Actualizado el 19 de noviembre de 2020
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De los muchos países conocidos por la unión del vino y la comida, Italia es quizás el más emblemático. Desde Chianti con un ragú rico y carnoso hasta un Pinot Grigio con la frescura salobre del linguini y las almejas, la cocina ofrece infinitas posibilidades de maridaje. Los 13 restaurantes de EE. UU. A continuación van más allá de los clásicos de la salsa roja, con selecciones de vinos que muestran estilos y regiones alrededor del maletero.
Esta es solo una pequeña muestra de más de 500 ganadores de premios Restaurant con cocina italiana . Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluyendo el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que ostentan nuestro más alto honor.
¿Tiene un favorito que le gustaría ver en esta lista? Envíe sus recomendaciones a restaurantawards@mshanken.com . ¡Queremos escuchar de ti!
Nota: Los horarios de apertura y los menús están sujetos a cambios a medida que la industria continúa ajustándose a las regulaciones en evolución.
A las flores
Langham Place, 400 Fifth Ave., Nueva York, N.Y.
Teléfono (212) 613-8660
Sitio web www.aifiorinyc.com
Gran premio
En este gran premio en el corazón de Manhattan, el programa de la directora de vinos Mariarosa Tartaglione enfatiza las regiones italianas y francesas, con colecciones destacadas de Piamonte, Toscana, Borgoña, Burdeos y el Ródano. A las flores La lista de 2.000 vinos incluye más de 100 opciones de champán, así como impresionantes selecciones de California y Washington. Hay varias verticales importantes de los principales productores, como Bartolo Mascarello , Montevertine y Tenuta dell’Ornellaia . El chef de cocina Scott Schneider crea clásicos decadentes como el risotto, la langosta escalfada con mantequilla y las pastas artesanales. El menú también incluye servicio de caviar y trufas negras del Périgord. Actualmente abierto para cenas en el interior, el restaurante es parte del grupo Altamarea del chef Michael White y Ahmass Fakahany, que también incluye al ganador del premio Best of Award of Excellence. Marea .
Barolo Grill
3030 E. Sixth Ave., Denver, Colo.
Teléfono (303) 393-1040
Sitio web www.barologrilldenver.com
Gran premio
El propietario Ryan Fletter también se desempeña como director de vinos en Barolo Grill , donde la lista de más de 2.100 vinos sobresale en Piamonte y Toscana, con fuerza adicional en Borgoña. Además de la recogida en la acera implementada en respuesta a la pandemia, el restaurante está abierto para cenas en el interior y al aire libre con una versión simplificada del menú inspirado en el Piamonte del chef Darrel Truett. Los cuatro platos comienzan en $ 85 por persona con opciones como soufflé de queso pecorino y ñoquis de papa con cangrejo gigante. Si bien las botellas preciadas pueden ser caras, el restaurante ofrece muchas opciones de calidad a precios más bajos de productores como Productores de Barbaresco . También hay más de 30 medias botellas y más de dos docenas de vinos disponibles por copa.
Restaurante de Arturo
6750 N. Federal Highway, Boca Raton, Fla.
Teléfono (561) 997-7373
Sitio web www.arturosrestaurant.com
Mejor premio a la excelencia
porque el vino me da diarrea
Restaurante de Arturo en Boca Raton, Florida, continúa con el legado (y el nombre) de su fundador Arturo Gismondi, cuya familia aún supervisa el restaurante en una villa de estilo italiano con techo de terracota. Ya sea cenando en la bodega del restaurante, el comedor o las salas privadas, los huéspedes pueden esperar opciones clásicas italianas del menú y la carta de vinos de Arturo, ganadora del premio Best of Award of Excellence desde 2009. Con más de 1,000 etiquetas, la lista es supervisada por el director de vinos y copropietario Vincent Gismondi. Toscana, Piamonte, Italia, Francia y California están mejor representadas. Tras una amplia lista de Champagnes, Proseccos y otros vinos espumosos, gran parte de Italia se muestra en la amplia lista de Arturo, al igual que las principales bodegas de California como Napa. Roble plateado para combinar con el menú del chef Mussolini Guerrier. Los comensales pueden elegir entre varias opciones de mariscos como el tartar de atún aleta amarilla o el salmón ahumado con alcaparras, y no faltan opciones de pasta y opciones más abundantes de carpaccio de ternera, cordero y filet mignon.
