¡Compre mejor Beaujolais! Conozca la región y sus crus.
Beaujolais es el nombre de una pequeña zona de Francia, justo al sur de borgoña que hace vino con pequeño uvas. Es una de las pocas regiones vinícolas de Francia que no se toma a sí misma demasiado en serio.
El productor, Georges duBoeuf, es conocido por crear una nueva y divertida etiqueta Beaujolais Nouveau cada año.
De hecho, gran parte del vino de Beaujolais se bebe un solo día antes de que termine la vendimia. La celebración oficial ocurre en el tercer jueves de noviembre y se llama Día de Beaujolais Nouveau .
Beaujolais Nouveau Day es una de las fiestas más fantásticas de Francia. Dicho esto, no es el mejor vino de Beaujolais.
Entonces, con la ayuda de la educadora en vinos francesa, Hilarie Larson, hemos creado una guía de la región de Beaujolais con la esperanza de arrojar algunos detalles sobre el tema. Es hora de descubrir el misterio y aprender a encontrar un buen vino Beaujolais.
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Compra ahora¿Qué es Beaujolais?
Beaujolais es un vino tinto claro elaborado con uvas Gamay Noir.
- Sabores de frutas: Frambuesa, tarta de cereza, arándano
- Otros sabores: Hongos, Suelo del bosque, Humo, Violeta, Levadura de panadería, Plátano, Chicle
- Acidez: Alto
- Tanino: Bajo
- Alcohol: 10-13% ABV
- Temperatura de servicio: Ligeramente frío a 54-58 ° F (12-14 ° C)
Aprender qué características básicas del vino significa para sus preferencias de gusto.
La región vinícola francesa de Beaujolais ha sido considerada durante mucho tiempo parte de Borgoña, pero hoy traza su propio rumbo. Las designaciones de crus más serias de Beaujolais se parecen mucho a rojo borgoña .
Consejos de compra de Beaujolais
- Busca el 10 Beaujolais Crus (¡Morgon, Fleurie, más abajo!). Espere gastar entre $ 20 y $ 25.
- Grandes valores de Beaujolais Villages o Beaujolais Supérieur en buenas añadas (2017, 2016, 2015, 2014…) esperan gastar alrededor de $ 12 la botella.
¿Dónde está Beaujolais?
Beaujolais es la casa más pequeña del barrio más elegante. Limita con Borgoña al norte del río Saona (que conduce a Cotes du Rhone ) al este el “Capital gastronómica de Francia” , Lyon, al sur y los Monts de Beaujolais (las colinas del Macizo Central) al oeste.
Beaujolais tiene solo 34 millas de largo y 7-9 millas de ancho.
El área está dividida naturalmente en dos secciones por el río Nizerand. Encontrarás diferentes suelos a cada lado del río. Esto es importante tenerlo en cuenta porque los tipos de suelo tienen la clave al sabor de Beaujolais. En su mayoría hay granito y esquisto (roca descompuesta) en el norte y suelos arcillosos (margas) en el sur.
Por cierto, todos los viñedos de Beaujolais Cru se encuentran en el lado norte de Beaujolais.
Una pequeña historia
Los romanos fueron los primeros en plantar viñedos - ¡para mantener contentos a los legionarios! - seguido por los monjes benedictinos en la Edad Media.
Fueron los duques de Beaujeu quienes pusieron de moda los vinos. Originalmente, la ciudad de Lyon era el principal mercado del vino Beaujolais. En los viejos tiempos, los productos de fuera del área estaban sujetos a fuertes impuestos y esto dio un impulso al jugo local.
Cuando se construyeron los ferrocarriles en el siglo XIX, Beaujolais se extendió a París. Esto marcó el comienzo de la locura por el vino más rápido del mundo.
Hay 3 clasificaciones de vino Beaujolais:
Beaujolais AOP, Beaujolais Villages AOP y Cru Beaujolais
Beaujolais DOP
Esta es la denominación más grande que consta de los 96 pueblos vitivinícolas con la mayoría de los pueblos ubicados en el sur.
Beaujolais AOP son fáciles de tomar porque tienen una acidez refrescante y tanino bajo. Encontrará que los sabores son afrutados e incluso a 'uva': frambuesa, cereza, arándano y, a veces, un toque de plátano tropical (un sabor que proviene del método de vinificación por maceración carbónica).
Los suelos arcillosos y el terreno llano en el sur de Beaujolais dificultan la maduración adecuada de las uvas. Es por eso que encontrará una gran variedad de calidad en Beaujolais AOP. Aún así, un estilo que está creciendo rápidamente en popularidad es el rosado.
