Bonarda es una opción de vino tinto sigiloso de Argentina que creemos que causará un gran revuelo en los próximos años. De hecho, es una sorpresa que nos lo hayamos perdido hasta ahora, ya que es la segunda uva tinta más plantada de Argentina. Descubra más sobre este delicioso vino tinto y por qué es posible que lo prefiera al Malbec.
SUGERENCIA: Bonarda de Argentina no es el mismo vino que Bonarda italiano. La Bonarda de Argentina es en realidad una uva llamada Douce Noir ('doose nwar'). Consulte las notas a continuación para comprender la diferencia entre los dos.
Perfil de sabor de Argentina Bonarda
Los vinos Bonarda son al principio muy afrutados en nariz, con notas de compota de cereza negra, arándano fresco y ciruela. Luego, se vuelven más complejos, emitiendo aromas matizados de violetas, 5 especias, pimienta de Jamaica y peonías. Finalmente, dependiendo de si el vino fue o no de roble (aunque la mayoría no lo es), pueden tener ligeras notas ahumadas de caja de puros, higos dulces y chocolate. En boca, Bonarda tiene un estallido inicial de frutosidad, una acidez jugosa de cuerpo medio y un final suave y de taninos bajos. Sabe a Merlot exótico y es igual de fácil de beber.
vino tinto semidulce italiano
Si no eres fanático de los vinos de roble, este es tu diamante en bruto.
¿En qué se diferencia Bonarda del Malbec? Bonarda muestra un amplio color en la copa al igual que el Malbec, pero ofrece taninos más bajos y una acidez ligeramente más alta y de sabor más jugoso. Si no eres fanático de los vinos de roble, este es tu diamante en bruto, porque la mayoría de los vinos Bonarda se elaboran con poco o ningún roble. Además, para aquellos que son fanáticos de la moderación, rara vez encontrará este vino por encima del 13.5% ABV.
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Posibilidades de maridaje de alimentos Bonarda
Debido al tanino más bajo de Bonarda, combina bien con un rico pescado a la parrilla, como este salmón de tabla de cedro. Foto por John Bencina.
Debido a su menor tanino y mayor acidez, Bonarda es un vino de maridaje muy diverso. Combina bien con pollo, ternera, cerdo e incluso un pescado más parecido a un filete (piense: filetes de salmón a la parrilla con hoisin BBQ). Debido a sus sutiles sabores de especias marrones, también hará maravillas con los sabores del Pacífico Sur (piense: piña, mango, teriyaki, etc.). De cualquier manera, si juegas con sabores agridulces, pimiento rojo y tu carne o no carne favorita, será difícil equivocarte con Bonarda.
Bonarda: No es el nombre correcto ...
La conclusión simple es que si está bebiendo Bonarda de cualquier lugar que no sea Argentina, probablemente no sea la misma uva que esta.
Dulce negro: Bonarda, como se llama en Argentina, no se supone que se llame Bonarda en absoluto. La uva fue en realidad un perfil de ADN y se encontró que era idéntica a una uva rara de Saboya, Francia conocida como Douce Noir ('doose-nwar'), que es idéntica a una uva que se encuentra en viñedos viejos en Napa con el nombre de Charbono.
El actual, cierto Las uvas Bonarda son un grupo de al menos 6 variedades de uva italianas distintas, la más conocida de ellas es Bonarda Piemontese. Para hacer las cosas más confusas, también hay un vino tinto ligeramente burbujeante con la etiqueta 'Bonarda' de Oltrepò Pavese en Lombardía que en realidad está elaborado con uvas croatas. Y finalmente, algunos enólogos en Piamonte etiquetan vinos como Bonarda, pero en realidad están hechos con una uva llamada Uva Rara ... ya sabes, solo para hacer las cosas más confusas.
Entonces, la próxima vez que alguien intente corregirlo, ríase y pregúntales esto. Con suerte, ellos también volarán desde el puente.
¿Has probado un vino Bonarda? ¿Crees que vale la pena?