Dioniso, hijo de Zeus, es conocido en el mundo como el portador de vino. Su rostro se puede ver hoy en el broche de Sommelier, un símbolo de respeto a la contribución del vino a lo largo de la historia. También parece apropiado: las dos personalidades de Dioniso placer extremo y rabia irreflexiva encajan perfectamente al describir los efectos de la bebida.
¿Y si el dios del vino, Dioniso, existiera realmente? ¿Cómo eran realmente los vinos de la Antigua Grecia? También lo que tipo de copa de vino ¿O copa usaría el dios griego del vino? Echemos un vistazo más de cerca al vino griego antiguo.
¿Cómo sabía el vino griego antiguo?
Los escritores griegos antiguos se referían al vino como 'dulce', 'seco' o 'amargo'. Había vinos blancos y vinos negros (equivalente al vino tinto de hoy). Vinos amargos probablemente se produjeron con uvas inmaduras y tuvieron acidez elevada . Los vinos dulces y secos eran exactamente como los vinos de hoy elaborados con uvas de vino blancas o tintas.
Dado que los métodos de conservación del vino eran pobres en el mejor de los casos, lo más probable es que los vinos se oxidaran rápidamente. Así, los mejores vinos acabaron siendo vinos negros que tienen mas resistencia a la oxidación . Debido a la exposición al oxígeno, los vinos de la antigua Grecia deben haber tenido aromas extraños a nueces y dulces similares al azúcar moreno.
Extraño descubrimiento de vinos geek En los escritos de Theophrastus, menciona cómo el vino desarrolla una 'floración' en la primavera. Esta 'floración' puede haber sido algo así como flor en la superficie del vino. Flor es una levadura que se encuentra comúnmente hoy en día en la producción de Jerez. “Florece” en la superficie del vino en barriles medio llenos. No solo lo hace flor agrega un sabor a pan único al vino, también evita que los vinos se oxiden en exceso. Todos los Fino Sherry están elaborados con flor y son muy apreciados.
Basado en la frecuencia de menciones en textos antiguos escritos en Lineal B, ambos dulce y seco Los vinos eran los vinos más comunes de la Antigua Grecia. Los vinos negros (versiones tanto secos como dulces) fueron los más exaltados, incluso Homer's Odyssey menciona un vino negro dulce altamente aromático elaborado en un estilo similar a Amarone della Valpolicella . Homero sugiere que los vinos eran del norte de Grecia y se concentraron colocándolos sobre esteras de paja. El vino habría tenido un nivel de alcohol elevado y un final de sabor dulce.
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Compra ahoraVariedad de uva griega antigua: Limnio
En Lemnos, todavía se pueden encontrar vinos elaborados con una uva negra llamada Limnio . Es quizás una de las uvas cultivadas más antiguas en Grecia y Aristóteles la menciona por tener los sabores herbáceos del orégano. Hoy lo puedes encontrar mezclado con Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, que añaden estructura de taninos . Solo hay 170 acres de esta variedad de uva en el mundo.
Vinos negros de la antigua Grecia
Lo más probable es que el dios griego del vino anhelara los famosos vinos negros . Los poetas griegos fueron los escritores de vinos de la época que promocionaron regiones específicas (y no productores), incluidas las islas de Limnos, Chios, Kos, Lesbos y Creta. Los vinos negros no se habían embadurnado y, a veces, se aromatizaban con hierbas o savia de árbol.
Vino y Salud Dado que el vino se consideraba saludable, se usaba como base para tinturas de boticario, usando hierbas, savia, aceite de oliva y raíces amargas para curar todo, desde los cólicos menstruales hasta la depresión. Tanto Teofrasto como Hipócrates mencionaron la importancia de vino para la salud en sus escritos.
Teofrasto vivió hasta los 85 años. crédito
El verdadero padrino del vino
Hay un hombre que vivió en la antigua Grecia que bien podría haber sido el verdadero abuelo del vino. Su nombre era Teofrasto (“Theo-FRASS-tus”) que vivió alrededor de c. 371 - c. 287 a. C. Theophrastus era un erudito en la escuela Artistotle y su libro Investigación en plantas menciona cómo los olores de animales y plantas en descomposición son malignos y pútridos, excepto por el aromas de vino porque la fermentación es necesaria para lograr los beneficios para la salud del vino .
Theophrastus ofreció muchas observaciones sobre las técnicas de cultivo del vino, incluida la combinación de tipos de suelo con diferentes variedades, el entrenamiento de la vid e incluso la reducción de los rendimientos para producir uvas de mayor calidad.
¿Cómo consumía la gente vino en la antigua Grecia?
El dios griego del vino probablemente recibió vino por ánfora una jarra de barro que contenía el equivalente a unas 4 botellas de vino (del mismo tamaño que vino en caja ). Para beber vino, lo más probable es que Dioniso utilizara un ritón decorado, una copa en forma de cuerno hecha de cuerno, bronce, oro o arcilla. La forma en que están diseñados estos ritones, realmente no se puede establecer. Lo más probable es que la gente de Grecia clásica tragó un ritmo entero o lo compartió ceremoniosamente.
