Antonio Caggiano La bodega situada en las afueras de la ciudad italiana de Taurasi, situada en la cima de una colina, es un templo de su creatividad incontenible.
vino tinto cuánto tiempo después de la apertura
Primero están sus sótanos de aspecto medieval que serpentean debajo de su bodega con túneles en forma de catacumbas y salas de barriles en cinco niveles descendentes. Estos fueron diseñados por Caggiano y su hijo y construidos por la empresa constructora de Caggiano hace casi 30 años utilizando piedras reutilizadas de edificios antiguos destruidos por un terremoto.
Luego están los muebles: lámparas colgantes geométricas que hizo con aros de barril, junto con sillas y mesas que hizo con duelas de barril.
Por último, está su obra de arte, que incluye esculturas expresivas de apariencia humana hechas a partir de las raíces de viñas viejas y pinturas de paisajes verdes alrededor de las colinas irpinianas de Taurasi. Pero su mayor orgullo creativo era su trabajo trotamundos como fotógrafo aficionado, y sus temas iban desde osos polares en el círculo polar ártico hasta desnudos femeninos esparcidos por las dunas del Sahara.
“Mi padre está interesado en todo”, dice Giuseppe, un arquitecto de 46 años, delgado y enérgico hijo de Caggiano que ha dirigido la bodega durante los últimos 15 años.
Caggiano, líder del renacimiento del vino de la denominación Taurasi en la década de 1990, sigue estando muy presente en la bodega que lleva su nombre, un productor sólido de vinos de gran cuerpo. Tintos Aglianico y el Región de Campania Destacan los blancos, Greco di Tufo y Fiano di Avellino.
A última hora de la mañana de septiembre, se dirigió a la bodega en un ciclomotor antiguo. Mientras Giuseppe abre botellas de cosechas recientes en un área de degustación al aire libre con sombra, Caggiano saca una serie de fotografías de gran formato de una serie llamada Seducción, con muchos retratos femeninos artísticamente sensuales. “Las sensaciones más fuertes de la vida son las mujeres y el vino, y disfrutar de la vida”, dice Caggiano, un juguetón 83.
Después de guardar las fotografías, toma un vaso de su emblemático viñedo único. Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , la última versión de un vino complejo cuyo Añada 2015 fue uno de los mejores de Caggiano (93 puntos, $ 58).
Su cara, quemada por el sol hasta la punta de su nariz sustancial, se ilumina mientras sostiene el vaso y lo gira lentamente, mirando las piernas correr por los lados. “El propósito del vino es dar placer… sensaciones”, dice. 'Nunca es para emborracharse'.
Caggiano, hijo de un agricultor y viticultor en Taurasi, se formó para ser topógrafo cuando era joven y trabajó en Milán cuando tenía veinte años, antes de que su padre lo llevara a casa.
“Mi padre dejó la escuela en tercer grado, pero era un genio, un visionario”, dice Caggiano. 'Siempre decía: 'El vino es un producto que viaja por el mundo'. Comprendió el futuro de nuestro vino, el potencial'.
En la década de 1970, Caggiano trabajó con su padre en los viñedos de la familia. Luego, a raíz del terremoto de Irpinia en 1980, Caggiano lanzó una pequeña empresa de construcción para ayudar a reconstruir. En 1990, su enfoque se centró nuevamente en el vino: estaba decidido a hacer un embotellado designado por Taurasi en la ciudad de Taurasi con solo Aglianico, aunque las reglas de denominación permiten hasta un 15 por ciento de otras variedades.
“Nadie estaba haciendo eso”, dice Caggiano, quien comenzó a excavar y construir su bodega. En ese momento, no había mucho de la escena del vino Taurasi en todos los pocos ejemplos que se exportaron aparte de los del productor histórico. Mastroberardino , en la cercana Atripalda.
La esposa de Caggiano había heredado el viñedo Macchia Dei Goti, a un corto paseo por la carretera desde su bodega, y él comenzó a cultivar el sitio de arcilla y piedra caliza en pendiente de 10 acres. También comenzó a comprar otros viñedos.
En 1993, el año en que la denominación Taurasi se actualizó a la de Italia estado de denominación más alto de DOCG , Caggiano se unió a un grupo de cultivadores y productores locales para una gira por Borgoña con el enólogo Luigi Moio, un nativo de Campania que estaba terminando su investigación de doctorado en Dijon.
“Después de conocer a Luigi, le dije: 'Vuelve a Italia, a Campania. Están naciendo nuevas bodegas, y hay trabajo que hacer allí ’”, recuerda Caggiano.
Unos meses más tarde, Moio regresó como enólogo de Caggiano, un cargo que todavía ocupa mientras enseña en la Universidad de Nápoles, asesorando y dirigiendo su propio campo cercano. El decimoquinto inmuebles.
Para la cosecha de debut de 1994, Caggiano y Moio hicieron tres tintos Aglianico y una mezcla blanca. Moio trajo consigo un estilo enológico preciso y de influencia francesa, junto con el uso de roble francés nuevo. barriles para envejecer Aglianico.
“Era algo nuevo en esta área poner vino en barriles ”, Recuerda Giuseppe. 'Y cuando salió el vino, hubo un boom'.
Una década después de su primera cosecha, Giuseppe convenció a su padre de volver a un enfoque más tradicional utilizando menos roble nuevo e incorporando barricas más grandes. Pero Caggiano no parece haber sudado nunca estos cambios estilísticos.
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“Primero el vino estaba fuerte. Luego fue más elegante ”, dice encogiéndose de hombros. 'Me gustan ambos.'
Hoy en día, los Caggianos cultivan alrededor de 75 acres de viñedos y producen 13.000 cajas de vino al año. Han aumentado su gama de blancos para incluir las variedades monovarietales Falanghina, Fiano y Greco di Tufo y una mezcla de Fiano-Greco. Los tres embotellados originales de Aglianico siguen siendo el núcleo de la finca: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (crianza en barrica durante 18 meses y liberada después de tres años) y un par de tintos denominación Irpinia, crianza en barrica de cuatro y ocho meses, respectivamente.
“La belleza de Aglianico es que, después de unos años, es bueno”, dice Caggiano. 'Pero cuanto más envejece, mejor se pone'.
'Es como yo', dice y se ríe en voz baja. 'Creo que estoy mejor ahora que cuando era niño'.