Receta cortesía de la chef Bridget Warner, Common Market, Charlotte, N.C., adaptada de su receta original.
Sándwich de queso de pimiento morrón a la parrilla con tocino del mercado común
- 8 rebanadas de pan de masa madre
- 1 1/2 libras de queso pimiento (receta a continuación)
- 8 tiras de tocino, cocido
- 4 rodajas de tomate
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1. Unte con mantequilla un lado de cada rebanada de pan. Arme los sándwiches con los lados untados con mantequilla del pan y una capa de 1/4 de pulgada de queso pimiento en el interior con 2 tiras de tocino y 1 rodaja de tomate.
es pinot noir rojo o blanco
2. En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Cocine cada sándwich hasta que el pan esté bien dorado, aproximadamente 3 minutos por lado. Rinde 4 bocadillos.
Queso de pimiento
- 1 libra de queso cheddar picante, rallado
- 1/4 de libra de queso pepper jack rallado
- 1/4 taza de jalapeños en escabeche, picados
- 1/4 taza de pimientos picados
- 1/2 taza de mayonesa o al gusto
- Pimienta al gusto
1. En un tazón, mezcle el cheddar, el pepper jack, los jalapeños y los pimientos. Mezcle la mayonesa hasta obtener la consistencia deseada y agregue pimienta al gusto.
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