Actualizado el 15 de junio
A través de incendios , inundaciones y huracanes , los chefs de gran corazón y sus cohermanos en la industria de la hospitalidad siempre han dado un paso al frente para apoyar a las víctimas y los socorristas. Pero frente a cierres forzosos de industrias gastronómicas de comunidades enteras, muchas han no hay forma de mantener en funcionamiento sus propios negocios de restaurantes durante el pandemia de coronavirus .
Aún así, a través de sus restaurantes o al asociarse con organizaciones sin fines de lucro, varios chefs y restauradores prominentes se han apresurado a establecer operaciones para preparar y entregar alimentos gratis a los más vulnerables o sobrecargados por el virus, desde personas mayores aisladas hasta niños que no asisten a la escuela. de familias empobrecidas y socorristas a cruceros en cuarentena.
Qué hay de nuevo
Alimentos de primera línea ha sido una de las organizaciones benéficas estrella del esfuerzo de ayuda de COVID, asociándose con buenos comensales como José Andrés (a través de su Cocina Central Mundial ), jefe Michael White 's Grupo Altamarea , Negro granero , Viaje de estudios , Fleming's , Taberna de Park Avenue y muchos otros para recaudar $ 5.3 millones para alimentar a los trabajadores de la salud sobrecargados, por una suma de 350,000 comidas en 57 ciudades. La estrella de Frontline obtuvo un brillo extra a fines del mes pasado cuando Kerry Washington y el elenco de Escándalo cenas patrocinadas una noche para hospitales de Nueva York, Chicago y Flint, Michigan.
'Una de las cosas más inspiradoras que hemos experimentado en esta crisis ha sido la generosidad y el apoyo que hemos recibido de personas de todo el país mientras trabajamos para alimentar a los trabajadores del hospital en la comunidad. Estamos agradecidos con Kerry Washington y Frontline Foods por su apoyo que, en última instancia, ayuda a Fieldtrip a seguir pagando a nuestro personal y mantener las puertas abiertas ”, dijo el chef. JJ Johnson dijo Unfiltered por correo electrónico. Otros A-listers como Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande y Jimmy Fallon también han contribuido a los esfuerzos de Frontline.
Como todo el mundo, comediante, actor y autor. Sebastián Maniscalco está sintiendo la tensión de refugiarse en el lugar. 'Cuando todo se detuvo para mí, en lo que respecta a las giras, fue un shock para mi sistema', le dijo a Unfiltered. Para ayudar a esperar el momento, se dedicó a cocinar para su familia en su casa de Los Ángeles. “Me gusta levantarme temprano en esta pandemia y empezar a preparar el desayuno para mis hijos. ¡Siento que tengo un hotel aquí! Tengo que levantarme antes de que lo hagan los invitados para poner el desayuno en la mesa '.
Ahora, él está haciendo equipo con el chef. Dominick DiBartolomeo para abrir su cocina-hotel para una cena italiana (virtual) el 14 de mayo a las 9:30 p.m. ET, con una parte de las ganancias en beneficio de la Buena + Fundación , que ha distribuido $ 1.5 millones en artículos esenciales como comida para bebés y pañales a familias necesitadas durante la pandemia.
“Siempre he estado buscando la manera de casar la comedia y la cocina”, nos dijo Maniscalco, lo que llevó a la idea de una cena virtual. 'Es caridad y retribución y recaudación de dinero para una buena causa. Y para mí, es simplemente interactuar con la gente y tratar de proporcionar algún tipo de entretenimiento '.
Entradas para la fiesta Incluye una caja con una botella de vino, Sicilia La Segreta de Planeta y comida de la empresa DiBartolomeo. Alimentos finos de Domenico , incluyendo baguettes, queso, berenjena parm y bucatini. “Tendremos un buen brindis. Dom explicará cómo preparar un buen plato de queso y será muy interactivo con la audiencia. Tal vez hagamos algunas trivialidades y tengamos un invitado especial o dos que vengan y veamos a dónde va '.
