Vino a juego con la cena de Acción de Gracias

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Para la gran mayoría de los estadounidenses, Acción de Gracias significa pavo para la cena. Pero lo que acompaña al pavo en el plato varía mucho de una mesa a otra, al igual que el vino que acompaña a la comida. Los platos que se sirven en Acción de Gracias pueden ser una mezcolanza de sabores y texturas que se han convertido en la propia tradición familiar a lo largo de los años. Me vienen a la mente los panecillos de mi abuela y el plato de camote horneado de mi hermana.

Estas variaciones sobre un tema significan que no existen reglas estrictas sobre qué vinos beber con la cena de Acción de Gracias. Agregue a eso la gran diversidad de componentes y sabores de la comida, y el maridaje del vino puede ser todo un desafío.

Aquí hay algo de ayuda justo a tiempo para las vacaciones. A continuación, se destacan las selecciones de vinos en varias categorías que deberían combinar bien con cualquier festín. Si bien estas sugerencias ofrecen algunas pautas útiles, al final del día, su preferencia personal y el menú de Acción de Gracias de su familia pueden ofrecer la mejor dirección.


Vino espumoso

La celebración de cualquier festividad recuerda el vino de fiesta definitivo: champán (o bengalas de otras zonas productoras de vino). Junto con el aspecto de celebración, el vino espumoso también puede ser un gran maridaje con muchos platos. La acidez y la efervescencia del vino sirven como limpiadores del paladar, preparándote para el siguiente bocado. Además, los sabores de la mayoría de los vinos espumosos son algo más moderados que los de los vinos tranquilos, lo que los hace más fáciles de combinar con alimentos que tienen una variedad de especias y sabores.

Blancos aromáticos

Para algunas buenas combinaciones de vinos blancos, puede ser mejor pensar en la categoría de vinos que a veces se conocen como 'ABC' o 'Cualquier cosa menos Chardonnay'. Si bien el Chardonnay puede ser el favorito para otras comidas, los estilos con mucho cuerpo y roble pueden abrumar un menú de Acción de Gracias. Vinos como Riesling y Pinot Gris mezclan sabores de frutas blancas y especias con baja graduación alcohólica. El contenido de alcohol puede ser una consideración importante al combinar el vino con el clavo, la nuez moscada y otras especias más exóticas que se encuentran en muchas guarniciones de Acción de Gracias. Estas especias a menudo hacen que un vino con alto contenido de alcohol parezca muy picante en el paladar. Para un estilo más seco y refrescante de uno de estos blancos fragantes, pruebe un Pinot Grigio de Italia.

Rosas

Los rosados ​​jóvenes a menudo complacen a la multitud en Acción de Gracias. Son fáciles de beber y exhiben vivos sabores frutales que casi todo el mundo puede apreciar. Y a diferencia del Zinfandel blanco en el que puede estar pensando, muchos rosados ​​no son decididamente dulces ni decididamente secos. Esto los hace bienvenidos con una variedad de platos, ya que el equilibrio les impide aniquilar o dominar los sabores de la comida.

Franco cabernet

Cabernet Franc es uno de mis favoritos para la mesa de Acción de Gracias. Si bien esta uva es bien conocida por su papel en la mezcla tradicional de Burdeos, los embotellados varietales también son deliciosos. Cab Franc suele tener un cuerpo más ligero y muestra menos taninos que su relativo Cabernet Sauvignon, lo que lo convierte en una buena opción de vino tinto para pavo u otras aves de caza. El Valle del Loira de Francia produce algunas de las versiones más conocidas, aunque la variedad de uva se esconde detrás del nombre de la denominación de origen del vino. Además, busque embotellados de California, así como de los estados de Nueva York y Washington.