Atraídos por el empaque novedoso, conveniente y de gran valor, los jóvenes amantes del vino están dejando de lado cada vez más el sacacorchos y, en su lugar, están abriendo la pestaña de los vinos enlatados, una extensión del creciente movimiento de empaque alternativo, que incluye bag-in-a-box y Tetra Paks .
En 2016, las ventas de vino enlatado aumentaron un 125 por ciento a $ 14,5 millones, en los puntos de venta seguidos por Nielsen según un informe desde Wine Spectator publicación hermana Reloj de mercado . El año pasado aumentaron a 28 millones de dólares, superando la tasa de crecimiento de otros paquetes de vinos alternativos.
“Gracias al movimiento de la cerveza artesanal, los consumidores están empezando a creer que se puede obtener un producto de alta calidad en una lata”, dice Jordan Kivelstadt, cofundador del servicio de envasado y enlatado Free Flow Wines con sede en Napa y la marca exclusivamente enlatada Essentially Geared Wine Co., uno de los nuevos productores que eleva la categoría, junto con productores establecidos que agregan vino de calidad en latas a sus alineaciones.
El atractivo de las latas y cajas no se limita a los bebedores más jóvenes. 'Los millennials en su conjunto están más abiertos a formatos alternativos, lo que sin duda ha impulsado el crecimiento', dice Jaymie Schoenberg, vicepresidente de marketing de las marcas especializadas de Constellation, incluida Black Box. 'Pero vemos un crecimiento a través de las generaciones a medida que más consumidores se dan cuenta de la categoría'.
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Las latas brindan muchos de los beneficios de las cajas: son duraderas, más livianas, por lo que su envío es más económico y ecológico, y ofrecen un buen valor. Las latas también protegen contra la luz y el oxígeno, manteniendo el vino fresco, y el material es económico, reduciendo los costos de producción.
Pero el vino en latas de una sola porción (250 ml es aproximadamente un vaso y medio) es más portátil y se puede disfrutar directamente del recipiente, lo que lo convierte en una opción popular en playas, parques, piscinas y festivales donde las botellas de vidrio y los artículos de vidrio generalmente están prohibidos. .
'La gente ahora tiene acceso al vino en lugares a los que nunca antes había tenido acceso', dice Kat McDonald de Art + Farm de Napa, quien fabrica enfriadores de vino enlatados con su esposo, Rob, bajo su etiqueta St. Mayhem.
Desde nuestro último informe de cata sobre envases alternativos, Box Scores: 15 vinos de valor de California mejor calificados , Wine Spectator ha revisado 34 vinos nacionales en conserva. Cata a ciegas junto con sus pares en cajas y botellas de vidrio, cuatro vinos obtuvieron 'muy buenos', o 85-89 puntos en Wine Spectator Escala de 100 puntos . La mayoría de los vinos calificaron como 'buenos' o entre 80 y 84 puntos. Los vinos blancos y rosados generalmente superaron a sus contrapartes tintos, y los vinos añejos ofrecieron una calidad ligeramente mejor.
El vino enlatado mejor valorado fue un Albariño de California 2017 de Fernando , propiedad de Evan Frazier, el enólogo asistente y director general de Napa's Kongsgaard , uno de los principales productores de Chardonnay. “En su mayor parte, el desafío con 375 ml es comunicar el valor del vino que contiene”, dice Frazier. Aunque ese tamaño es equivalente en volumen a media botella de vino, Frazier sintió que $ 10 era el límite para sus vinos enlatados.
Los consumidores pueden encontrar latas en una variedad de tamaños, que van desde 187 ml a 500 ml, y estilos, incluidas algunas opciones no tradicionales. St. Mayhem co-fermenta los vinos blancos con ingredientes como menta y jengibre, o los envejece con pimientos picantes y, a veces, agrega carbonatación en el tanque. Andrew Jones, que produce Pinot Noir y Chardonnay bajo su etiqueta Alloy Wine Works, está experimentando con proyectos poco convencionales como un licor de vino rosado mezclado con cítricos y lúpulo. 'Con algunas de las cosas que estoy haciendo, estoy tratando de atraer a los bebedores de cerveza artesanal al vino', dice.
El vino enlatado todavía enfrenta algunos obstáculos. “La limitación de la categoría actualmente es meter el vino en lata”, dice Grant Hemingway, enólogo y cofundador de Essentially Geared. En el norte de California, solo un puñado de instalaciones independientes y empresas embotelladoras móviles están establecidas para enlatar vinos. En marzo, uno de ellos, Sonoma Cider, cerró abruptamente después de perder la financiación de sus inversores, dejando a clientes como House Wines y St. Mayhem en la estacada.
Para St. Mayhem, McDonald ahora está invirtiendo en su propia línea de enlatado para satisfacer la demanda, al igual que otras marcas. Free Flow Wines se expandió recientemente y ahora enlata el equivalente a 300,000 cajas de vino al año utilizando una línea de enlatado de cerveza modificada. Y los jugadores más grandes se están lanzando a la refriega, como Treasury Wine Estates con vinos enlatados de Nueva Zelanda.
