Como un buen vino súper toscano, Sebastian Maniscalco solo ha mejorado con la edad. Su carrera en la comedia comenzó hace más de 20 años, pero solo en los últimos años su popularidad se ha disparado. Un nativo de Chicago criado en una familia de inmigrantes italianos, Maniscalco, de 45 años, centra su comedia en su educación, así como en sus observaciones de las interacciones cotidianas en el mundo que lo rodea. Desde comprar en la tienda de alimentos local hasta viajes en Uber y criar a su hija, Serafina, con su esposa, Lana, prácticamente todo es juego limpio para Maniscalco.
maridaje de quesos con cabernet sauvignon
Sus especiales de televisión, incluidos los de 2016 ¿Por qué harías eso? , De 2014 ¿No estás avergonzado? y el de este año Quedarse con hambre , que debutó en Netflix en enero, ofrece un vistazo a sus populares actos de comedia stand-up.
Más recientemente, Maniscalco se unió a un elenco impresionante que incluye Robert De Niro , Al Pacino y Joe Pesci en la próxima película de Martin Scorsese El irlandés , que se lanzará este año.
Pero, ¿qué hace el comediante para desconectar de su vertiginosa carrera? Una de las actividades favoritas es disfrutar de una botella de vino. El editor asociado Gillian Sciaretta se sentó con Maniscalco para discutir las desventuras del vino de su juventud en Los Ángeles y algunas de sus observaciones irónicas sobre el mundo del vino y la gente que lo habita.
Todd Rosenberg Maniscalco agotó las entradas del Madison Square Garden para cuatro espectáculos en enero. Wine Spectator: En tu libro Quedarse con hambre (Gallery Books, 2018), mencionas que tu suegro, Scott, a quien apodan 'el Grape Ape', realmente te metió en el vino. Puedes profundizar sobre eso?
Sebastián Maniscalco: Antes de conocer a la familia de mi esposa, realmente no tenía educación en el mundo del vino. Solía ir a la tienda y elegir una botella de vino al azar. Pero luego, después de tomar los vinos que Scott estaba sirviendo, mi paladar se familiarizó mucho más con lo que es un buen vino y lo que es basura. Y me echó a perder con el hecho de que estaba sirviendo unas botellas de vino realmente, realmente buenas para las vacaciones y lo que sea.
Salíamos a un restaurante y no sabía nada de las listas de vinos. Pero después de años de estar cerca de él y saber de dónde viene el vino y qué tipo de uva es, qué esperar, comencé a recoger la lista cuando salimos.
WS: Cuando comenzaba su carrera en la comedia, trabajó como mesero en un bar en el Four Seasons Beverly Hills durante muchos años. ¿Sirvió mucho vino?
SM: De vez en cuando, uno de estos tipos pide una buena botella de vino. Ahora, estoy un poco molesto conmigo mismo porque no me tomé el trabajo tan en serio como debería. Thomas Keller Llegó una noche para dar una demostración de comida. Y me preguntaron si quería ir, y yo dije: 'Eh, no voy a ir a eso'. Simplemente no lo sabía. Yo era muy ignorante.
Así que hubo un caso en el que un caballero pidió una botella de vino, como una ochenta y algo así. Todo lo que recuerdo es que era caro. Y presenté la botella, la abrí y la iba a servir. Y el chico dice: '¿Quieres decantar eso?' Y yo digo, 'Umm ... ¡Sí! ¡Sí!' Pero el proceso de decantación en el Four Seasons también era algo que no dominaba, porque había que poner una luz en el cuello de la botella para poder ver el sedimento. Y me dije a mí mismo: 'Oh, hombre ...', tuve que preguntarle a mi gerente.
brut cuvee vs extra seco
Todd Rosenberg Maniscalco en Radio City Music Hall WS: ¿Hay algún vino en particular que realmente te resuene?
SM: Por la razón que sea, me presentaron desde el principio a Tignanello . Y realmente, realmente gravité hacia ese vino. Es un vino que recojo cada vez que voy a Wally's [Beverly Hills]. Entonces, siendo italiano y todo eso, ese vino se me ha quedado grabado y ha sido un elemento básico en mi; no quiero llamarlo una colección porque eso significa que tienes que recolectar, no bebes. Estoy destrozando estos vinos.
Además, somos amigos de Colgins a través de mis suegros. Así que estuvimos en su bodega en Napa. Después de casarnos en Napa, organizaron el brunch. Tuvieron la amabilidad de llevarnos a través de su operación. Así que siempre nos hacen flotar una botella de vez en cuando. Intento aferrarme a él, pero estoy bebiendo todo lo que tengo.
WS: Mencionaste que compraste vino en Ganador del gran premio Wally's Beverly Hills en mucho. ¿Qué compras?
SB: [A Lana ya mí] nos gustan los Cabernets, ante todo. Entonces nos gustan los súper toscanos italianos. Y algo en lo que no me he metido y en lo que quiero entrar, pero es mucha información, son los vinos franceses. Y tiendo a sentirme desanimado e intimidado por ellos, solo porque es algo que no bebo con regularidad.
WS: Su comedia se centra principalmente en observar el comportamiento de las personas. ¿Tiene pensamientos sobre el comportamiento de la gente hacia el vino?
SM: Hay un nivel de sofisticación que viene con beber vino. Y de nuevo, he estado de este lado de la valla. Mi suegro me enseñó que cuando se sirve vino, no se llena el vaso. Quizás vierta menos de un tercio.
Y tenemos amigos que vienen. Y abrimos una botella de vino, y vierten como la mitad de la botella en el vaso. Es una copa de vino grande, pero se vierten la mitad, ¡la mitad! De la botella. Es como: tienes que tener vino en tu colección para gente así, gente que realmente no lo aprecia.
Como, estoy seguro de que si alguien viene a tu casa que no bebe vino y dice: 'Sí, tendré lo que tengas abierto', entonces vas a un estante de vino solo para ese tipo de persona. No vas a desperdiciar el hermoso vino en esta persona, porque tiene que haber un nivel de apreciación que viene con beber vino.
Una versión de esta entrevista aparece en la edición del 31 de mayo de 2019 de Wine Spectator , 'Women Chefs of San Francisco', en los quioscos el 16 de abril. ¡Vea qué más hay de nuevo!