SUGERENCIA: Los vinos etiquetados como 'Supérieur', tinto o rosado, tendrán un poco más de alcohol y probablemente serán más oscuros y concentrados.
Beaujolais Villages AOP
Subiendo en la escala llegamos a los 38 vinos oficiales de “Village”, 30 de estos nombres de pueblos pueden aparecer en la etiqueta.
Estas áreas son un poco más especializadas y los vinos un poco más profundos y oscuros en color y carácter. Muchos de estos pueblos están ubicados sobre suelos graníticos o de pizarra, por lo que tienen un carácter más “mineral”.
Aunque la mayoría de los vinos son tintos con notas de fresa y grosella negra, los vinos blancos también son deliciosos con notas de pera, frutas tropicales y almendras blanqueadas.
SERVIR FRÍO: Intente servir Beaujolais ligeramente enfriar entre 55 y 60 ºF.
10 Beaujolais Crus
¡La crème de la crème de Beaujolais!
Hay 10 Crus de Beaujolais, todos en el norte y que solo producen vinos tintos. Por lo general, las etiquetas simplemente indicarán el nombre del Cru.
Cada Beaujolais cru tiene su propia personalidad distintiva (clima, suelos, altitud, aspecto y una serie de otros factores) que no se duplican en ningún otro lugar. Estos vinos son más complejos y se sabe que envejecen bien.
1. Saint-Amour
El vino perfecto para San Valentín.
La región limita con las Mâconnais de Borgoña y hay 12 'climas' especiales o parcelas de viñedos que pueden agregar su nombre a la etiqueta. Revisa Los campos a la parrilla , Un paraíso , Los gorros o Le Mas des Tines , para nombrar unos pocos.
Aquí se producen dos estilos de vino: un vino ligero, afrutado y floral que muestra notas de violeta y melocotón y una versión más grande y especiada que se vuelve más pinot con la edad.
2. Juliénas
Nombrados en honor a Julio César, estos antiguos viñedos romanos están plantados en suelos graníticos, volcánicos y arcillosos, lo que le da a los vinos poder, estructura y una excelente capacidad de envejecimiento.
Floral y afrutado, son habituales los aromas de fresa, melocotón, violeta y canela picante.
3. Chénas
El más pequeño y raro de los Crus, el nombre Chénas se refiere a los antiguos bosques de robles que alguna vez cubrieron las laderas. Tanto los romanos como los monjes que siguieron pensaron que las uvas eran más importantes, por lo que limpiaron la tierra. ¡Pero fue Felipe V quien decretó que todos los árboles fueran removidos y reemplazados por enredaderas!
Apropiadamente, los vinos a menudo tienen una calidad 'amaderada', pero son sus notas florales de rosa e iris, además de taninos sedosos, lo que les valió el sobrenombre de 'ramo de flores en una canasta de terciopelo'.
Un molino de viento en Beaujolais. fuente
4. Molino de viento
Apodado 'El Rey de Beaujolais', los viñedos de esta región se cultivan en granito rosa descompuesto y cuarzo suave y escamoso que le dan a los vinos un color rubí oscuro / granate, buena estructura y complejidad. Son los vinos más tánicos y con más cuerpo de todos los Cru. Cuando son jóvenes, notarás muchas notas de ciruela, cereza y violeta, pero si puedes permitir que el vino envejezca hasta 10 años, serás recompensado con más estilo 'Pinot': frutas secas, trufas terrosas, carne. y especias.
SUGERENCIA: Moulin-à-Vent recibe su nombre de un molino de viento local.
5. Florido
Esta es 'La reina de Beaujolais'. Los viñedos están plantados a mayor altitud en las empinadas laderas al pie de La Madone.
Los vinos son de estilo más ligero y muy aromáticos con una calidad 'femenina'. ¡Piense en rosas, iris y violeta junto con algunos frutos rojos maduros y melocotón!
Si recién está entrando en Bojo, los vinos de Fleurie son un gran lugar para comenzar.
6. Chiroubles
Este es otro Cru para aquellos que adoran el estilo más ligero de Beaujolais.
Cultivado en las altitudes más altas de la región (820-1480 pies), este es también el Cru más fresco y el último en comenzar a cosechar cada año.
Los vinos son Beaujolais clásicos: refinados, suaves, sedosos y elegantes. Aromas perfumados de melocotón y frambuesa se mezclan con lirio de los valles y especias para hornear.
SUGERENCIA: Cuando se plantaron originalmente los viñedos de Chiroubles, el suelo granítico era tan duro que hubo que perforar la roca.
7. Mañana
El segundo más grande de los Crus, Morgon se compone de seis tiempo todos con estilos ligeramente diferentes. Su característica unificadora es el suelo de esquisto descompuesto llamado rocas podridas o 'rocas podridas' y los lugareños creen que esto contribuye a los aromas de cereza madura que se encuentran en todos los vinos.