Los vinos en caja se vuelven más elegantes y de moda
Nuestros editores también revisaron recientemente 21 vinos en caja de California y Washington, incluidos ejemplos de mezclas de rosados y tintos ahora de moda. Cuatro de los vinos calificaron muy bien, incluido el Chardonnay 2016 de Black Box y el Chardonnay de uva desnuda de Gallo, que ofrecen una excelente relación calidad-precio.
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La categoría ha ido creciendo constantemente a medida que los bebedores de vino se inclinan por las cajas de 3 litros que ofrecen una mejor calidad que los envases más voluminosos de 5 litros. Nielsen informó que el vino en caja de 3 litros experimentó un crecimiento de dos dígitos en 2017, con un aumento de las ventas del 12,8 por ciento. Black Box, que ayudó a lanzar el segmento de vinos en caja premium en los Estados Unidos en 2003, con vinos con fecha de cosecha y denominaciones específicas, lideró el camino, con un crecimiento del 23 por ciento a 6.6 millones de cajas de 9 litros. Eso es más de 4 millones de casos en 2014, según la Reloj de mercado reporte .
El valor vinculado a la calidad sigue impulsando el segmento. Una caja de 3 litros contiene el equivalente a cuatro botellas de vino de 750 ml. Eso significa que una caja de $ 20 equivale a $ 5 la botella. Los productores también envasan sus vinos en formatos más pequeños y portátiles, como cajas de 1,5 litros y Tetra Paks de 500 ml.
Es posible que las cajas y latas nunca reemplacen por completo las botellas de vidrio, pero los enólogos ven el potencial de que ambas categorías se generalicen. 'Definitivamente todavía hay espacio para crecer para que la gente se interese por el vino enlatado', dice Jones, quien cree que la categoría finalmente dará la vuelta a la esquina cuando los minoristas de alta gama adopten el empaque. 'Estamos muy por delante de donde estábamos hace dos años'.
Lanzamientos recientes de vinos enlatados de mayor puntuación
Los vinos a continuación fueron revisados a ciegas en Wine Spectator oficina de Napa, decantado en botellas de vidrio vacías para disfrazar su empaque original y degustado junto con vinos originalmente embotellados en vidrio.
FERDINAND Albariño California 2017 Puntuación: 86 | $ 8 / 375ml
Suave y sutil, con sabores a pera y pasas amarillas, y un toque de cuajada de limón al jugoso marco. Bebe ahora. 800 cajas fabricadas. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Viñedo 2017 Puntuación: 86 | $ 10 / 375ml
Las notas de limoncillo, lima y melón son jugosas y brillantes, con una nota picante de naranja mandarina en un marco claro. Bebe ahora. 340 estuches fabricados. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Puntuación: 85 | $ 10 / 375ml
Picante y tolerante, con sabores de sandía y especias ahumadas. Tempranillo y Graciano. Bebe ahora. 80 cajas fabricadas. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIAMOND COLLECTION Chardonnay Monterey County Gold Label NV Puntuación: 85 | $ NA / 250ml
Al igual que el sauvignon, exhibe una mezcla de sabores de pomelo, melocotón blanco y nectarina, animado por una acidez vigorosa y concisa. Se vende en paquetes de cuatro latas de 250 ml por $ 20. Bebe ahora. —James Arbor
TRABAJOS DE VINO DE ALEACIÓN Pinot Noir Central Coast NV Puntuación: 84 | $ NA / 375ml
Ofrece una mezcla de sabores ligeros de bayas y cerezas, con algunas notas de canela en el final. Se vende en un paquete de cuatro latas de 375 ml por $ 26. Bebe ahora. 2.500 cajas fabricadas. 'Kim Marcus'.
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Central Coast 2017 Puntuación: 84 | $ 8 / 375ml
Un trago sencillo, con modestos sabores a cereza y especias. Bebe ahora. 2.700 cajas fabricadas. —T.F.
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ESSENTIALLY GEARED WINE CO. Sauvignon Blanc California NV Puntuación: 84 | $ 7 / 375ml
Los toques de aromáticos florales añaden algo de interés a los delicados sabores de limón, pomelo rubí y melón en este blanco, con modesta acidez. Bebe ahora. 4.500 cajas fabricadas. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Puntuación: 84 | $ 7 / 250ml
Distintivo, con una nota de crema agria a los sabores cítricos y melocotón. Cremoso y jugoso, que ofrece un final con un toque de manzanilla. Bebe ahora. 462 estuches realizados. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Puntuación: 84 | $ 7 / 250ml
Suave y delicado, con modestos sabores a fresa. Garnacha y Cabernet Franc. Bebe ahora. 125 cajas fabricadas. —T.F.
