4 consejos para comprar vinos de aniversario
¿Recién casados? ¿O tienes un amigo que planea casarse pronto? Como amante del vino, el primer regalo que pienso comprar para la boda de un amigo es el vino. Podría ser mi deseo egoísta querer participar en los aniversarios de mi amigo, sin embargo, hay algo realmente encantador en coleccionar vino para un aniversario de bodas. ¿Cuáles son los vinos que envejecen bien para poder disfrutarlos después de 1 año? ¿5 años? ¿25 años?
Resumamos los conceptos básicos de los vinos que envejecen bien desde los primeros años hasta el amargo ... ejem, ¡el final dulce!
Los 4 consejos para comprar vinos de aniversario dignos de una edad
Al comprar vinos de aniversario para una boda, hay cuatro consejos que asegurarán que el vino envejecerá bien: acidez, tanino, nivel de dulzor y nivel de alcohol .
Cómo almacenar vino
Los vinos que deben envejecer más de 10 años deben almacenarse con poca luz y a temperaturas constantes. Una bodega ideal es de 55 ° F sin luz. Considere una unidad de almacenamiento de vino si se toma en serio la conservación
AcidezLos vinos con mayor acidez tienden a durar más. A medida que un vino envejece, pierde lentamente sus ácidos y se aplana. Básicamente, un vino con más ácido tiene una pista más larga para trabajar a medida que envejece. Algunos vinos son tan ácidos e inaccesibles que tardan unos 10 años en tener un buen sabor.
Tanino
Un rasgo del vino tinto: un vino con taninos altos tiene una sensación similar a poner una bolsita de té usada en la lengua. El tanino actúa como componente estructural y los vinos con más tanino tienden a durar más. Los taninos provienen del contacto de pepitas y hollejos de la uva en la vinificación. Además, el tanino proviene del contacto durante la crianza en roble. Los vinos blancos no necesitan taninos para durar mucho tiempo.
Bajo contenido de alcohol
El nivel de alcohol afecta negativamente el envejecimiento de un vino. El alcohol actúa como agente volátil o como conservante (como en el oporto añejo). Todos los vinos secos que no se conservan con destilados, como el oporto, no duran mucho si el nivel de alcohol es alto. Un vino que envejece bien suele tener un 13,5% de alcohol o menos. Por supuesto, existen excepciones a la regla y, por lo general, tienen una estructura alta en ácido / tanino. Sin embargo, como regla básica, un vino con menor contenido alcohólico durará más.
Dulzura
Este componente de un vino a menudo se pasa por alto debido a la popularidad de los vinos secos, sin embargo, los vinos con mayor azúcar residual pueden envejecer bien.
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Compra ahoraMás allá de los factores estilísticos del vino en sí, el corcho tiene un gran impacto en el tiempo de envejecimiento del vino (ver artículo sobre Cómo los corchos de vino afectan el envejecimiento del vino ). El daño por luz y calor acabará con la vida útil de un vino. Además, tenga en cuenta que un vino del año del matrimonio de alguien a veces puede no salir al mercado hasta 6 años después de su año de cosecha.
Vino de aniversario 1er año
Mollydooker 2 pies izquierdos, Shiraz | Cabernet | Merlot El primer año de matrimonio suele ser un poco incómodo, ya que los recién casados descubren cómo convivir. Les compraría algo afrutado y llamativo para reflejar un matrimonio juvenil. Qué no funcionan bien después de solo un año de crianza: Oporto Vintage, Burdeos, Borgoña, Barolo, Barbaresco. ¿Qué le cae de bruces después de solo un año? Vinos baratos.
Vino de 2 años de aniversario
Mi Sueño Los Carneros Pinot Noir El segundo año de matrimonio se trata de soñar. Los pinot noirs de Sonoma que tienen niveles de alcohol en el rango de 13.5% -14.5% tienden a beber mejor cuando son más jóvenes. Una cosecha opulenta de pinot noir en Sonoma como 2009 beberá bien en los primeros 2 años. No 2010, que fue más frío, desarrollando lo que los críticos llaman 'mas elegante' vinos con mayor acidez que no saben tan bien jóvenes.
Vino de 5 años
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Después de 5 años un matrimonio está listo para comenzar a disfrutar de los vinos más longevos. Una mezcla de Cabernet y Malbec tiene suficiente exuberancia del malbec y el carácter digno de la edad del Cabernet Sauvignon para beberse perfectamente a los 5 años (o incluso más). Reserve cabernet sauvignon (CA & WA) de añadas más cálidas, o Supertuscans de Italia (como Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) de más estructurado añadas.
Vino de 7 años de aniversario
Casanova di Neri Brunello di Montalcino En algún momento tienes que admitir que tu relación ha pasado de la etapa de la juventud. A los siete años, ciertos vinos son empezando ser bebible. Siete años marcan una época en la que las notas jóvenes y afrutadas de un vino se trasladan a notas más terciarias desarrolladas de un vino que tiene los aromas de la edad. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Borgoña, Chateauneuf du Pape y los vinos de EE. UU. Dignos de añejamiento comienzan a volverse sabrosos en esta etapa.
Vino de aniversario de 10 años
Dunn Vineyards Howell Mountain Cabernet Después de 10 años, los vinos de viñedos de montaña con bajo contenido de alcohol (13,5%) de California y Washington desarrollan un sabor completamente nuevo y sorprendente. Observe los vinos de Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain y Atlas Peak para conocer las características de un vino estadounidense de vida más larga. Además, las añadas ligeramente más frescas y “elegantes” (donde las uvas cabernet adquieren más notas de pimiento morrón) tienden a envejecer más debido a una mayor acidez y un color más claro.
Vino de 15 años
Paolo Bea Sagrantino de Montefalco, Italia Después de 15 años, comienzan a cobrar vida las regiones que elaboran vinos longevos. Considere Burdeos (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Borgoña (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It) Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
Vino de 20 años
Calon Seguro St. Estèphe Cabernet-based Burdeos Después de 20 años, las regiones que elaboran vinos longevos están en pleno apogeo. Considere Burdeos (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Borgoña (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt).
Vinos de aniversario 25+
Ahora no puedes tomar más vino tinto. Después de 25 años, es hora de empezar a disfrutar de Champagne añejo, Oporto añejo, vinos dulces dignos de añejamiento como Sauternes y Tokaji húngaro ('toeKIY' busca 6 puttonyos).
¡Buena suerte!
¿Puedes beber vino con una dieta cetogénica?