Esta es la historia de Madame Clicquot Ponsardin y su visión de Veuve Clicquot. Cariñosamente conocida como la “viuda Clicquot”, Barbe-Nicole revolucionó el champán y lo convirtió en la estrella única que es hoy.
Mujeres. Las mujeres son fuertes y poderosas y, sin embargo, siguen siendo elegantes. Es una paradoja ... y eso viene de una mujer.
Delicado. Explosivo.
Refinado. Esporádico.
Tímido. Negrita.
Nombra un vino tan enigmático como una hembra. ¿Champaña, quizás?
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El champán ofrece una gran paradoja en sí mismo. Algo que no debería ser: vino espumoso y explosivo, atrapado detrás de un corcho. Seis atmósferas valor de la presión, creada por accidente.
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Compra ahoraHoy, marcas como Veuve Clicquot, Dom Perignon, y Cristal línea de estanterías minoristas en todo el mundo. Esta bebida habla de lujo y extravagancia, pero no siempre fue así.
Podemos agradecer a muchos por el Champagne que tenemos hoy, pero destaca una mujer.
Su nombre era Barbe-Nicole. Fue una audaz pionera de Champagne, y una mujer mala (antes de ser una mujer mala era una cosa).
Interpretación artística de Barbe-Nicole a los 23 años. Ilustración de Madeline Puckette
Barbe-Nicole: La propia dama
Nacimiento: 16 de diciembre de 1777
Su historia comienza a noventa millas al este de París en la ciudad de Reims, Francia. Barbe-Nicole creció como la hija mayor de uno de los ricos magnates de la industria textil: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole era una mujer diminuta. Probablemente no más de 4 pies y medio de altura, tenía cabello de color claro y ojos grises.
Visualmente, no era nada extraordinario, pero su verdadero valor no tenía nada que ver con la riqueza o la apariencia.
No fue hasta poco después de la Revolución Francesa, cuando fue estrangulada en el mundo del vino, que Barbe-Nicole encontró su propósito.
En la foto: NO la viuda Cliquot.
De la extravagancia al estoicismo
La Revolución Francesa convirtió la bulliciosa riqueza de la familia en algo que debía mantenerse en secreto.
En medio de la rebelión política, el adinerado padre de Barbe-Nicole se unió a un grupo marginal radical llamado Jacobins. Este grupo se rebeló exteriormente contra la monarquía y su riqueza.
En este punto, la familia vivía una vida reservada porque mostrar riquezas y prosperidad era peligroso.
Aún así, Ponce Jean Nicolas Philippe quería un futuro brillante para su hija mayor. Entonces, a los veinte años, se casó con François Clicquot, el hijo de otra familia textil adinerada (que también incursionó en el vino).
Barbe-Nicole, la buena esposa
Su nuevo marido, François, siempre soñó con entrar en el negocio de la Champaña. Su amplia dote lo hizo posible.
Durante los primeros meses de su matrimonio, la pareja eligió parcelas de propiedad para el cultivo de la vid.
Durante algún tiempo, François fue el rostro de la empresa, mientras que Barbe-Nicole permaneció en un segundo plano. Aún así, trabajó junto a su esposo aprendiendo los entresijos de la elaboración del vino y trabajando en los viñedos.
En ese momento, las mujeres de la época estaban orientadas hacia una vida reproductiva. Sin embargo, como muchas otras mujeres en Champagne, Barbe-Nicole quería hacer más.
Madame Clicquot pintó en 1861 cuando tenía 84 años. Cortesía de Veuve Clicquot
¿De dónde viene el nombre “Veuve Clicquot”?
Veuve significa 'viuda' en francés. Aquí es donde la historia da un giro.
François murió a causa de la fiebre tifoidea en 1805 con solo 30 años (Barbe-Nicole tenía solo 28). Sorprendentemente, Barbe-Nicole se hizo cargo de la empresa.
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Sin pestañear, la joven “Widow Clicquot” tomó cartas en el asunto. Ni su género ni su clase social la definieron. Tenía fuego, determinación y una visión para su marca.
Barbe-Nicole se encargó de todo, desde la estrategia internacional hasta la producción de vino. Su papel se convirtió en algo más que el de los negocios y giró hacia sus notables desarrollos en marketing e innovación tecnológica.
“En una época en la que las mujeres estaban excluidas del mundo empresarial, se atrevió a asumir la jefatura de la empresa, cargo que asumió con pasión y determinación”.