Gobernante benevolente de Flavortown Chico ya ha recaudado una suma realmente gratuita de $ 22 millones hasta ahora para la organización que cofundó, la Fondo de ayuda para empleados de restaurantes . Ahora el Diners, Drive-Ins y Dives Eminence ha reclutado al hombre que fue pionero en la práctica de revivir el mismo día una y otra vez, Bill Murray , para una competencia virtual de fabricación de nachos 'Nacho Average Showdown' que se llevará a cabo el 15 de mayo a las 5 p.m. ET, transmisión en vivo en Red alimentaria página de Facebook .
En un comunicado, Fieri dijo que ha pasado años viajando 'conociendo a otras personas que han dedicado su vida a este negocio, y déjame decirte algo, son los trabajadores más trabajadores y más reales que jamás hayas conocido. … Los latidos del corazón de sus comunidades. Pero necesitan nuestra ayuda '. Aficionados al nacho Carla Hall , Terry Crews y Shaq juzgará.
Chef y enólogo Charlie Palmer también se ha mantenido ocupado durante el cierre, recibiendo amigos (¿y enemigos?) para las competencias de cocina 'Chef Match' y los tutoriales de cocina y maridaje de vinos 'Pigs and Pinot'. Las donaciones de las compras realizadas durante la mayoría de las sesiones, así como las ventas de otra parafernalia de Palmer, han beneficiado los fondos de ayuda de los trabajadores de la hostelería, incluido el propio Palmer. Fondo de ayuda colectiva Charlie Palmer y Oportunidades de socorro para todos los restaurantes , así como organizaciones benéficas de atención de primeros auxilios como Frontline Foods. Palmer asumió recientemente Bryan Voltaggio en una batalla de huevos y tocino.
Después de sufrir la ahora familiar historia de cierres y licencias, el Pietro's familia, propietarios de grupo de restaurantes Tarallucci y vino , fundado Feed the Frontlines NYC , poniendo a trabajar las cocinas de los restaurantes al servicio de los trabajadores sanitarios que buscan una comida rápida y saludable. La organización ha recaudado casi $ 1.4 millones y distribuido 88,000 comidas. Otra organización de ayuda hospitalaria de Nueva York, Comidas 4 héroes ha servido casi 20.000 comidas, con restaurantes como Leonelli , Franco's y Harlem Burger Co. entre los muchos para contribuir.
También en Nueva York, Salmuera restaurante lanzado Pollo por el coraje , igualando cada dólar gastado en comida para llevar y entrega a domicilio con una donación de alimentos en especie para los trabajadores de la salud con destino al hotel que vinieron de otro estado para ayudar a los esfuerzos de ayuda de COVID de la ciudad. Babylon, N.Y., bar de vinos Mucho vino instaló una cocina de pizza móvil el 9 de mayo para alimentar a 1.000 trabajadores en Long Island's Hospital de Southside .
A nivel local en todo el país, los restaurantes han estado recaudando fondos y comidas para aliviar el COVID, y cada semana se están preparando más. En Napa, la meca del vino y Wine Spectator Ganador del premio Best of Award of Excellence Prensa se inspiró en el equipo del restaurante de la región vinícola SingleThread (ver abajo) para lanzar un Alimenta a nuestras familias conducir con restaurantes Borde de la carretera de Gott y Latón en dos semanas, sus cocinas han proporcionado más de 3,000 comidas a los desatendidos en la comunidad de North Bay. Granja de Ohio el jardín del chef ha creado 'paquetes de provisiones' con ingredientes para recetas de chefs de marquesina como Thomas Keller y Daniel Boulud que los chefs caseros pueden recrear una parte de las ganancias se destina a fondos de ayuda a los empleados para los restaurantes de esos toques. Boulud también se asoció con New York's SL Green Realty Corp. para crear la organización sin fines de lucro Comida A fines del mes pasado, ha preparado casi 40.000 comidas para los necesitados. Y chef Todd Corboy se asoció con la organización contra el hambre de San Francisco Corredores de comida expandir sus ofertas para incluir comidas preparadas para las personas sin hogar y otros grupos en riesgo en el Área de la Bahía.
