Vino Nobile di Montepulciano, un tinto de la Toscana con base en Sangiovese que ha caído en tiempos difíciles, está recibiendo un lavado de cara.
Esta semana, se espera que el Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano apruebe un nuevo conjunto de pautas de etiquetado que por primera vez permitirán a los productores titular la palabra 'Nobile' en letras grandes.
'La palabra principal que verá en el estante será' Nobile '. Es cosmético pero es muy importante '', dice uno de los iniciadores de la idea, Max de Zarobe de Avignonesi .
Vino Nobile fue uno de los vinos más apreciados de Italia durante siglos, aunque ha sido eclipsado en los últimos tiempos por otros vinos toscanos. El cambio 'noble' está diseñado para ayudar a recuperar la gloria pasada del área de Montepulciano y resolver problemas gemelos.
Vino Nobile di Montepulciano se confunde con frecuencia con el a menudo irrespetado Montepulciano d'Abruzzo, que no tiene relación con la ciudad toscana de que el vino se elabora principalmente a partir de la uva Montepulciano y proviene de la región de Abruzzo, en el centro-este de Italia. Entre aquellos que saben que está hecho con la uva característica de la Toscana, Nobile a menudo se percibe como un primo más débil de Brunello di Montalcino, que es 100 por ciento Sangiovese, al oeste.
'Hay muchos mitos, positivos para Montalcino y negativos para Montepulciano', dice de Zarobe, hablando desde la sede de la colina de Avignonesi en una antigua escuela agrícola del siglo XIX. 'Tenemos que destruir el mito y matar a este dragón de una vez por todas'.
Algunos de los más de 70 de Montepulciano Los productores de vino creen que pueden hacer que Sangiovese sea de tan alta calidad y tan digno de ser envejecido como sus homólogos de Montalcino. Los dos pueblos están separados por 32 kilómetros, separados por la ondulada Val d'Orcia. Montepulciano tiene un clima continental con suelos que tienden a tener más arcilla, mientras que Montalcino tiene más influencia mediterránea y más caliza.
'En la mayoría de los casos, la calidad de los vinos es la misma', afirma de Zarobe. 'Queremos competir con Brunello'.
Con ese fin, de Zarobe también ha liderado la creación de 'La Alianza' de seis productores de Nobile: Avignonesi, Antinori La Braccesca , Boscarelli , Dioses , Poliziano y Salcheto —Que, según el manifiesto del grupo, pretenden 'restaurar la insignia de honor de Nobile'.
A partir de la cosecha 2015, que se lanzará este otoño, cada miembro de la Alianza se ha comprometido a producir una cuvée de un solo viñedo de 100% Sangiovese que llevará el logotipo del grupo. El Vino Nobile di Montepulciano DOCG requiere solo un 70 por ciento de Sangiovese, que se puede mezclar con Canaiolo Nero y otras uvas locales.
La versión de Avignonesi, 'Poggetto di Sopra', del viñedo que produce algunos de los vinos más elegantes y complejos de la finca, llenará 250 cajas. Para mostrar aún más su terruños , la finca también planea lanzar tres embotellados más de un solo viñedo, todos Sangiovese Vino Nobile con la cosecha 2015.
De Zarobe, de 61 años, un vasco nacido en Francia, es el esposo de Virginie Saverys, la abogada belga y heredera naviera que compró Avignonesi hace una década, y ayuda a administrar la parte comercial de la bodega, aunque no tiene ningún título formal. .
'Todo comenzó como un error', dice de Zarobe sobre la aventura de la pareja en la Toscana.
En la cena de su 50 cumpleaños en Toscana en 2007, la pareja discutió con Alberto Falvo, entonces copropietario de Avignonesi, la idea de comprar la parte de su hermano. Poco después, Saverys, que se había retirado de la abogacía, tomó una participación del 30 por ciento en el patrimonio, famoso por su Vin Santos . Después de discutir los detalles comerciales con Falvo, compró toda la empresa en 2009.
“Todo el mercado estaba convencido de que no sabíamos lo que estábamos haciendo. Y tenían razón ”, dice de Zarobe entre risas.
La pareja se sumergió en la finca, estudiando vino en Burdeos y reclutando jóvenes talentos en el enólogo (ahora CEO) Matteo Giustiniani, quien trabajó con el difunto consultor y educador de Burdeos Denis Dubourdieu , y en el agrónomo Alessio Gorini, que venía de Borgoña Domaine Leflaive .
Saverys, que ha tomado la delantera en el lado agrícola, transformó Avignonesi con su joven equipo y nuevas ideas. Triplicó el tamaño del personal y comenzó a comprar viñedos en su mejor momento. terruños , lo que les permite aumentar el porcentaje de Sangiovese en los vinos. En 2012, cuando la economía italiana se hundió, la pareja compró más viñedos, junto con la moderna bodega de última generación construida por Ruffino por su Vino Nobile. Mientras más que duplica el tamaño de sus propiedades y aumenta la producción a más de 42,000 cajas al año, Saverys ha emprendido la abrumadora tarea de convertir todos sus viñedos, por un total de más de 400 acres, en agricultura biodinámica .
'En un momento, parecía que Nobile iba a morir', dice de Zarobe. 'Para nosotros, esto se convirtió en un desafío'.