Estos son vinos destinados a envejecer de 5 a 10 años (al menos). El paladar joven y carnoso de melocotón, albaricoque, cereza y ciruela se convertirá en un vino más terroso que recuerda al Pinot Noir de Borgoña.
8. Régnié
Pronunciado 'rehn-yay', es el Cru más nuevo de Beaujolais.
Los vinos de estos viñedos en las laderas son fantásticos cuando son jóvenes con toneladas de sabor aromático a melocotón, cereza, grosella negra y frambuesa.
¡Más viñedos y enólogos orgánicos se encuentran en este Cru joven y próximo que todos los demás!
9. Côte de Brouilly
Conocido como el 'vino elegante en la colina', aquí encontrará viñedos plantados en las laderas volcánicas del monte Brouilly, lo que le da a los vinos un sabor único y una delicada mineralidad.
Busque vinos fáciles de beber que tengan los aromas del jugo de uva fresca y arándanos, una sensación en boca sedosa y toneladas de acidez refrescante y brillante.
10. Brouilly
El monte Brouilly lleva el nombre de Brulius, un famoso teniente romano destacado en la zona hace unos 2000 años.
Este es el más al sur de todo el Cru y un poco más mediterráneo con temperaturas ligeramente más cálidas.
Además de ser el Cru más grande, también fue una de las áreas originales permitidas para vender sus vinos en el mercado parisino desde 1769, lo que convierte a Brouilly en una de las áreas más conocidas de Beaujolais.
El suelo aquí es único: una roca volcánica azul / negra llamada Diorita que se conoce como cuernos verdes o 'cuernos verdes'.
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Este terruño único da una exuberancia a los aromas afrutados del vino de confitura de ciruela y fresa, grosellas rojas y melocotón. Está destinado a ser disfrutado joven (y con frecuencia).
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El material técnico
¿Por qué Beaujolais sabe a plátanos?
Una de las cosas que distingue a Beaujolais es un estilo particular de vinificación que se adapta muy bien a la uva Gamay.
La mayoría de los vinos de Beaujolais se elaboran mediante un método conocido como maceración semi-carbónica que resalta los sorprendentes aromas frutales del vino.
La uva se vendimia y luego, en lugar de triturar, se colocan los racimos enteros en una tina o tanque. La presión de la fruta comienza a aplastar las uvas cerca del fondo de la tina, exprimiendo su jugo. Cuando el jugo entra en contacto con la levadura autóctona de las pieles de la uva, el jugo comienza a fermentar creando gas CO2, también conocido como dióxido de carbono, que expulsa el oxígeno del tanque. A menudo, también se coloca una tapa en el tanque para ayudar a eliminar el oxígeno.
¡Esta falta de oxígeno hace que comience una forma de fermentación enzimática / bioquímica dentro de la uva que las hace explotar!
Después de un breve período de maceración de unos 4-8 días, el mosto se extrae (el 'free run') y el jugo restante se extrae de los hollejos (el 'hard press'), luego se mezclan los dos. A partir de esta etapa, el jugo terminará la fermentación y se completará como un vino 'regular'.
¡Este estilo de fermentación también es responsable de los aromas distintivos de plátano, frutas confitadas, pera, frambuesa y arándano en el vino terminado!
10 Crus de Beaujolais
- Saint-Amour AOC
- Juliénas AOC
- Chénas AOC
- Moulin-à-Vent AOC
- Fleurie AOC
- Chiroubles AOC
- Mañana AOC
- Régnié AOC
- Costa de Brouilly
- Brouilly AOC
38 aldeas oficiales de Beaujolais
- Los Ardillates
- Buen juego
- Blacé
- Cercié
- Charentay
- Chénas
- Chiroubles
- De Niza
- Emerge
- Florido
- Juliénas
- Julie
- Lanzado
- Lantignié
- Marchampt
- Montmelas-Saint-Sorlin
- Odenas
- El Perréon
- Pruzilly
- Romanèche-Thorins
- Quincié-en-Beaujolais
- Régnié-Durette
- Rivolet
- St-Amour-Bellevue
- St-Didier-sur-Beaujeu
- St-Etienne-des-Oullieres
- St-Etienne-la-Varenne
- St-Symphorien-d´Ancelles
- St-Vérand
- St-Julien *
- St-Lager
- Habitaciones-Arbuissonnas-en-Beaujolais
- Vaux-en-Beaujolais
- Vauxrenard
- Villié-Morgon
- Chanes
- La Chapelle-de-Guinchay
- Leynes