Actualización del 9 de abril
La semana pasada, uno de los restaurantes más famosos de Estados Unidos anunció que estaría experimentando quizás su reinvención más dramática, y más noble, hasta el momento: Manhattan's Once Madison Park , a Wine Spectator Ganador del Gran Premio, ahora es un comedor de beneficencia. Chef-propietario Daniel Humm está en el tablero de Repensar , una organización sin fines de lucro con sede en Brooklyn para aliviar el hambre. Rápidamente se dio cuenta de que su cocina y su personal fuera de servicio podrían ponerse a trabajar preparando comidas para neoyorquinos vulnerables y socorristas como parte del COVID-19 de Rethink. Programa de respuesta del restaurante .
“[EMP] prepara comidas todo el día. Los recogemos regularmente una o dos veces al día y los llevamos a otras áreas necesitadas, especialmente a los trabajadores de primera línea y del hospital ', dijo el director ejecutivo del grupo. Meg salvaje , dijo Unfiltered. 'Esa es la forma [de Humm] de no solo ayudar a su personal y a su familia de Eleven Madison Park, también es su forma de ayudar a Nueva York'. Tienda de fideos Little Tong y productor de sustitutos de la carne Más allá de la carne también están colaborando para asociarse con Rethink. La organización suele servir 15.000 comidas a la semana en los centros de distribución de la ciudad. “Pero ahora mismo estamos sirviendo casi ese día.
“Dentro de las próximas dos semanas, desplegaremos 10 camiones de comida que estarán estacionados fuera de instalaciones médicas selectas en todo Nueva York, para que sean un flujo constante de alimentos para las personas en la línea del frente. Sin costo.'
cuanto puede durar el vino
En Napa, chef-propietario Ken Frank de La Toque , también ganador del Gran Premio, enfrentó una situación similar y se posó en un camino similar. Le dijo a Unfiltered sobre la situación de la buena mesa: “Todos somos competidores, pero todos estamos en el mismo barco. Y al final del día, todos alimentamos a la gente. Estamos locos. Esto es lo que hacemos.' Frank prepara 75 comidas al día, que pronto serán 100, para destinatarios como el Refugio del sur de Napa para las personas sin hogar y, pronto, el Casa arcoiris refugio. Ha estado trabajando en conjunto con restaurantes como Heritage Eats y Yuzu en Napa y obteniendo ingredientes de los bancos de alimentos locales, Comerciante Joe y bodegas como Roble plateado —Su jardín “tiene esta cosecha de primavera próxima y nadie puede comerla”.
Frank y el resto del personal de cocina se han vuelto creativos. “La semana pasada, recibimos una donación de una caja de 30 libras de un producto del que nunca había oído hablar: ¿Quién sabía que se podía comprar una caja de 30 libras de trozos y trozos de galletas Oreo rotas? Resulta que si pones un montón de galletas Oreo rotas en el budín de pan, se obtiene un budín de pan de chocolate muy bueno ”, dijo. “Hemos pasado por incendios, inundaciones y terremotos. Y esta comunidad se une para apoyarse mutuamente '.
Alimentos de primera línea , también está recibiendo el impulso de algunos grandes nombres en la gastronomía de California. Restaurantes San Francisco Cresta de gallo , Lord Stanley y SPQR y chef Michael Mina El grupo del mismo nombre, están cocinando para el personal del hospital, con donantes privados que financian el esfuerzo.
La idea del programa comenzó cuando el cofundador Frank Barbieri le envió un mensaje de texto a un amigo que estaba trabajando en el departamento de emergencias en Centro Médico UCSF en Mission Bay mientras se preparaba para la respuesta de COVID-19 preguntando: '¿Cómo puedo ayudar?' La respuesta de su amigo: 'Pizza'.
