Si les preguntas a los italianos cuál es el mejor vino tinto italiano, no obtendrás una respuesta, ¡obtendrás al menos veinte!
¿Por qué? Bueno, hay 20 regiones italianas y cada región se centra en un vino diferente (y todas son muy buenas). Dicho esto, dos vinos tienden a ser señalados como el 'Rey del vino italiano' y son Barolo y Brunello di Montalcino.
Dos vinos italianos que a menudo se destacan como el 'Rey del vino italiano'. Uno está hecho con Nebbiolo, el otro con Sangiovese.
Si ya te encantan los vinos italianos, usa este artículo como un desafío y planifica tu propia comparación de sabores. Por supuesto, si eres un amante del vino italiano, probablemente no necesites muchas excusas para divertirte, 'beber educativamente'.
Sin más preámbulos, aquí hay una sinopsis de las principales diferencias entre Barolo y Brunello. Además, agregamos algunas alternativas para los preocupados por los costos que vale la pena explorar. ¡Adelante!
Barolo vs Brunello
Barolo
Barolo es un vino tinto digno de añejamiento con alto contenido de taninos que se elabora en el noroeste de Italia.
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- Sabor: Pétalo de rosa, salsa de cereza y frambuesa, canela, pimienta blanca y, con la edad, regaliz, cuero y chocolate.
- Región: Piamonte
- Costo promedio: –
- Envejecimiento: 3 años y 5 años para Riserva
- Beber por: 10 a 25 años (generalmente es mejor después de 10 años)
Brunello
Brunello di Montalcino es un vino tinto de tanino moderado y digno de añejamiento elaborado en el centro de Italia.
- 100% Sangiovese
- Sabor: Cereza ácida en conserva, orégano seco, balsámico añejo, hojuelas de pimiento rojo, ladrillo y, con la edad, higo, tabaco dulce, espresso y cuero.
- Región: Toscana
- Costo promedio: –
- Envejecimiento: 5 años y 6 años para Riserva
- Beber por: 10 a 25 años (generalmente es mejor después de 10 años)
Perfil de sabor Barolo
Notas de sabor: Pétalo de rosa, salsa de cereza y frambuesa, canela, pimienta blanca y, con la edad, regaliz, cuero y chocolate.
Barolo es uno de esos vinos que sorprende al probarlo. Tan pálido y floral como parece y huele, es un golpe en la lengua con su tanino astringente y alta acidez.
La astringencia es en realidad una característica natural de la uva Nebbiolo que se suaviza con la edad. Es por eso que generalmente se recomienda beber después de los 10 años.
También puede encontrar un Barolo de nivel 'Riserva', que se envejece 5 años antes de su lanzamiento (el Barolo normal se envejece durante 3 años). Por supuesto, si busca un estilo más suave, también puede buscar vinos elaborados en un estilo más moderno utilizando barricas de roble más pequeñas que producen vinos más atrevidos y de colores más oscuros con notas de regaliz, chocolate y vainilla.
Perfil de sabor Brunello
Notas de sabor: Cereza ácida en conserva, orégano seco, balsámico añejo, hojuelas de pimiento rojo, ladrillo y, con la edad, higo, tabaco dulce, espresso y cuero.
Brunello tiene un color mucho más oscuro que el Barolo con un rico tono rojo brillante en el borde. Al principio es jugoso y especiado, con notas herbáceas de orégano y balsámicos que desembocan en sabores de cereza y cuero. El tanino es alto, pero no tan alto como el Barolo. Y, con el tiempo, Brunello se suaviza y se vuelve pálido y rojo ladrillo con aromas de higo, algarroba, tabaco dulce y espresso. Por esta razón, la mayoría de los catadores profesionales recomiendan beber Brunello después de 10 años, pero también hay un Riserva Brunello que envejece al menos 6 años antes de su lanzamiento.
El risotto de trufa es un maridaje maravilloso con Barolo. fuente
tipo de vino tinto más popular
Maridaje de Barolo y Brunello con comida
Maridaje Barolo
La delicadeza aromática de Barolo combinada con su audaz astringencia lo convierten en una combinación maravillosa con aves de caza (piense en codorniz, faisán o pato), ternera, pan dulce y, para ustedes, vegetarianos, porcini y risotto de trufas.
Sí, Barolo tiene un tanino intenso, pero esto en realidad actúa como un beneficio cuando se combina con carnes ricas en grasas y platos de pasta.
Generalmente, debido a los delicados sabores florales y de frutos rojos de Barolo, querrás combinarlo con carnes y verduras con perfiles de sabor más delicados, por lo que creemos que las aves de corral, las chuletas de cerdo y otras carnes blancas son una combinación ideal.
spaghetti alla marinara es una buena opción para Brunello. fuente
Maridaje Brunello
Brunello, con su sabroso ponche y su brillante acidez lo convierten en un competidor justo con carnes rojas de ricos sabores, platos a base de tomate y platos de inspiración toscana que destacan el aceite de oliva y el vinagre.
Las carnes rojas, desde el jabalí hasta el cordero con especias marroquíes, tienden a resaltar los sabores a veces etéreos de fresa y cereza de Brunello.
Los platos toscanos a base de tomate, como la sopa de pan con tomate, tienden a resaltar las cualidades herbáceas y parecidas al tabaco en Brunello. En general, debido a que Brunello di Montalcino tiene una gran cantidad de especias, querrá combinarlo con alimentos ricos con sabores ricos, por lo que creemos que las carnes rojas y las verduras ricas son el camino a seguir.
Barolo se hace en Piamonte sobre la niebla en las colinas de los Apeninos. Brunello se elabora en la ciudad montañosa de Montalcino en Toscana.
Alternativas a Barolo
Si no está listo para dejar caer un Franklin en una botella de Barolo, hay algunos vinos que definitivamente debe probar que están hechos con la misma uva Nebbiolo que ofrecen una excelente relación calidad-precio:
- Barbaresco: Este es el mismo estilo de vino de la misma región en general, algunos pueblos de montaña más allá de Barolo.
- Nebbiolo Langhe: Este es básicamente un Barolo desclasificado de la región circundante de Langhe en Piamonte.
- Valtellina Superiore: En la vecina Lombardía, Valtellina se encuentra río arriba del lago de Como y cultiva un estilo más ligero y aromático de Nebbiolo (con menos tanino) que los lugareños llaman Chiavennasca.
Alternativas a Brunello di Montalcino
Si recién está comenzando a explorar los vinos Sangiovese en general, es posible que no esté listo para sumergirse en lo que se considera la 'creme de la creme' del Sangiovese toscano. Aquí hay algunos vinos Sangiovese que vale la pena probar por una excelente relación calidad-precio:
- Vino Nobile di Montepulciano: Otra ciudad a solo 20 millas de Montalcino que produce excelentes vinos Sangiovese con un nombre de pueblo menos famoso. ¡Asegúrese de no confundir esto con Montepulciano d’Abruzzo, una uva completamente diferente!
- Rojo Montalcino: Se trata básicamente de un Brunello di Montalcino desclasificado que tiene menores requisitos de envejecimiento. Sin embargo, si busca añadas más antiguas, encontrará un efecto delicioso similar.
- Reserva de Chianti Classico: los Nivel de reserva de Chianti tiene requisitos de envejecimiento mucho más largos que el Chianti básico y hay excelentes ejemplos por $ 25-30 la botella
- Montefalco Rosso: Encontrado en la vecina Umbría, Montefalco Rosso generalmente ofrece un toque más de sabores frutales y taninos grandes.
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