Qué es el Cava: Vino Espumoso Español

Si bebe menos de $ 20 champán en la víspera de Año Nuevo, es probable que sea Prosecco o Cava. Así que probablemente te estés preguntando ...

¿Qué es el Cava?

El cava es un vino espumoso español.
El cava se elabora de la misma forma que se elabora el Champagne, pero con diferentes uvas.

Averigüemos qué es el cava y qué lo hace único. Te sorprenderá saber que el Cava está mucho más cerca de Champagne (en términos de sabor) que Prosecco. Si está buscando un burbujeante valor, el cava podría ser su bolso.

Una copa de Cava rosado es el acompañamiento perfecto con el jamón ibérico

Uvas de cava

3 uvas principales:

a que sabe pinot gris

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Macabeo (white)

Parellada (white)

Xarel·lo (white)

que son los sulfitos en el vino

Chardonnay (blanco)

Pinot Noir (rojo)

Garnacha (roja)

Monastrell (rojo)

Prueba la diferencia del cava

Macabeu (también conocido como Viura en Rioja ) es la uva principal utilizada en la producción de Cava. A pesar de su importancia, el Macabeu tiene un sabor algo sencillo. Tiene ligeros aromas florales, un sabor a limón con un final ligeramente amargo que tiene un sabor similar a las almendras verdes. Xarel·lo (suena como 'Cheryl-ooh') por otro lado, es mucho más aromático con ricos aromas florales y notas de pera / melón. La última uva, Paralleda, se mezcla por su alta acidez y sabores cítricos picantes. Juntas, las tres uvas españolas crean un vino espumoso afrutado equilibrado que es menos dulce que el Prosecco, pero no tan a nuez como Champán Vintage .

¿Es dulce el cava? No, normalmente no. El cava está mucho más cerca de un champán no añejo o un vino espumoso americano. Analicemos los estilos de cava:

Los estilos del cava

Cava Brut & Brut Nature

Aprender más acerca de Dulzura de champán.
Aperitivo Afrutado Refrescante

Brut Nature es una categoría específica dentro de Brut que tiene aún menos dulzura. Este estilo está ganando popularidad porque es menor en calorías y Brut Nature es una gran alternativa a los cócteles y almacenamiento .

Brut Nature: 0-3 g / l de azúcar residual

Extra Brut: 0-6 g / l de azúcar residual

Brut: 0-12 g / l de azúcar residual

Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (también conocido como Extra-Dry)

Cava Rosé

¡Rosa!
el arte de la cata de vinos

Para que el cava tenga color rosa, los enólogos deben agregar otras uvas a la mezcla. Es común ver la Garnacha española (también conocida como Garnacha) mezclada por sus aromas de fresa y frambuesa y Monastrell (también conocida como Mourvedre) agregado por su tono rosado antiguo y olores florales de melocotón. Además, la Pinot Noir está ganando popularidad a pesar de que no es una uva tradicional.

Cava Añejo y Añejo

Aprende cómo Cava está hecho

Nuez y tostada

La mayoría de la gente conoce el cava como un aperitivo simple con aromas picantes, pero cada vez son más los productores que envejecen sus vinos. El añejo y el cava sobre lías tienen un cuerpo increíble con notas horneadas de manzana y almendra. Muchos de estos embotellados de prestigio utilizan uvas Pinot Noir y Chardonnay (el clásico Uvas de champán ). Si bien el uso de uvas francesas no parece fiel a la tradición española, los vinos hacen reír de alegría a los entusiastas del champán.

Más información sobre el vino español

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Ver mapa de vinos españoles

Productores Populares de Cava

Cava DO (denominación de origen) es la clasificación oficial del Cava. Se puede producir en toda España pero la mayor parte del cava se elabora en el Penedés (junto a Barcelona) y en el valle del río Ebro (en Rioja). En la actualidad hay cerca de 200 productores registrados en el Consejo Regulador de Cava.

Lo que ve a continuación es solo una instantánea de muchas posibilidades.

una breve lista de productores decentes de vinos espumosos de cava
¿Cómo consiguen los españoles burbujas de alta calidad a un precio tan bajo?

Después de visitar Jaume Serra en las afueras de Barcelona, descubrimos cómo los españoles pueden producir cava a un precio tan bajo. Han adoptado por completo la mecanización avanzada para producir, almacenar y embotellar su Cava.
Los montacargas no tripulados trabajan incansablemente las 24 horas del día para lograr burbujas de alta calidad por menos de $ 10 al por menor
Es asombroso, si no un poco espeluznante para ver carretillas elevadoras no tripuladas en perfecta formación que recogen, adivinan y apilan millones de botellas con cuidado. El almacén está lleno de actividad, pero no hay un solo humano a la vista. Sorprendentemente, los vinos son deliciosos.

Estamos mucho más cerca de iRobot de lo que cree.

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