'A medida que los hospitales continúan aumentando su respuesta al COVID, estamos decididos a continuar expandiéndonos para apoyarlos', organizador Ryan Sarver dijo Unfiltered por correo electrónico.
Al menos una iniciativa relacionada con restaurantes ofrece una forma de ayudar desde la comodidad de su sofá. Entretenimiento gastronómico Flapjack lanzó su primer largometraje, un documental sobre chef David Kinch y su equipo en el ganador del premio Best of Award of Excellence Manresa in Los Gatos, Calif., on Friday. El viaje de un chef narra el viaje de Kinch a través de Francia para organizar comidas elaboradas con restaurantes franceses icónicos como Le Taillevent y Le Petit Nice con motivo del 15º aniversario de Manresa.
Por ahora, el comedor de Manresa está cerrado (todavía ofrece comidas para llevar), pero los fundadores de Flapjack decidieron donar el 100 por ciento de las ganancias de los alquileres de la película a la Programa de ayuda para trabajadores de restaurantes de Lee Initiative , un programa de ayuda para profesionales de la hostelería sin trabajo iniciado por el chef Edward Lee de Washington, D.C. Succotash . “Es mi esperanza que aquellos que miran El viaje de un chef se consolará al saber que están ayudando a los trabajadores de restaurantes y sus familias en todo el país con comidas y otros elementos esenciales ”, cofundador de Flapjack María Wagstaff dicho.
los Fundación United Sommeliers es otro grupo nuevo convocado para levantar al personal del restaurante volcado. 'Todo el mundo de los restaurantes entró en modo de cierre y, lamentablemente, miles de mis amigos y colegas sommeliers ahora están desempleados', dijo el vicepresidente y fundador de la firma consultora de hotelería. Somlyay Erik Segelbaum , en una oracion. “Están en casa, luchando para llegar a fin de mes y esperando tener un trabajo al que regresar cuando esta crisis haya pasado. Si bien todos en el negocio de los restaurantes están sufriendo, los sommeliers suelen ser los primeros en ser despedidos y los últimos en ser recontratados '.
Segelbaum le dijo a Unfiltered que el grupo está solicitando donaciones tanto de dinero como de vino de los consumidores, coleccionistas y empresas de la industria de las bebidas. Los regalos de vino alimentarán un subasta benéfica rodante con Campo Merrall , que donará el 100 por ciento de las ganancias e igualará un porcentaje adicional que está programado para estar disponible la próxima semana. Entre los primeros lotes habrá dos docenas de magnums de Cien acres Vega Sicilia , Staglin y Charles krug son algunos de los muchos otros donantes de bodegas. 'Aquí hay una manera de apoyar a las personas que pueden mantener el vino en sus manos y en su copa, y cuidar de usted cuando salga', dijo Segelbaum. 'Incluso si son $ 20, incluso si son $ 5, incluso si es una botella de vino, ninguna cantidad es demasiado pequeña'.
Actualización del 26 de marzo: actualizado
Entre los primeros chefs en escena tras el brote de coronavirus se encontraba José Andrés, whose Cocina Central Mundial El gigante de la fabricación de comidas ha estado alimentando a los necesitados en tiempos de crisis durante años. Su respuesta al coronavirus se preparó a mediados de febrero y se ha desplegado rápidamente en todo el mundo en las semanas posteriores. Para el 8 de abril, estaba operando centros de preparación y distribución de comidas en más de 30 ciudades de todo el mundo, desde Los Ángeles a Madrid, habiendo entregado más de 1 millón de comidas a trabajadores médicos, personas sin hogar y otras poblaciones necesitadas.
Para el 15 de junio, WCK se había alistado y pagado a restaurantes en los EE. UU. Para cocinar y servir comida a los necesitados también: más de 1.800 restaurantes en más de 200 ciudades estadounidenses habían distribuido más de 2.5 millones de comidas, lo que ayudó a impulsar la producción de WCK a 11.8 millones comidas en total, con 250.000 más preparadas cada día.