Casa D'Angelo
1201 N. Federal Highway, Fort Lauderdale, Florida.
Teléfono (954) 564-1234
Sitio web www.casa-d-angelo.com
Mejor premio a la excelencia
A Casa D'Angelo , el chef y propietario Angelo Elia cumple la filosofía del restaurante de ' todo sobre los ingredientes ', Se trata de los ingredientes, enviando los ingredientes directamente desde Italia para crear sus menús de temporada. Nacido en Italia, Elia aprendió a cocinar de su madre y afirma ser el primer chef en traer artículos tradicionales como la burrata al sur de Florida. Las más de 1.500 selecciones del director de vinos Koen Kersemans son más fuertes en Toscana, Piamonte, California y Francia. La carta de vinos a precios moderados también representa a regiones italianas como el Valle de Aosta, Lombardía y Alto Adigio. Puesto de avanzada de Casa D'Angelo en Aventura, Florida. , posee un Premio a la Excelencia por su lista de casi 400 vinos con fortalezas en Toscana y Piamonte. Ambos están abiertos para cenar en el interior y al aire libre.
Costa del mar
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Teléfono (888) 320-7110
Sitio web www..wynnlasvegas.com / comedor / alta cocina / costa del mar
Mejor premio a la excelencia
Las Vegas puede no tener salida al mar, pero eso no significa que su cocina tenga que serlo. El menú del chef Mark LoRusso en Costa del mar está fuertemente influenciado por los platos italianos junto al mar, como su nombre lo promete (“Costa di Mare” significa costa). Ubicado en el Wynn Resort, el restaurante LoRusso's es un ganador del premio Best of Award of Excellence gracias a la lista de vinos de más de 600 etiquetas del director de vinos Brian Weitzman, donde la atención se centra en selecciones italianas y francesas. Siguiendo una extensa lista de bebidas por copa y media botella, existe una amplia gama de vinos espumosos, en su mayoría de Franciacorta y Champagne. Los vinos blancos se obtienen de los mejores productores de arriba a abajo, incluyendo Jermann , Gravner y Emidio Pepe . También hay una exhibición tremenda de Barolo, Barbaresco y Brunello di Montalcino, incluidas varias verticales de bodegas destacadas como Valdicava . Súper toscanos, embotellados de Burdeos y tintos adicionales de toda Italia, California, Oregón y España aportan más diversidad y maridajes para un extenso menú de clásicos italianos. Los comensales pueden elegir entre una amplia lista de pastas, pescados enteros y platos pequeños de marisco como almejas salteadas, pulpo de Liguria y vieiras. Estos platos ahora también se pueden disfrutar al aire libre en el patio junto a la laguna del Costa di Mare.
Drago Centro
525 S. Flower St., Los Ángeles, California.
Teléfono (213) 228-8998
Sitio web www.dragocentro.com
Mejor premio a la excelencia
El chef Celestino Drago se ha convertido en uno de los nombres más conocidos en la escena gastronómica italiana de California desde su base en el restaurante de Los Ángeles. Drago Centro . Ahora con el famoso restaurador Piero Selvaggio en su equipo , el restaurante continúa explorando la abundancia de vinos y comida de Italia, a través de su menú y su carta de vinos ganadora del premio Best of Award of Excellence. Este último incluye casi 1.000 etiquetas supervisadas por el director de vinos Mark Sadr. Italia (especialmente Piamonte y Toscana) y California forman la mayor parte de esta lista, con diversas selecciones de vinos blancos como Vermentino y Erbaluce, y tintos que van desde Cabernets y Syrahs hasta atrevidas botellas sicilianas y piamontesas. La plétora de vinos con taninos sustanciales encaja con los platos más robustos de Drago como garganelli con salchichas, pappardelle con ragu de faisán y lomo de cordero asado. El restaurante ahora también sirve estos platos al aire libre en su nuevo patio.