-Sitio web de Veuve Clicquot
El primer uso de Veuve Clicquot de la etiqueta amarilla apareció en 1877. Aquí está en un anuncio de papel estadounidense en 1959. Cortesía de Maison Veuve Clicquot Archives
Innovaciones en marketing para Veuve Clicquot
Madame Clicquot se convirtió en la primera mujer en dirigir una casa de Champagne construida sobre la base de la venta directa. Eliminó a los intermediarios y vendió vinos directamente a los clientes para aumentar las ganancias.
Trabajaba constantemente la imagen de marca de Champagne y Veuve Clicquot para que se sintiera lujosa.
Hay que recordar que el champán durante la época de Barbe-Nicole estaba turbio e increíblemente dulce, como un refresco.
En el libro, La viuda Clicquot , Tilar J. Mazzeo señala que,
“El champán vendido en Francia durante su vida a menudo tenía doscientos gramos de azúcar residual. A los rusos les gustó aún más dulce '.
En aras de la comparación, una lata de Coca-Cola contiene aproximadamente 113 g / L de azúcar.
Innovaciones de Barbe-Nicole para Veuve Clicquot
Estas son algunas de las muchas innovaciones audaces que Madame Clicquot hizo para la industria del champán:
- Madame Clicquot creó una identidad para Champagne fuera de Francia. La marca fue popular desde el principio en Rusia.
- Embotelló el primer champán añejo registrado en 1810.
- Clicquot innovó el Remuage (“Rem-moo-ahj”) - una técnica que limpia el vino espumoso de la levadura turbia después de la fermentación. (desplácese hacia abajo para obtener más información)
- En 1818, Madame Clicquot hizo el primer Champagne rosado que contenía vino tinto cuando mezcló un poco de su Pinot tinto de Bouzy con Champagne (anteriormente, el Champagne rosado se había hecho a través de la coloración con bayas de saúco).
En 1816, Madame Clicquot inventó la mesa de acertijos, 'table de remuage', un diseño simple para eliminar las heces turbias de Champagne. crédito Veuve Clicquot
Hacer que el champán brille
El champán de esta época fue está bien. Los vinos eran espumosos y dulces, pero también turbios.
Turbio con levadura fangosa flotando en la botella de la segunda fermentación.
Madame Clicquot preguntó: '¿Cómo puede ser mejor?' Sintió que un champán claro se comercializaría mejor que uno 'embarrado'.
Durante este tiempo, la única forma de eliminar el sedimento de levadura de una botella involucraba medicamentos costosos, agentes clarificantes y procesos elaborados.
Madame Clicquot llegó a un concepto simple: almacenar las botellas boca abajo para recoger el sedimento en el cuello. Ella 'acribilló' la mesa de la cocina con agujeros lo suficientemente grandes como para colocarlos en el cuello de la botella de champán.
Después de solo seis semanas, Madame Clicquot había creado el primer sistema para eliminar fácilmente el sedimento de la botella.
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Proceso de remoción
- Las botellas de vino descansan en ángulo para que la levadura se acumule en el cuello de la botella.
- La levadura se expulsa cuando se abre la botella con presión en el interior.
- Se vuelve a añadir una pequeña cantidad de azúcar y uva para rellenar la botella.
- Producto final = vino claro.
Madame Clicquot Remuage El sistema ayudó tanto a clarificar los vinos como a producir vinos de calidad a gran escala a un precio decente.
Las tablas de adivinanzas todavía se utilizan hoy en día, junto con las paletas de giro, para lograr el mismo proceso. Hoy, esta técnica es parte fundamental de producción de champán.
Los registros que muestran el primer champán rosado registrado de 1818. por Xavier Lavictoire para Veuve Clicquot
Una dama de leyenda
La lista de sus logros e innovaciones sigue y sigue.
¿La única palabra para resumir la legendaria historia de Madame Clicquot? NEGRITA.
Una mujer que rompió moldes e inspiró ideas para las generaciones venideras. Destaca por su impacto y su capacidad única de inspirar.
No fueron solo sus innovaciones, sino su capacidad única para darle vida a Champagne tal como lo conocemos hoy. Ella insufló una identidad a la existencia.
Su legado se encuentra en una botella de champán: no es un mal lugar para pasar la eternidad. Hoy, su nombre se encuentra adornado con una etiqueta amarilla y esparcido por los estantes de todo el mundo.
La botella dice: 'Veuve Clicquot'.