliza el alcohol se vuelve más similar a la forma en que lo hacen los hombres.
Preocupaciones de salud
Es un hecho que las mujeres enfrentan diferentes problemas de salud cuando se trata del alcohol. Para muchas mujeres, una de las áreas de preocupación más importantes es un mayor riesgo de desarrollar cáncer. En 2009, un gran estudio publicado en el Revista del Instituto Nacional del Cáncer examinó las tasas de cáncer entre más de 1,28 millones de mujeres en el Reino Unido y comparó estas tasas a través de los hábitos de bebida semanales. Descubrieron que cualquier nivel de consumo de alcohol está relacionado con un mayor riesgo de ciertos cánceres, los de faringe, esófago, laringe, recto, hígado y mama, y que el riesgo aumenta con cada bebida al día.
Sin embargo, varios científicos hablaron sobre la amplia gama de limitaciones en el estudio, incluida la falta de diversidad en los métodos para recopilar datos y el hecho de que los investigadores no tomaron en consideración los patrones de consumo de alcohol, no solo la cantidad consumida. Muchos pidieron más estudios sobre el tema.
Hoy en día, el problema de cáncer más prevalente para las mujeres que beben es cáncer de mama , la forma más común de cáncer entre las mujeres estadounidenses, según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Aunque todavia hay mucha confusión Sobre cómo funciona realmente la relación, la mayoría de los expertos coinciden en que tomar más de una bebida al día aumenta este riesgo. Además de evitar el consumo excesivo, la Sociedad Estadounidense del Cáncer recomienda a las mujeres hacer ejercicio con regularidad y Mantener un peso saludable para mitigar este riesgo.
El cáncer colorrectal, el tercer cáncer más común en mujeres, también se ha relacionado con el alcohol, aunque varios estudios también han demostrado que consumo moderado de vino en realidad puede ayudar a combatirlo.
Otra preocupación de las mujeres con respecto al alcohol es cómo el alcohol podría afectar su salud reproductiva. Mientras el debate en curso sobre el alcohol y el embarazo tiende a robar el protagonismo, hay otros aspectos que también merecen atención.
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Pocos estudios han analizado el impacto del alcohol en la fertilidad y los hallazgos de muchos de los que lo han hecho no fueron concluyentes o contradictorios. Uno de los estudios más recientes, publicado en la BMJ en 2016, intentó aclarar la confusión y descubrió que tomar de una a siete bebidas por semana no tuvo ningún efecto en la capacidad de una mujer para concebir . Sin embargo, los investigadores encontraron que 14 porciones o más redujeron la probabilidad de quedar embarazada en un 18 por ciento en comparación con el no consumo de alcohol.
Por supuesto, hay salvedades. Primero, es importante observar también los hábitos de bebida del padre; después de todo, generalmente se necesitan dos para tener un bebé. Si bien el consumo excesivo de alcohol puede afectar negativamente la capacidad de un hombre para concebir, el consumo moderado de vino en realidad, puede fortalecer los espermatozoides .
Algo más para tener en cuenta: para mitigar el riesgo de síndrome de alcoholismo fetal, muchos médicos recomiendan que las mujeres que están tratando de concebir eviten el alcohol por completo, porque las mujeres pueden estar embarazadas durante semanas antes de darse cuenta.
Otro riesgo de salud específico del sexo para las mujeres es una mayor probabilidad de desarrollar inflamación del hígado. 'No sabemos al 100 por ciento la razón', dijo Wider, y señaló que si bien las diferencias entre hombres y mujeres se registran en la investigación, a menudo no se estudian en profundidad. 'Puede deberse a que el nivel de alcohol en sangre es más alto [en las mujeres] a medida que pasa por el hígado'. Considerando los numerosos estudios que relacionan el consumo moderado de vino con una mejor salud del hígado , sería beneficioso realizar estudios específicos por sexo sobre el tema.
Según Wider, ninguno de estos problemas debería hacer que las mujeres amantes del vino dejen de lado sus vasos para siempre, sino que deberían hacer que las mujeres piensen en el papel del vino en su salud en general. 'El mensaje para llevar a casa es que debemos ser más cautelosos como género que los hombres en términos de beber la misma cantidad de alcohol', dijo. 'La moderación es clave cuando se trata de todo esto'.
