Lo crea o no, ¡México también hace vino! Los primeros viñedos de América del Norte se plantaron en México. A continuación, se ofrece una pequeña descripción general de lo que debe saber sobre la región vinícola mexicana moderna.
Vino Mexicano Moderno
Las uvas fueron plantadas por primera vez en México durante el siglo XVI por los españoles. A pesar de la larga historia de la región, el avance del vino mexicano moderno es tan reciente como la década de 1970. La región es un crisol de uvas francesas, españolas e italianas, desde Nebbiolo hasta Chenin Blanc, que componen 7.700 acres de viñedos. Mezclas de vino son bastante populares aquí, aunque no siempre siguen las tradiciones europeas. Por ejemplo, puede encontrar Cabernet Sauvignon mezclado con Garnacha y Barbera. Más recientemente, los vinos monovarietales también están ganando popularidad. El vino mexicano sigue siendo en gran medida una frontera del vino.
Debido al rápido crecimiento de la región vinícola de México, las fuentes nos dicen que Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Tempranillo son ahora las uvas para vino más plantadas de México.
- Vinos tintos incluye Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Cariñena, Garnacha, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah y Pinot Noir.
- Vinos Blancos incluyen Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (también conocido como Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc y Viognier.
¿Cómo pueden crecer las uvas de vino en un clima tan cálido?
Para aquellos que lo saben, el paralelo 30 (por encima y por debajo del ecuador) se considera el límite teórico de un cultivo de uva exitoso. Por lo tanto, podría ser una sorpresa que una región tan cercana a los trópicos pueda cultivar uvas. Afortunadamente, la región es árida (a las uvas no les gusta la humedad) y los viñedos están ubicados a gran altura, lo que proporciona aire más fresco y un mayor cambio diurno (por ejemplo, hace frío por la noche). Por supuesto, debido a que está tan seco, casi siempre se requiere riego.
A continuación, se muestra un desglose de las principales regiones que debe conocer:
Compra el mejor equipo para aprender y servir vinos.
Todo lo que necesitas para aprender y degustar los vinos del mundo.
Compra ahoraEl Norte: Baja y Sonora
La gran mayoría de la producción de vino (alrededor del 85%) ocurre en el estado de Baja California, que se encuentra apenas un poco al norte de la línea de latitud de 30 °. La región se beneficia de las refrescantes brisas del Océano Pacífico.
Baja California
Hay más de 150 bodegas en la Península de Baja California y el número está creciendo. La mayoría son operaciones de pequeña escala, embotellando menos de 100.000 cajas al año. El clima mediterráneo, la niebla matutina del Pacífico y la topografía del valle se sienten bastante similares a partes de California. Las principales subregiones vitivinícolas aquí, incluido el Valle de Guadalupe, el Valle de Calafia, el Valle de San Vicente y el Valle de Santo Tomás, se caracterizan por suelos aluviales ricos en granito, atributos que podría esperar encontrar en el Valle del Ródano Norte de Francia.
Algunos han apodado al Valle de Guadalupe como el 'Valle de Napa de México'.
Vineyards next to Hotel Endémico in Ensenada, Valle de Guadalupe in Baja Mexico – by Hernán García Crespo
vino al por mayor por el caso
El Valle de Guadalupe es la región prominente de la Península de Baja California y se ha convertido en un área próspera para bodegas “boutique” y un destino turístico de primer orden.
Los vinos de esta región son típicamente con cuerpo, maduros, confitados y robustos (más alcohol), y las uvas tienen pieles gruesas para agregar un color profundo. Tan afrutado como suena, a menudo se dice que los vinos de Baja California tienen una 'mineralidad pétrea' o un componente salino en su sabor, que se atribuye al riego de las aguas subterráneas y la proximidad al océano.
Sonora
Ubicada al otro lado del Golfo de California desde Baja, en la costa noroeste del continente mexicano, Sonora es la otra zona vinícola del norte de México. Aunque aquí se produce algo de vino, la mayoría de las uvas se cultivan en sus dos principales regiones secas, Hermosillo y Caborca, y se utilizan para la producción de brandy o pasas, respectivamente.
view from the Church of Parras de la Fuente. crédito
La Laguna: Valle de Parras
La región de La Laguna abarca los estados de Durango y Coahuila. Las uvas Durango se utilizan principalmente para la producción de brandy, pero Coahuila contiene una zona vitivinícola preciada, Valle de Parras. El Valle de Parras alberga la bodega más antigua de América del Norte, Casa Madero, founded in 1597! La región fue plantada originalmente por los españoles y los viñedos aquí están ubicados a casi 5000 pies de altitud, lo que proporciona un microclima mucho más fresco, adecuado que las áreas circundantes y muy adecuado para el cultivo de uvas para vino. Aquí encontrará varias variedades familiares, como Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc y Chardonnay. La región parece ser la más adecuada para variedades de clima más cálido como Syrah, Chenin Blanc, Cabernet y Tempranillo.
Central Mexico: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato and Querétaro
El destino de la región vinícola más próximo de la Ciudad de México se encuentra a alturas de hasta 6.500 pies. Los suelos aquí están compuestos de arcilla arcillosa, que ayuda a retener la humedad en el clima semidesértico. La mayoría de las uvas en esta área se utilizan para la producción de brandy, pero debido a su ubicación cerca de la ciudad más grande de México, también se pueden encontrar buenos vinos aquí. Por ejemplo, la española Freixenet ('freshen-nay') tiene un puesto de avanzada aquí llamado Cavas Freixenet, que es el mayor productor y se especializa, por supuesto, en la producción de vino espumoso.
cuantas bodegas en paso robles
Términos del vino mexicano
- varietales: vinos monovarietales
- combinadas: mezclas de vino
- vinos espumosos: (vino espumoso) vinos espumosos
Along the Ruta del Vino in Mexico’s Valle de Guadalupe wine region in Baja. photo TTseng
Dónde encontrar vino mexicano
Aunque el vino mexicano ahora se exporta a 38 países, no es tan fácil de encontrar. Aquí hay dos opciones principales. Por un lado, busque una botella cerca de usted (los vinos de la región predominante de Baja son disponible en linea ) o salga a la carretera, la 'Ruta del Vino', la ruta del vino de México en Baja, California. Los marcadores de carreteras etiquetados conectan más de cincuenta bodegas desde Tecate hasta Ensenada, incluida la famosa región del Valle de Guadalupe. El turismo en bodegas está creciendo en popularidad aquí y muchos alojamientos y restaurantes de alto nivel están disponibles para complementar su experiencia de cata de vinos. Para una ventaja adicional, planifique su viaje en torno a la Fiesta de la Vendemia (Festival Vintage) que se lleva a cabo cada agosto en Ensenada y Valle de Guadalupe.
País de los vinos de Baja
Cuando visite la región vinícola de Baja, asegúrese de visitar el nuevo museo del vino, El Museo de la Vid y el Vino , cuya proclamación en la página de inicio del sitio web es inspiradora: 'Sólo hay dos tipos de vino, el buen vino y el mejor vino'.