Perfil de Pinot Noir blanco
PRINCIPALES REGIONES: Champagne, Oregón, California, Alsacia, Italia y Alemania
Características de White Pinot Noir
FRUTA: Cáscara de manzana, pera, limón y naranja al horno
OTRO: Miel, jengibre, almendra, gobo en escabeche
ROBLE: cualquiera. Por lo general, sin tapar.
TANINO: Bajo
ACIDEZ: Medio +
ABV: 9.5 – 13.5%
SINÓNIMOS COMUNES: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris de Pinot Noir, Pinot Nero Bianco ¿Debería tomarme en serio White Pinot Noir?
Si. El Pinot Noir como vino blanco tiene la misma complejidad y añejamiento que el Chardonnay.
¿A qué sabe White Pinot Noir?
White Pinot Noir es más rico que muchos vinos blancos porque está elaborado con uvas de vino tinto. Tiene sabores de manzana y pera al horno, con notas picantes de miel, naranja y jengibre. Dependiendo de cómo esté hecho, el color puede variar desde un oro blanco pálido hasta un amarillo azafrán intenso.
Un vaso de oro. Pinot d’Alsace
Diferentes estilos en todo el mundo
- Despejado Piense en tarta y miel. Por lo general, procedente de Alsacia y Champagne, el Pinot Noir blanco sin teñir tiende a ser más vivo y con un cuerpo más ligero con mayor acidez.
- Roble Piense en limón quemado. Este estilo está ganando popularidad en Oregon y California. Hecho como un Chardonnay mantecoso, el Pinot Noir blanco de roble tiene más naranja confitada con sabores de manzana horneada que arrugan la boca.
- Usted gris también conocido como Pinot Noir Rosé. Conocido en California como Vin Gris, es lo mismo que Pinot Noir Rosé. El ligero contacto con la piel de la uva tiñe el vino de un rosa pálido a un tono rosado intenso.
Cómo se hace el Pinot Noir blanco
Así es como se hace desde la perspectiva de un enólogo.
“White Pinot Noir se elabora como un vino blanco. Es un jugo que fermenta en ausencia de hollejos y una fermentación muy diferente a la fermentación del vino tinto. [Anne Amie Vineyards ’] se fermenta en barrica, como Chardonnay. Otros son fermentados en tanque en acero inoxidable. Es una fermentación mucho más fría / más lenta que la fermentación del vino tinto.
Nuestro estilo utiliza Pinot Noir completamente maduro. La prensa libera una pequeña porción de jugo de flor libre y una vez hecho esto, las uvas se clasifican por segunda vez y se convierten en Pinot Noir. Algunas bodegas optan por utilizar Pinot Noir poco maduro para sus vinos '.
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Los Pinot Noir blancos son más comunes en Italia y Alemania.
¿Quién hace Pinot Noir blanco?
No mentiré. Tan delicioso como es White Pinot Noir, este producto es difícil de encontrar. Debe estar atento a la siguiente lista de productores.
Oregón Anne Amiga , Domaine Serene , Finca Willakenzie , J.K. Carriere , Colina fantasma , Nueva familia
California Pinot Noir Blanc y Blanc de Noirs Schramsberg , Domaine Carneros
Alsacia Pinot d’Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach la mayoría son una mezcla de Pinot Noir, Pinot Blanc y Pinot Gris
Alemania Blanco de negro Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Italia Pinot Noir Blanco Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Se rumorea que el Cristal Champagne de Louis Roederer está compuesto principalmente de Pinot Noir Blanco.
Los ' Pinot Noir ' cinturón.
Maridaje de Pinot Noir Blanco
White Pinot Noir se parece mucho al Chardonnay cuando se combina con la comida.
Un sorbo de White Pinot Noir sería el sorbo perfecto para la ensalada de cangrejo y aguacate con aderezo de limón. Pruébelo con sopas a base de crema y platos con salsas a base de crema. Pinot Noir en todas sus formas es un gran compañero para los hongos. Entonces, si eres un amante de los hongos, ve por una botella de White Pinot Noir.
¿Seleccionar una carne? Piense en 'blanco' y elija pollo, chuletas de cerdo o incluso pescado y patatas fritas.
Fuentes
Viñedos Anne Amie