El 15 de marzo, luego de brindar comidas a los pasajeros en cuarentena y a la tripulación de los cruceros en Yokohama, Japón y Oakland, California, Andrés anunció que el virus había llegado a la casa de su imperio de restaurantes en Washington, DC Cerró sus restaurantes en todo el país. , incluidos los ganadores de los premios Restaurant Jaleo y Zaytinya , además de sus restaurantes en Nueva York y Las Vegas. Algunas se han convertido en “cocinas comunitarias” y han distribuido comidas gratis a los necesitados, siguiendo cuidadosos procedimientos de desinfección y distanciamiento social. “No podemos [mantener] abiertos los restaurantes cuando solo seremos parte del problema, cuando necesitamos ser parte de la solución”, dijo Andrés en un mensaje de video en Twitter. 'Seamos fuertes, seamos inteligentes, amémonos, pero en este momento, amarnos significa mantenerse alejados'.
Nueva York
El mes pasado, el equipo de Andrés llegó al Bronx, Nueva York, con un plan para comenzar a distribuir 5,000 comidas al día desde seis centros de distribución en todo el condado antes del 9 de abril, WCK también estaba sirviendo a Queens, Brooklyn, Manhattan y Newark y Elizabeth, Nueva Jersey. por una suma de 40.000 comidas al día. “Aquí es cuando todo se completa. Estamos distribuyendo comida a la gente, porque todo el mundo necesita algo en este momento '', dijo el miembro de la asamblea del Bronx y socio organizativo. Michael Blake en un video en Twitter, señalando que el servicio se enfocaría en vecindarios desatendidos, muchos de los cuales albergan grandes poblaciones de inmigrantes indocumentados. Célebre chef de Harlem Marcus Samuelsson se unió a la brigada el 21 de marzo, convirtiendo su Gallo rojo en un centro comunitario de alimentos. “Ahora es el momento de hacer las cosas y realmente trabajar juntos, trabajar como un colectivo”, dijo en una entrevista publicada en Twitter. “La comida lo es todo. La comida es comunidad, la comida es un lugar de identidad y reunión. Pero ahora mismo es una necesidad '.
Después de plantar su bandera en la Gran Manzana, WCK aterrizó en Los Ángeles para comenzar su programa de comidas 'para llevar y llevar' allí, destinado a proporcionar almuerzos a los estudiantes durante el cierre de las escuelas, y desde entonces ha ido a todo el mundo. Finalmente, el grupo ha creado un mapa en línea que proporciona horarios y ubicaciones de las redes de distribución de comidas en todo el país.
Otros restaurantes están encontrando sus propias formas de ser ágiles, y muchos pasan de empacar comedores a empacar camionetas con bocadillos para personas mayores, haciendo equipo con la organización benéfica Citymeals on Wheels . Jefe Grupo Altamarea de Michael White , la Habitación Rainbow y chef Thomas Keller todos colaboraron con la organización que alimenta a los vulnerables de Nueva York durante las emergencias. De lo contrario, todos los restaurantes están cerrados o, en algunos casos, operan con servicio de entrega limitada o comida para llevar.
Altamarea Group está donando 25 por ciento de las ventas de tarjetas de regalo a Citymeals se pueden utilizar en establecimientos grupales como el ganador del Gran Premio A las flores y ganadores del premio Best of Award of Excellence Marea y Vaucluse . 'Tenemos una relación activa y de larga data con Citymeals, y a pesar de nuestro tiempo de estrés extremo, todavía queríamos compartir algo con los más necesitados', dijo un portavoz del Grupo Altamarea a Unfiltered.
El 18 de marzo, Keller's Tapón de panadería donó productos horneados a la organización Keller's Sala TAK y ganador del Gran Premio Per se también donó productos a City Harvest. Cocinero Mathew Woolf fue fotografiado frente a la famosa entrada del Rockefeller Center y Rainbow Room con su bolso Citymeals listo para usar.