Comida y vino de Frasca
1738 Pearl St., Boulder, Colorado.
Teléfono (303) 442-6966
Sitio web www.frascafoodandwine.com
Mejor premio a la excelencia
Comida y vino de Frasca se inspira en la región de Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia, donde ' rama Los barrios de las ciudades locales sirven como lugares de reunión para la comida, el vino y la hospitalidad. Chef Lachlan Mackinnon Patterson utiliza técnicas tradicionales para crear platos rústicos pero elegantes como pechuga de pato, muslo y lengua servidos con foie gras y tagliatelle con un ragú boloñés de ternera y cerdo. El director de vinos Carlin Karr elaboró la lista de vinos ganadora del premio Best of Award of Excellence de 600 selecciones, que es más sólida en Piamonte, Toscana, Borgoña y Champaña. Antes de abrir el restaurante en 2004, el copropietario Bobby Stuckey formó parte de los equipos de vinos de los ganadores del Gran Premio. Elemento 47 y la lavandería francesa . El destino está abierto para cenas en el interior, aunque también hay un programa de recogida para experimentar Frasca desde la comodidad y seguridad del hogar.
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La Foresta Restaurant & Wine Bar
163 Ruta 81, Killingworth, Connecticut.
Teléfono (860) 663-1155
Sitio web www.laforestarestaurant.com
Mejor premio a la excelencia
El bosque era un granero abandonado antes de que el propietario Francesco Lulaj lo comprara en 2013 y renovara el espacio en un restaurante que recuerda a una granja toscana. Ahora es un ganador del premio Best of Award of Excellence con un menú con influencia del norte de Italia, abierto para cenar en el interior, así como en un espacio exterior con calefacción y tiendas de campaña. El chef Ajay Birchall se esfuerza por utilizar ingredientes locales y hierbas cultivadas en el lugar tanto como sea posible, y elabora especialidades de temporada junto con el menú principal. El programa de los directores de vino Marjan Mekaj y Frank Mosca de más de 1.300 etiquetas es más fuerte en Toscana, Piamonte, California, Francia y España. Hay muchas opciones por menos de $ 100 en la lista de vinos de precio moderado, que también tiene una sección sólida por copa.
Extremo norte de Lucca
226 Hanover St., Boston, Mass.
Teléfono (617) 742-9200
Sitio web www.luccaboston.com
Mejor premio a la excelencia
Extremo norte de Lucca es un ganador del premio Best of Award of Excellence ubicado en Little Italy de Boston, que también alberga atracciones históricas como la Casa Paul Revere y la iglesia más antigua de la ciudad. Las atracciones de Lucca están dirigidas a los amantes del vino, con una lista de 500 etiquetas administrada por la directora de vinos Jennifer Glover que destaca Italia y California. La bahía trasera localización también tiene el premio Best of Award of Excellence por su lista un poco más pequeña de 380 selecciones. Si bien las restricciones locales de la pandemia han obligado a Lucca North End a cerrar todas las noches a las 9:30 p.m., su bar ha sido tradicionalmente un animado lugar nocturno que permanece abierto después de la medianoche.
Osteria Mozza
6602 Melrose Ave., Los Angeles, Calif.
Teléfono (323) 297-0100
Sitio web www.mozzarestaurantgroup.com
Nivel de premio
Un básico de Los Ángeles abierto para cenas al aire libre, Osteria Mozza cuenta con el respaldo de la reconocida chef Nancy Silverton, quien abrió recientemente un asador en la ciudad llamado Barish . En Osteria Mozza, Silverton combina los sabores italianos hogareños con técnicas expertas para crear platos de pasta como ricotta y ravioles de huevo con mantequilla marrón y orecchiette con salchicha y acelgas. Los platos principales van desde truchas a la brasa hasta costillas frotadas con porcini de 24 onzas. Supervisado por la directora de vinos Sarah Clarke, el programa de vinos es casi todo italiano, con la excepción de Champagnes. Actualmente hay una versión abreviada disponible de la lista de 1.450 vinos, pero aún mantiene fortalezas en Piamonte y Toscana mientras representa a varias otras regiones alrededor del maletero. También se representan varias selecciones de la etiqueta epónima de Joe Bastianich , quien es copropietario del restaurante con Silverton.
