Sauvignon Blanc crece en todo el mundo. De hecho, si nos fijamos en los números, Sauvignon Blanc se ubica como una de las 10 variedades de uva más plantadas en el mundo (y la tercera uva blanca más plantada después de Chardonnay y Airén ).
Con tal diversidad de lugares de cultivo, Sauvignon Blanc tiene muchas expresiones diferentes. Entonces, una cosa que puede hacer para realmente envolver su cerebro alrededor de este vino es crear su propio cata comparativa.
¿Puedes averiguar qué vino es cuál antes de que hagamos la gran revelación?
Para esta degustación, puede utilizar cualquier clima frío frente a vinos de clima cálido. Aquí hay algunos ejemplos alternativos que puede buscar para desarrollar su propia comparación de sabor de Sauvignon Blanc de bricolaje:
Clima cálido Sauvignon Blanc
- California (Valle de Napa, Costa Central)
- Estado de Washington (Valle de Columbia)
- Sur de Australia
- Central Chile
- Argentina
- España
Clima fresco Sauvignon Blanc
es chardonnay dulce o seco
Configuración de su degustación
La parte más difícil de configurar una cata comparativa es disfrazar adecuadamente sus vinos. Me gusta usar papel de aluminio, pero si tienes dos decantadores idénticos , esta es una manera fantástica de mezclar los vinos (incluso si tiene que hacer su propio vertido).
Trate de asegurarse de probar los vinos con coladas de tamaño idéntico (digamos alrededor de 75 ml / 3 oz) en idénticos copas de vino.
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Después de probar el Sauvignon Blanc en este video, me sentí más seguro al identificar los sabores con los vinos a temperatura ambiente (o solo ligeramente fríos). Recomendaría esto si recién está comenzando.
que es un sauvignon blanc
Después de configurar su degustación, use el Método de degustación de 4 pasos analizar cada vino. ¡Mira el video de arriba para inspirarte!
Lo que probamos
** ¡ALERTA DE SPOILER! ** ¡NO MIRES SI QUIERES ADIVINAR LOS VINOS!
Para esta degustación, busqué en mi tienda de vinos local vinos producidos con métodos de vinificación notablemente similares. Esto es realmente importante porque el método de vinificación puede afectar en gran medida el resultado del vino. Afortunadamente, ¡había dos vinos con historias muy similares!
Con suerte, el nombre 'Grgich' te suena. El enólogo Mike Grgich fue quien creó el Chardonnay ganador en el 'Juicio de París' de 1976.
Clima cálido Sauvignon Blanc
Grgich Hills tiene un viñedo certificado completamente orgánico bastante grande en la parte sur de Napa en Carneros AVA. Este es un gran lugar porque es lo suficientemente fresco como para que el Sauvignon Blanc siga produciendo una alta acidez.
Lo que me sorprendió de este vino es que a pesar de que su sabor era completamente “sin roble”, fue fermentado en roble y envejecido en barricas de roble neutro. Podemos preguntarnos si quizás el Sauvignon Blanc es mucho más ácido y más robusto de una variedad que puede resistir el envejecimiento oxidativo que proporciona el roble. Además, probablemente esta sea en parte la razón por la que el vino tenía un color amarillo tan intenso.
Grgich Hills Estate “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Precio: $ 31
- Alcohol: 13,5% por volumen
- pH: 3,19
- Ácido total: 7.0 g / L
- Crianza: 6 meses sobre lías en roble neutro.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin es el mismo productor que fabrica la popular marca Momo. Lo que me sorprendió es que a pesar de su popularidad, ¡son orgánicos!
Clima fresco Sauvignon Blanc
Lo que me sorprendió de este vino son los sabores robustos y herbales del pimiento morrón y el jalapeño. También estaba bastante seco (¡lo que puedes verificar con la información técnica!). Esto hace que este vino sea único porque Marlborough tiene una reputación por sus vinos dulces impulsados por la fruta de la pasión. Aunque este vino no era mi favorito (más una cuestión de equilibrio que cualquier otra cosa), me impresionó la dedicación de este productor para hacer un vino que realmente comunique el clima de Marlborough.
Además, ¡está elaborado con viticultura biodinámica! Nueva Zelanda está a la vanguardia en lo que respecta a la responsabilidad social y ecológica.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Precio: $ 21
- Alcohol: 12,5% por volumen
- pH: 3,24
- Ácido total: 6,1 g / L
- Crianza: 9 meses sobre lías en roble francés neutro.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillón
¡Inténtalo tú mismo!
Coge un poco de vino y un amigo (o dos) y pruébalo tú mismo. No importa la experiencia que tenga, ¡aprenderá algo nuevo!
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