'La comunidad culinaria siempre ha apoyado mucho a Citymeals y nuestra misión', dijo el director ejecutivo de Citymeals. Beth Shapiro en un correo electrónico a Sin filtrar. “Y ahora no es una excepción, durante la emergencia del coronavirus, cuando nuestros vecinos ancianos y frágiles nos necesitan aún más. Nos gustaría agradecer a los restaurantes, proveedores y grupos de alimentos locales que han donado tan generosamente para nutrir a esta población vulnerable '.
Justo al norte de la ciudad en el condado de Westchester, N.Y., chef Eric Korn del restaurante Monteverde en Oldstone lanzó lo que denominó el 'Desafío del millón de galones', en el que instó a los chefs del área a que se unieran a él para cocinar 1 millón de galones de sopa para los necesitados del Valle del Bajo Hudson. 'Este es probablemente el mensaje más importante que escribiré en toda mi vida', comenzó su súplica. A Millones de galones de sopa Un miembro del equipo informó a Unfiltered que hasta el 26 de marzo, había 11 chefs y restaurantes de Westchester sirviendo, y más por venir. En la mayoría de los casos, los donantes y los bancos de alimentos proporcionan ingredientes a las cocinas de los chefs para convertirlos en cuartos de sopa apilables y aptos para el maletero del automóvil. La primera entrega se llevó a cabo a fines del mes pasado, con “un distanciamiento social sustancial y que los autos mantuvieran las ventanas cerradas tanto como fuera posible”, pero a una comunidad “muy agradecida”. El próximo será el 9 de abril .
Washington DC.
Al menos otras dos empresas del área de DC lideraron sus propios esfuerzos de ayuda a partir de la semana pasada. Chef y personalidad de televisión en algún momento David Guas abrió su Panadería Bayou en Arlington, Va. a los escolares del área para almuerzos vegetarianos gratuitos para llevar, mientras las escuelas permanezcan cerradas, en asociación con la organización benéfica Real Food for Kids. El 19 de marzo informó a Unfiltered que se habían distribuido 450 comidas en dos días. “Hemos recibido comentarios sinceros y queremos retribuir económicamente, pero también simplemente animar y defender nuestra misión. El alcance y el apoyo han sido increíbles ”, dijo Guas.
Tiffany MacIsaac , propietario de Pastelería de crema de mantequilla en Washington, D.C., inició la campaña #ButtercreamCares a mediados de marzo para enviar paquetes de ayuda de dulces y bollería a hospitales locales y trabajadores médicos esenciales y socorristas. 'La comunidad ha estado increíblemente emocionada y ha salido con toda su fuerza', dijo MacIsaac, y agregó que algunos participantes también habían comenzado a donar para enviar golosinas al personal de los supermercados, los oficiales de seguridad y otros trabajadores que no podían tomarse un descanso. (Tanto Bayou como Buttercream continúan sirviendo a los comensales generalmente a través de opciones de entrega y recogida).
California
En el Área de la Bahía, San Francisco Fresco y Healdsburg, California, ganador del premio Best of Award of Excellence Granja SingleThread han encendido la antorcha. Chef Che Fico David Nayfeld ha estado creando menús de “comidas familiares” todos los días desde el 20 de marzo para recoger en el restaurante, con una noche con bistec de tres puntas con tubérculos asados y salsa verde, y la siguiente, pollo asado con polenta y limón carbonizado. Se alimentan de dos a tres y pueden ser comprado por $ 50 o recogido gratis por los necesitados. Con fondos de donantes e inversores en restaurantes, el equipo de Nayfeld ahora está moviendo 250 comidas gratis cada noche.
