Conozca los mejores vinos de Cerdeña y de dónde provienen en esta exótica isla mediterránea.
Cerdeña es una de las mejores ofertas que Europa tiene para ofrecer. Tiene playas de arena blanca, aguas cristalinas turquesas y un paisaje isleño escarpado y por excelencia. De hecho, Cerdeña es incluso mejor que eso: ¡también hay un tesoro de vinos por descubrir! Descubramos los principales vinos que podrá beber de Cerdeña. Es hora de comenzar a planificar su próxima vinificación ...
Imagínate esto. Frente a la costa en Capo Sant'Elia y Sella del Diavolo en Cagliari, Cerdeña Perros cristianos de Cagliari
Salve Vermentino
Perfil de sabor y maridaje de Vermentino
Comience su viaje en la esquina noreste de la isla alrededor de las ciudades de Santa Teresa y Olbia . Los suelos graníticos de esta región dan a luz cada año a Vermentino di Gallura , un maravilloso vino blanco de transparente a pálido color pajizo, típicamente libre de roble, con una acidez refrescante y brillante, y toques de manzana verde, cítricos y pera madura. Vermentino di Gallura es el único vino DOCG de Cerdeña –El rango más alto de la Clasificación italiana de 4 niveles.Las uvas Vermentino se benefician de los reflejos del sol del mar y, debido a esto, a menudo se plantan mirando al norte para proporcionar un equilibrio refrescante al clima cálido de la región. El clima ventoso y las diferencias de temperatura durante la noche maximizan la acidez del vino y compuestos de sabor. El vermentino se encuentra típicamente como vino tranquilo, aunque las versiones espumosas no son infrecuentes y combinan bien con platos de mariscos locales y especialidades regionales como pasta de mariscos y pan carasau (un pan plano fino como una oblea).
Continuar hacia el oeste hasta Alghero , una ciudad marítima fuera de tiempo en el noroeste rica en herencia española. También es el hogar de Sella & Mosca, una de las bodegas sardas más grandes y aclamadas de Italia (un recipiente en 2013 de Gambero Rosso mejor bodega italiana) con más de 1000 acres de viñedos enclavados entre el mar y las colinas. El suelo es de piedra caliza rica en carbonato de calcio (un tipo de suelo común a algunas de las mejores regiones vinícolas del mundo) y, junto con un clima soleado y ventoso, crean las condiciones ideales para la viticultura.
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Compra ahoraRareza sarda: Torbato
Una de las gemas escondidas en Alghero es Torbato , una uva originaria de España de la que sólo quedan unas 200 hectáreas en el mundo. Torbato produce un vino refrescante de color pajizo pálido marcado por flores blancas y toques de minerales marinos. La versión espumosa es imprescindible como aperitivo, pero también hay versiones. –Desde un cuerpo suave, medio-bajo hasta versiones más ricas y cremosas. Definitivamente vale la pena probar todos con aperitivos ligeros de pescado, ostras y espaguetis de almejas.
Cagnulari (también conocido como Graciano)
En el lado rojo del espectro está Cagnulari, también conocido como Graciano de España (donde se usa como un componente pequeño pero fundamental en Rioja Gran Reserva). Presenta un color rojo óxido brillante con intensos aromas a frutos del bosque y sabores decididos y carnosos.
Malvasia
Al sur de Alghero se encuentra Bosa , también destacado en el película de culto Mondovino gracias a su renombre mundial Malvasia de Bosa . La uva está bien distribuida por todo el Mediterráneo y tiene muchas variedades y métodos de vinificación.
En Bosa, puedes encontrar una versión dulce común de Malvasia, rica en aromas de madreselva y manzanilla y un sabor intenso de almendra con una buena acidez equilibrante. También hay una versión realmente sobresaliente, seca a seca que se produce dejando las barricas llenas al 85% para que una capa de levadura “flor” (español para flor –Y también usó en la producción de Jerez ) se forma en la superficie del vino. La flor protege a la Malvasia de una oxidación excesiva a la vez que le infunde una gran variedad de sabores desde frutos secos hasta almendra y vainilla. Este es el vino romántico al atardecer por excelencia.
Vernaccia
La costa oeste de Cerdeña tiene más variedad de vinos, especialmente alrededor de la ciudad costera de Oristano . Vernaccia, como dice la leyenda, se introdujo casi Hace 3000 años por los fenicios. En la parte continental de Italia, este vino es a menudo ligero y floral, pero en Cerdeña es un excelente vino blanco oxidativo envejecido durante 3 a 4 años en barricas en un ambiente similar. estilo de producción a Jerez . Buscar Vernaccia di Oristano y Reserva de Vernaccia di Oristano.
Semidano
Semidano es un vino blanco elegante con toques de flores blancas y heno, perfecto para combinar con pecorino local de mediana edad (queso de oveja).
Carignano (también conocido como Carignan)
Continuando hacia el sur hasta la esquina, ingresamos a la región arenosa y cálida de Sulcis, donde Carignano (también conocido como Cariñena / Mazuelo en español y Carignan en francés) es el rey en el sur con más de 4,000 acres plantados. Es un vino tinto aristocrático con un color granate intenso y aromas dulces especiados de canela y clavo. El cuerpo es pleno, pero no abrumador, con notas de regaliz, ciruela y cereza marasca (luxardo). Los taninos del Carignano sardo son suaves y combinan a la perfección con la caza silvestre y los quesos curados.
Otros Vinos Blancos
Más al este se encuentra el puerto de la ciudad, Cagliari, la capital de la región y hogar de una variedad de vinos blancos con carácter. Llevar Nasco por ejemplo: se cultiva desde la época romana y debe su nombre al singular aroma a musgo que aparece en los vinos de mediana edad. Es espeso, pero elegante, con sabores intensos de miel y frutas demasiado maduras, y es imprescindible probarlo con pasteles de almendras locales. O Moscato (también cultivado en el norte en una versión burbujeante): los reflejos ámbar en la vista anticipan una rica mezcla de albaricoques y palo de rosa en la nariz, seguida de un bocado de pasas e higos. En el lado seco del espectro, vale la pena mencionar Nuragus , una de las cepas blancas más plantadas de la isla y apreciada por quienes gustan de los vinos con ligeros cítricos, manzana verde y un refrescante sabor picante.
Por último, el vino # 1 de Cerdeña: Cannonau
Por supuesto, ninguna descripción general de Cerdeña estaría completa sin mencionar Cannonau (a.k.a. Garnacha francesa, Garnacha española) la variedad más plantada con diferencia (30% del total) y concentrada en el centro de la isla. Da su mejor resultado en suelos cálidos, con grava / guijarros que limitan su productividad natural. Los vinos son generalmente altos en alcohol y más bajos en acidez, proporcionando agradables sabores redondos. Los intensos aromas de frutos rojos oscuros, ciruela y tabaco se reflejan en el sabor donde hacen su aparición notas de chocolate y café de barrica de roble. Es un vino que vale la pena envejecer y se comporta muy bien en mezclas como el Mandrolisai (junto con las variedades tintas Monica y Bovale sardo).