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Italiano de calidad
241 Columbine St., Denver, Colo.
Teléfono (303) 532-8888
Sitio web www.qualityitaliandenver.com
Mejor premio a la excelencia
El bistec se encuentra con los clásicos italianos en Italiano de calidad en Denver , ganador del premio Restaurant Award por primera vez. Me gusta su restaurante hermano en la ciudad de Nueva York , El italiano de calidad de Denver tiene el premio Best of Excellence, que reconoce las fortalezas de la lista de vinos de 375 etiquetas de la directora de vinos Mary Sullivan. Los vinos italianos y californianos son las estrellas aquí, con una diversa variedad de Chardonnay y blancos italianos autóctonos. Hay una extensa lista de tintos de Piamonte y Toscana, así como Pinot Noir de California y Cabernets de culto. Estos se ven reforzados por una generosa oferta de botellas de gran formato y añadas más antiguas de las mejores bodegas como Mouton-Rothschild . Ya sea en el comedor o en el patio del restaurante, estos abundantes vinos se pueden combinar con el menú del chef Khamla Vongsakoun, que incluye una selección de carnes y pastas, así como opciones más ligeras como branzino a la parrilla, pollo carbonizado al limón y un tomate bistec con stracciatella.
Restaurante rústico
114 E. Colorado Ave., Telluride, Colo.
Teléfono (970) 728-4046
Sitio web www.rusticoristorante.com
Mejor premio a la excelencia
Abierto para cenar en el interior, Restaurante rústico es un destino vinícola de gestión familiar en un histórico pueblo minero. El programa de vinos es supervisado por el propietario Paolo Canclini, quien también se desempeña como chef y gerente general. Piamonte y Toscana destacan en la lista exclusivamente italiana, compuesta por más de 1.500 selecciones y respaldada por un inventario de más de 13.200 botellas. Canclini se basa en recetas familiares de generaciones anteriores para crear abundantes platos de pasta, pizzas en horno de leña y platos principales que incluyen pierna de ternera sobre fontina polenta, “como solía hacer mi abuela”. El restaurante elabora sus propias salchichas, mozzarella, focaccia, grissini, carta musical y más, y normalmente organiza cenas especiales con vino que celebran a los pequeños productores italianos.
Bendito
Charles Hotel, 1 Bennett St., Cambridge, Massachusetts.
Teléfono (617) 661-5050
Sitio web www.benedettocambridge.com
Premio a la excelencia
La tradición está en el corazón de muchos restaurantes italianos en los Estados Unidos. Y con la historia de la buena comida italiana de Massachusetts, no es de extrañar ver esa tendencia en Cambridge. Bendito ofrece una muestra de esta noción en el Charles Hotel, junto con una carta de vinos ganadora del Premio a la Excelencia. Se espera que la lista de vinos del director de vinos Robert Taylor se centre en las regiones italianas de Piamonte y Toscana, y ofrece 300 etiquetas que exploran gran parte de Italia (también hay importantes listas de champán y amaro). Los aspectos más destacados incluyen impresionantes selecciones de Nebbiolos y los mejores tintos de Campania y Sicilia. Varias regiones también están representadas en la lista de vinos de postre italianos de Benedotto, así como en el menú del chef Michael Pagliarini. Además de las trufas, cuando está en temporada, Pagliarini ofrece varios platos de influencia italiana como prosciutto di parma con manzana, minestrone de verduras y strozzapreti con ragu de Calabria. Otros platos aprovechan los ingredientes locales, como un tautog de Rhode Island con hinojo asado.
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