Kyle y Katina Connaughton de SingleThread se inspiró en Nayfeld y creó un modelo de comida para llevar similar tanto para los clientes que pagan como para los ancianos y desempleados de Sonoma, con un objetivo de 200 comidas gratis por noche. La organización sin fines de lucro Comida familiar de Sonoma está ayudando a distribuir, y los donantes incluyen bodegas de la zona como Kistler , Tres palos , Familia Grace , Peay , Colgin , Jordán , Hombre libre , Puente Lambert y Banshee , dijo un representante de SingleThread a Unfiltered. “Esperamos que esto pueda servir a nuestra comunidad a nivel local, nuestras granjas y artesanos locales, y también servir como un modelo viable para que otras empresas de restaurantes aumenten su producción y mantengan a los equipos trabajando”, escribieron los Connaughton en un comunicado.
Reino Unido
En el Reino Unido, los chefs estimados también están cuidando a los ancianos y vulnerables, en algunos casos empacando alimentos de sus establecimientos con estrellas Michelin en contenedores para llevar para los pobres. Cocinero Roger Jones de El Harrow en Little Bedwyn , un destino de cursos de degustación en el pueblo homónimo al oeste de Londres, había planeado retirarse en marzo. Después de tomar la decisión de cerrar prematuramente a la luz de las nuevas restricciones gubernamentales, escribió en Twitter que “esta no era la forma en que queríamos terminar nuestros 21 años en Harrow, pero la mayor necesidad ahora se hace cargo, y lo haremos para el próximo pocos meses continúan apoyando a la comunidad local con nuestros paquetes de comida '. Desde entonces, ha estado compartiendo imágenes de preparaciones de platos que se pueden vender empaquetados, como curry vegetariano y cazuela de pollo de corral. Toques de alta cocina para compañeros británicos Andrew Wong y Kimberly hernandez de De Kym en Londres también están preparando y distribuyendo comidas listas para comer a las puertas de los vulnerables, con la ayuda de la Iglesia de San Pedro en Eaton Square.
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Trabajadores de restaurantes
Los restaurantes están muy unidos y muchos están haciendo todo lo posible para cuidar de los suyos durante los despidos masivos, y potencialmente millones de empleados ya no obtienen ingresos para el alquiler y la comida. Los chefs de Chicago han lanzado un esfuerzo de cabildeo llamado Llamada a la acción del chef , instando a los comensales a que llamen a sus legisladores y soliciten un estímulo federal para las pequeñas empresas. A nivel nacional y en Nueva York, los restauradores han iniciado peticiones para que los gobiernos proporcionen esfuerzos de ayuda legislativa, como beneficios de emergencia por desempleo y reducción de alquileres, la iniciativa nacional se llama Save America’s Restaurants y el de Nueva York, Oportunidad de alivio para todos los restaurantes (RUGIDO).
El chef de D.C. Lee se asoció con su Amasar Hospitalidad con Marca del creador para transformar al ganador del premio Restaurant Succotash restaurante en un centro de socorro para trabajadores de restaurantes sin permiso. los Programa de ayuda para trabajadores de restaurantes ofrece comidas para llevar junto con productos frescos, pañales, comida para bebés, papel higiénico y otros suministros todas las noches al personal de hospitalidad que ahora no tiene trabajo. “La gente que está sufriendo todavía está dando, y eso significa que todo el país entiende que esto es un grande crisis '', dijo Lee a Unfiltered. “Millones de trabajadores de restaurantes repentinamente sin trabajo que dependen de sus cheques de pago para lo esencial se están quedando desesperadamente sin tiempo y provisiones. Repartimos todo y nos quedamos sin comida y suministros todas las noches, pero haremos esto siempre que podamos permitirnos hacerlo ''. Los restaurantes Knead están cerrados pero ofrecen comida para llevar y entrega a domicilio.
Otras organizaciones benéficas para los trabajadores de la hostelería más afectados incluyen Gremio de Bartenders de Estados Unidos Programa de asistencia de emergencia , Fundación Comunitaria de Trabajadores de Restaurantes , Fondo de ayuda para empleados de restaurantes y Hijos de empleados de restaurantes . Productores de vino han sido donantes importantes .
Mantendremos este espacio actualizado con más información sobre los benefactores de la industria gastronómica y cómo puede ayudarlos a ayudar a otros necesitados durante esta crisis.
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