Antioxidantes del vino: seguimos escuchando que son buenos para nosotros. Por ejemplo, una copa de vino tinto en la cena, 'por los antioxidantes'. Se siente un poco como 'whisky medicinal'. ¿Es esta otra cura con aceite de serpiente?
Entonces, ¿deberíamos preocuparnos por los antioxidantes del vino? Y, ¿cómo nos ayudan los antioxidantes con nuestra salud? Para responder a esa pregunta, debe comenzar desde el principio.
Los antioxidantes tienen electrones adicionales que se completan cuando la oxidación crea inestabilidad.
¿Qué son los antioxidantes?
Los antioxidantes son moléculas producidas dentro y fuera de nuestro cuerpo que previenen o ralentizan el daño a nuestras células.
El daño celular conduce a un envejecimiento acelerado y enfermedades, por lo que estas moléculas antioxidantes son cruciales para la supervivencia.
Básicamente, los antioxidantes protegen contra el estrés oxidativo, que está implicado en muchas afecciones potencialmente mortales:
- Envejecimiento
- Cáncer
- Diabetes
- Enfermedad del corazón
- Disminución de la función cerebral
El estrés oxidativo ocurre cuando hay menos antioxidantes en el cuerpo que especies reactivas de oxígeno (ROS - básicamente, moléculas desequilibradas y radicales libres que se derivan del oxígeno molecular). Nuestros cuerpos y el medio ambiente generan ROS, es imposible evitarlos.
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Compra ahoraLos ROS son inestables y buscan estabilidad al eliminar otras células, lípidos, proteínas y ADN. Buscan los electrones que les faltan y, por lo tanto, dañan las células.
Los radicales libres crean un efecto dominó en el que las moléculas desequilibradas roban electrones a los demás.
Un ejemplo simple es una fila de fichas de dominó alineadas, cada una de las cuales representa una molécula estable. Las “pelotas de tenis” ROS giran y chocan contra el primer dominó, haciéndolo inestable y provocando que caiga sobre el siguiente. Toda la fila eventualmente caerá a menos que algo intervenga y detenga la cascada de destrucción.
Sin embargo, los antioxidantes son como la mano insertada entre las fichas de dominó.
Afortunadamente, podemos ayudar a nuestros cuerpos en esta lucha al complementar los antioxidantes que producen naturalmente con otras fuentes como el vino tinto y blanco.
Algunos de estos vinos tienen más antioxidantes que otros. Por M. Kaharlytskyi
Cómo encontrar antioxidantes en el vino
vino tinto tiene varios antioxidantes:
- Resveratrol (de piel de uva) puede ayudar a producir colesterol 'bueno' (HDL), reducir la producción de colesterol 'malo' (LDL) y prevenir la formación de coágulos de sangre. Está presente en cantidades muy pequeñas en el vino, pero se puede encontrar como un suplemento derivado del vino.
- Quercetina (de la exposición al sol de la piel de la uva) puede estimular la inmunidad y combatir las alergias. La quercetina es un tipo de tanino en vino.
- Taninos (de semillas / pieles de uva) Varios otros compuestos de taninos pueden prevenir infecciones microbianas y proteger el ADN.
- Catequina / Epicatequina (tipo de tanino de las semillas / pieles de uva) En ensayos en humanos, la catequina y la epicatequina redujeron el colesterol total y aumentaron el colesterol HDL 'bueno' a colesterol LDL 'malo'.
- Proantocianidina (a tanino condensado ) puede mejorar la flexibilidad de las articulaciones, mejorar la circulación sanguínea, prevenir infecciones bacterianas y virales y también combatir las alergias.
El vino blanco también tiene antioxidantes:
- Glutatión puede proteger contra los efectos dañinos de los productos químicos tóxicos en el medio ambiente y ayudar a prevenir el cáncer.
- Ácido cafeico puede prevenir la enfermedad cardíaca y las complicaciones renales asociadas.
Recuerde: el vino es para disfrutar. Por Zan.
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Incorporar antioxidantes del vino a su vida
A pesar de que el vino posee antioxidantes, sigue siendo una bebida alcohólica y debe ser consumido con moderación. Los CDC recomiendan no más de una bebida al día para las mujeres y no más de 2 bebidas al día para los hombres.
Todavía no es una ciencia exacta
Todavía no sabemos si el contenido alcohólico del vino niega sus beneficios antioxidantes. Por lo tanto, no se puede decir de manera concluyente que el vino sea una adición razonable al estilo de vida.
En cambio, si elige beber vino, recuerde que el beneficio más importante que nos brinda es disfrute. Después de todo, el vino es un placer y mucho más que ciencia y salud.