Beneficios de la salud
Por el contrario, numerosos estudios han demostrado que el vino también ofrece beneficios específicos para las mujeres. Por ejemplo, la osteoporosis, una afección en la que los huesos se debilitan y se vuelven quebradizos, es más común en las mujeres, especialmente en las posmenopáusicas, que en los hombres. Afortunadamente, varios estudios han demostrado que el consumo moderado de alcohol aumenta la densidad ósea en las mujeres . Según la Dra. Sherry Ross, experta en salud de la mujer y autora del popular libro She-ología , esto podría deberse a que el alcohol puede aumentar los niveles de estrógeno, que es clave para la protección contra la pérdida ósea.
Para las mujeres con afecciones inflamatorias como la artritis, se ha demostrado que el consumo moderado de alcohol brinda alivio. En 2012, un estudio sueco informaron que las mujeres que bebían más de tres vasos de alcohol por semana tenían un 37 por ciento menos de probabilidades de desarrollar artritis reumatoide que las mujeres que no bebían, mientras que las mujeres que bebían uno o dos vasos por semana tenían un riesgo 14 por ciento menor. Otro estudio , publicado en 2010 por la Universidad de Sheffield U.K., encontró que los no bebedores tenían cuatro veces más probabilidades de desarrollar artritis que las personas que bebían alcohol con regularidad, mientras que aquellos con la enfermedad que bebían, los niveles de inflamación eran más bajos.
Aunque ninguno de estos estudios fue específico sobre el alcohol, se cree que el vino, en particular el vino tinto, podría ofrecer los beneficios más antiinflamatorios, gracias en gran parte a resveratrol y otros antioxidantes.
El resveratrol específicamente ha demostrado tener potencial para ayudar a las mujeres con síndrome de ovario poliquístico (SOP), que hace que las mujeres produzcan niveles elevados de hormonas como la testosterona, que pueden contribuir a la infertilidad, el aumento de peso y las irregularidades menstruales. Un estudio de 2016 probó los efectos de los suplementos de resveratrol en mujeres con síndrome de ovario poliquístico y encontró que las mujeres que habían tomado los suplementos mostraban niveles más bajos de testosterona que las que recibieron un placebo.
La salud del corazón es otra área en la que brilla el vino, y ahora, quizás más que nunca, las mujeres deberían ser conscientes de los beneficios: una vez considerada una 'enfermedad del hombre', la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte de las mujeres en los EE. UU., Según el CENTROS PARA EL CONTROL Y LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES. En 2015, un estudio de varias instituciones, incluidas la Universidad de Indiana y la Escuela de Salud Pública de Harvard, encontró que las mujeres que seguían seis hábitos saludables, uno de los cuales era el consumo moderado de alcohol, eran significativamente menos propenso a desarrollar enfermedades cardiovasculares .
Otro estudio de 2015 encontró que, en comparación con los abstemios, las mujeres que bebían moderadamente tenían un riesgo reducido de insuficiencia cardíaca , una afección crónica en la que el corazón no puede bombear tanta sangre como el cuerpo necesita. Además, un estudio de 2010 publicado en la revista médica Ritmo cardiaco mostró que las mujeres que beben moderadamente tienen un menor riesgo de muerte súbita cardíaca .
Las mujeres que beben vino también pueden disfrutar de una mayor protección contra la diabetes. En 2014, un estudio del Instituto Francés de Salud e Investigación Médica descubrió que las mujeres que comenzaron a beber vino a una edad temprana tenían una menor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2. También mostró que el consumo de vino ayudó a prevenir la diabetes tipo 2 en mujeres con sobrepeso.
Numerosos estudios específicos por sexo también han demostrado una correlación positiva entre el consumo moderado de alcohol y la salud cerebral de las mujeres. Un estudio de 2008 publicado en el Revista estadounidense de epidemiología siguió a 1.458 mujeres en Suecia y descubrió que las que bebían vino habitualmente tenían un riesgo reducido de padecer demencia . En 2005, dos estudios separados sobre la cognición en mujeres mayores encontraron que beber de forma ligera a moderada puede ayudar mantener la capacidad cognitiva y reducir el riesgo de deterioro cerebral .
Hay muchos más problemas de salud de la mujer en los que el vino puede desempeñar un papel beneficioso, incluidos cáncer de ovarios , función sexual y salud mental , pero se necesitan más estudios específicos por sexo.
de donde vino el vino
Por ahora, expertos en salud como Wider y Ross alientan a las mujeres que beben vino a ser conscientes tanto de los riesgos como de los beneficios de beber vino, y a practicar la moderación cuando beben. 'Creo que es importante prevenir ciertos cánceres y otras condiciones médicas a través de nuestro estilo de vida', dijo Ross. 'Realmente [se trata de] educarse a sí mismo ... y saber que beber con moderación no solo es agradable socialmente, sino que también puede tener algunos beneficios para la salud que podrían mejorar su longevidad'.
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