Crémant es un grupo de vinos espumosos elaborados con la misma técnica que el Champagne, pero de fuera de la región de Champagne. Este artículo detalla los nueve vinos Crémant diferentes de Francia y Luxemburgo.
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Hay un grupo de vinos espumosos que satisfarán su deseo de burbujear de alta calidad. Cremant emplea una fermentación secundaria en botella que requiere mucha mano de obra, al igual que Champagne. Hay una amplia variedad de estilos para elegir, ya que Crémant se fabrica en ocho denominaciones diferentes en toda Francia (y también se puede encontrar en el vecino Luxemburgo).
Una gran alternativa al champán
Las regulaciones de Crémant son solo un poco menos estrictas que las de Champagne. La calidad que se encuentra en estos vinos proviene en parte de las rigurosas leyes vinícolas de Francia. Aunque las reglas regionales pueden variar, todos los vinos Crémant deben cumplir con requisitos específicos. Estos incluyen la recolección manual de la uva, el prensado de racimos enteros con una extracción limitada de mosto (100 litros de jugo de uvas de 150 kg, piénselo como aceite de oliva virgen extra) y un mínimo de nueve meses de crianza con lías.
Aquí tienes los detalles de los vinos Crémant para que encuentres lo que más te gusta:
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Crémant d'Alsace
- Blanco: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir
- Rosa: 100% Pinot Noir requerido para rosado
La pintoresca región de Alsacia se encuentra en las estribaciones de las montañas Vosges del noreste de Francia. Más del 50% de todo el Crémant francés se elabora aquí.
Las uvas maduran bien en Alsacia, gracias al clima seco y soleado que hace posible el refugio de montaña adyacente. Los suelos son un verdadero mosaico, resultado de abanicos aluviales, y pueden soportar una gran variedad de variedades de uva. Crémant de Alsace puede ser monovarietal (y etiquetado como tal), pero la mayoría son, de hecho, una mezcla, utilizando Pinot Blanc como base.
Crémant de Bourgogne
- Blanco: Chardonnay y Pinot Noir con uso ocasional de Gamay, Pinot Blanc, Sacy, Pinot Gris, Aligoté y / o Melon de Bourgogne
- Rosa: Pinot Noir y, a veces, Gamay
Borgoña está justo al sur de Champagne, alabado por sus versiones tranquilas de vinos a base de Chardonnay y Pinot Noir. La producción de Crémant de Bourgogne se produce principalmente en la zona norte de Auxerre (Chablis), o más al sur en Rully (Côte Chalonnaise).
Crémant aquí puede variar desde los estilos frescos y nítidos del norte hasta vinos más redondos y completos del sur de Borgoña, donde las uvas pueden alcanzar una mayor madurez. Elaborado utilizando el método tradicional, con mayor frecuencia con Chardonnay y Pinot Noir dominando, Crémant de Bourgogne comparte similitudes con sus vecinos más caros y famosos de Champagne. Sin embargo, con requisitos de envejecimiento más cortos, estos vinos pueden ser menos complejos.
es cabernet sauvignon rojo o blanco
Consejos para etiquetas Crémant de Bourgogne
Si busca una gran calidad, aquí hay dos términos que debe buscar en una botella de Crémant de Bourgogne:
- Eminente: Mínimo 24 meses sobre lías
- Gran Eminente: Mínimo 36 meses con lías, solo se permiten Pinot Noir y Chardonnay (con un máximo de 20% de Gamay para los rosados), mínimo 10% de alcohol, brut o más seco en estilo / dosis
Crémant de Limoux
- Blanco y Rosado: Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac (localmente llamado Blanquette), Pinot Noir
Situado en las altas y frías colinas de los Pirineos del sur de Francia se encuentra Limoux (Languedoc-Rosellón).
Crémant de Limoux se elabora con mayor frecuencia con Chardonnay y Chenin Blanc. Mauzac y Pinot Noir se utilizan para mezclar uvas. Esta región tiene una larga historia de producción de vino espumoso. Blanquette Méthode Ancestrale y Blanquette de Limoux son dos bengalas tradicionales hechas principalmente de Mauzac. El primero se somete de forma única al final de la primera fermentación en la propia botella, sin ninguna dosis permitida o degüelle de las células de levadura gastadas.
¿Quién fue el primero en hacer vino espumoso?
Se ha debatido con elegancia y rigor histórico que Limoux, no Champagne, fue la primera región de Francia en producir vino espumoso. Dicho esto, si le preguntas a un inglés que inventó el burbujeante, te dirá, con un fervor igualmente convincente, que fueron ellos. Si nos preguntas, decimos '¡Gracias!' y '¡Salut!' a los tres!
Crémant de Loire
- Uvas primarias: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot Noir
- Otros: Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Arbois, Pineau d'Aunis, Grolleau, Grolleau Gris
Crémant de Loire se elabora en las regiones de Anjou-Saumur y Touraine del exuberante valle del Loira.
El uso predominante de Chenin Blanc confiere a estos vinos de alta calidad sabores únicos de limón, membrillo, pera, miel y manzanilla. Aunque aquí se permiten muchas uvas en la producción de Crémant, la estrella de los viñedos centrales del Loira, el Sauvignon Blanc, no. Si desea probar un Crémant a base de Sauvignon Blanc, tendrá que buscar en Burdeos, la única denominación que permite su uso en la mezcla.
¿Cuánto tiempo puede permanecer abierto el vino?
Otros Crémant Crémant du Jura, Crémant de Savoie, Crémant de Die y Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bordeaux: Principalmente Merlot junto con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec y Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Sémillon y / o Muscadelle
- Crémant du Jura: Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Savagnin, Pinot Gris, Poulsard, Trousseau
- Crémant de Savoie Jacquère, Altesse, Chardonnay, Chasselas, Aligoté
- Crémant de Die Principalmente Clairette, posiblemente con Muscat Blanc à Petits Grains y / o Aligoté
La gran variedad de uvas aprobadas puede producir expresiones únicas de Crémant en estas regiones. A veces, las fuertes variaciones de estilo pueden dificultar la identificación de una identidad regional. En áreas como Burdeos, estos vinos a menudo se ven eclipsados por los famosos vinos tintos, blancos y blancos dulces de la región. La producción crémant de estas denominaciones puede ser más difícil de encontrar en los mercados de exportación, pero sin duda vale la pena un sorbo si lo hace.
Luxemburgo Crémant
Fuera de Francia, el uso del nombre “Crémant” está limitado legalmente a Luxemburgo. Está elaborado con uvas cultivadas en el distrito de Moselle bajo la denominación Moselle Luxembourgeoise. Las variedades comunes utilizadas incluyen Riesling, Pinot Blanc, Rivaner (Müller Thurgau), Elbling, Auxerrois, Pinot Noir (para rosado) y Chardonnay.
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