Estimado Dr. Vinny,
¿Cuál es la diferencia entre un Sauvignon Blanc y un Chardonnay?
—Comfort, Johannesburgo, Sudáfrica
Querido consuelo,
Sauvignon Blanc y Chardonnay son los nombres de las uvas de vino blanco y de los vinos elaborados con estas uvas. En general, la uva Chardonnay produce vinos de cuerpo medio a completo, y a menudo obtengo notas de manzana, higo, melón, pera, piña o melocotón. Si un vino Chardonnay se elabora al estilo de roble, puede adquirir sabores especiados, miel, mantequilla o avellana. Se fabrican una variedad de estilos, y los mejores son ricos y complejos y pueden envejecer bien.
Los vinos Sauvignon Blanc tienden a tener un cuerpo más ligero que los Chardonnay, a menudo con una sacudida de acidez más crujiente y jugosa. También se pueden hacer en una variedad de sabores y pueden tener un toque de hierba recién cortada o notas de hierbas frescas, a veces con sabores más picantes de grosella espinosa o chile jalapeño. Los sabores de frutas pueden variar desde cítricos hasta frutas de hueso y tropicales, y algunos viticultores usan barricas de roble para hacer Sauvignon Blanc, que puede darle una nota ahumada o tostada.
¡La mejor manera de descubrir la diferencia es comenzar a degustar ejemplos! Algunas personas prefieren uno al otro, pero yo aprecio cualquier vino, siempre que sea bueno.
-Dr. Vinny