El verdadero secreto de Cabernet vs Merlot es que son muy estrechamente relacionada. Pero la pregunta sigue en pie:
¿Cuál debería conseguir?
Cabernet Sauvignon
Elige un Cabernet si quieres ...
- sabrosos sabores de grosella negra y pimienta
- tanino superior
- final más largo
- un gran vino de regalo
- bebe bien sin comida
Merlot
Elige un Merlot si quieres ...
- sabores de ciruela y cereza a base de frutas
- menos tanino
- acabado más suave
- más económico
- compañero de maridaje de alimentos
¿Qué es más dulce? Cabernet contra Merlot
Técnicamente ninguno de los dos, pero, como cuestión de gusto, el Merlot tiende a tener un sabor más afrutado y, por tanto, más dulce. Por supuesto, esto depende en gran medida de dónde sea.
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Una pequeña historia sobre Merlot y Cabernet Sauvignon
Tanto Merlot como Cabernet Sauvignon surgieron en algún momento durante los años 1600 y 1700 en la región de Burdeos de Francia.
Desde entonces, las dos uvas se convirtieron en las dos variedades de vino tinto más populares del mundo (por superficie). Lo sorprendente es que ambas variedades de vino comparten el Cabernet Franc como uva madre.
¡Esto significa que son hermanos! (bueno, medio hermanos, si quieres ser quisquilloso).
¿Qué es más atrevido? ¿Cabernet contra Merlot?
Si ambos vinos se producen de la misma manera en la misma zona, Cabernet Sauvignon sabe más audaz debido a su alto contenido en taninos. Sin embargo, eso no significa que Merlot no tenga un gran impacto.
Si está buscando vinos Merlot más atrevidos, comience en las regiones de clima más cálido (como la costa norte de California). Mantén los ojos bien abiertos para ver a Merlot de las fincas de las laderas. Cuando las uvas están más expuestas a más sol y viento (en las colinas), producen uvas con piel de ticker y, por lo tanto, taninos más atrevidos.
Clone 337 Cabernet Sauvignon produce uvas más pequeñas que hacen vinos más atrevidos y complejos. Foto de Finca Franciscana
Estilos de Merlot y Cabernet Sauvignon
El lugar donde se cultiva el vino también afectará en gran medida el sabor. Por ejemplo, Merlot de Burdeos sabe más sabroso que el Merlot de California. Las regiones se dividen generalmente en dos estilos, a menudo denominados 'viejo Mundo' y 'nuevo mundo.'
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Clima fresco Cabernet y Merlot
Clima fresco los vinos son mas estructurado con un mayor presencia de tanino y sabores terrosos como el tabaco y el alquitrán. Algunos Merlot de clima frío se confunden con Cabernet Sauvignon .
Francia, Italia, Chile *, Sudáfrica *
Un ejemplo clásico de vino Merlot y Cabernet de clima frío es de Burdeos . Para los vinos a base de Merlot, busque St. Émilion, Pomerol y Fronsac. Para los vinos tintos a base de Cabernet, busque Médoc y Pessac-Léognan.
* Tanto Chile como Sudáfrica suelen tener tanto sabores a hierbas / salados como a frutas.
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Ejemplos de
Chateau Faugères un vino a base de Merlot de la margen derecha (St. Èmilion) en Burdeos con una gran presencia frutal.
Castillo de Sénejac un vino a base de Cabernet de la margen izquierda (Haut-Médoc) en Burdeos con una gran presencia de taninos.
Cabernet y Merlot de clima cálido
Clima cálido los vinos tienen más que ver con los sabores de frutas y el tanino es menos frecuente. Algunos cabernet sauvignon de clima cálido se confunden con Merlot . Algunos productores usan envejecimiento en roble dar vino más estructura .
California, Australia, Argentina, Washington
Para obtener buenos valores en Cabernet y Merlot, visite California, Australia del Sur y Mendoza, Argentina. Si está buscando Merlot y Cabernet Sauvignon de alta calidad, concéntrese en Napa Valley, Paso Robles, Columbia Valley (en el estado de Washington) y Coonawarra (en Australia).
Ejemplos de
Merlot de Clarendon Hills un rico Merlot afrutado con abundantes notas de hierbas y añejamiento en botella de Australia.
cantidad promedio de alcohol en el vino
Señuelo Cabernet Sauvignon una segunda etiqueta de Duckhorn que produce un gran Cabernet Sauvignon de nivel de entrada con sabrosas notas de grosella negra y aceitunas.