AVIONES DE PAPEL Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Puntuación: 84 | $ NA / 250ml
Tranquilo aunque simple, con modestos sabores a cereza. Se vende en paquetes de cuatro latas de 250 ml por $ 28. Bebe ahora. 136 casos realizados. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Puntuación: 84 | $ 10 / 375ml
Spritzy y un poco simple con sabores de cereza y especias caddied. Bebe ahora. 720 cajas fabricadas. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Puntuación: 84 | $ 8 / 375ml
Destacado por notas de hierbas frescas de tomillo, esto ofrece sabores cítricos directos en el centro y un final jugoso atractivo. Bebe ahora. 3.300 cajas fabricadas. —M.W.
LA GOTA California Red NV Puntuación: 84 | $ NA / 250ml
Un trago picante, con sabores de cereza y especias fáciles de usar. Zinfandel, Syrah y Petite Sirah. Se vende en paquetes de cuatro latas de 250 ml por $ 15. Bebe ahora. 3.000 cajas fabricadas. —T.F.
LA GOTA California White NV Puntuación: 84 | $ NA / 250ml
Los sutiles sabores de pera, mandarina y melón tienen un borde nítido en este blanco, con tenues notas florales persistentes en el fondo. Sauvignon Blanc y Malvasia Bianca. Se vende en paquetes de cuatro latas de 250 ml por $ 15. Bebe ahora. 4.000 cajas fabricadas. —M.W.
LA GRAN EMPRESA DE VINOS DE OREGON Pinot Gris Washington NV Puntuación: 84 | $ NA / 187ml
Suave y simple, mostrando notas de fruta tropical concisa. Se vende como un paquete de cuatro latas de 187 ml por $ 13. Bebe ahora. 2.400 cajas fabricadas. —T.F.
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LA GRAN EMPRESA DE VINOS DE OREGON Pinot Noir Oregon NV Puntuación: 84 | $ NA / 187ml
Tranquilo, con sabores brillantes de cereza y especias. Se vende como un paquete de cuatro latas de 187 ml por $ 13. Beba desde ahora hasta 2019. 2.400 cajas hechas. —T.F.
EL TEOREMA DEL MONO INFINITO Rosé American NV Puntuación: 84 | $ NA / 250ml
Sencillo y ligeramente frizzante, con sabores a fresa. Merlot. Se vende en paquetes de cuatro latas de 250 ml por $ 15. Bebe ahora. —T.F.
BODEGAS DE MADERA Pinot Noir Oregon NV Puntuación: 84 | $ 7 / 375ml
Tranquilo y sabroso, con modestos sabores de frambuesa y especias. Bebe ahora. —T.F.
Lanzamientos recientes de vinos de caja con mejor puntuación
Los vinos a continuación fueron revisados a ciegas en Wine Spectator oficina de Napa, decantado en botellas de vidrio vacías para disfrazar su empaque original y degustado junto con vinos originalmente embotellados en vidrio.
Nota: Los vinos de caja se almacenan en una bolsa de plástico sellada al vacío que se desinfla a medida que el vino se vierte a través de un grifo, manteniendo el oxígeno fuera, por lo que no tienen que terminarse de inmediato. Los productores afirman que una caja abierta se mantendrá fresca durante cuatro a seis semanas. Wine Spectator anteriormente realizó una cata comparativa de vinos en caja, reevaluándolos semanalmente durante un mes, y descubrió que sabían mejor dentro de las dos o tres semanas posteriores a la apertura.
CAJA NEGRA Chardonnay California 2016 Puntuación: 87 | $ 23 / 3L
Jugoso, con sabores a nectarina y manzana verde que resultan frescos y equilibrados. El acabado nítido ofrece acentos de especias y crema. Bebe ahora. —K.M.
LA UVA DESNUDA Chardonnay California NV Puntuación: 87 | $ 22 / 3L
Muestra mucho sabor a los sabores de manzana, pera y cítricos recién cortados, terminando con una nota crujiente y especiada. Bebe ahora. —K.M.
BZ BODEGAS Chardonnay California Box Wize NV Puntuación: 86 | $ 25 / 3L
Ofrece intensas notas de menta seca y estragón a los sabores de frutos secos. Toques de sal marina se muestran en el final. Bebe ahora. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Puntuación: 86 | $ 22 / 3L
Los sabores de frutos rojos se acentúan con toques de maleza húmeda en este tinto de cuerpo medio. Se muestran notas sanguinolentas en el final. Bebe ahora. —K.M.
CUBO DE VINO Pinot Grigio California NV Puntuación: 84 | $ 5 / 500ml
Ligero, con modestos sabores a limón y pomelo blanco y un final jugoso. Bebe ahora. —M.W.
VINO CUBO Pinot Noir California 2016 Puntuación: 84 | $ 17 / 3L
Fresco y especiado, con un modesto despliegue de ciruela y cereza negra apoyado por taninos firmes y de grano fino, que finaliza con un toque terroso. Bebe ahora. —J.L.