Si eres uno de los pocos que realmente se detiene a oler las flores del vecino, o inhala profundamente cuando estás en un área boscosa, entonces eres el candidato ideal para beber de Gamay. Además, te das cuenta de que eres una rareza, ¿no es así?
Gamay ('Gam-may' también conocido como Gamay Noir) es un vino tinto de cuerpo ligero que tiene un sabor similar al Pinot Noir. De hecho, esta variedad es prima de Pinot Noir y crece principalmente junto a Borgoña, Francia (patria de Pinot) en una región llamada Beaujolais . Los vinos de Gamay son amados por sus delicados aromas florales, sutiles notas terrosas y una sorprendente capacidad para acompañar la comida (¡incluso el pescado!). La mejor parte es que puedes encontrar Gamay de alta calidad a un precio mucho mejor que Pinot Noir.
Si quieres probar Gamay, hay algunas cosas que debes saber y esperar de este vino. Gamay ha ido creciendo constantemente en popularidad en regiones de clima frío como Francia, Canadá, Suiza, Oregón y Nueva Zelanda.
Guía del catador del vino Gamay
Gamay es uno de esos vinos donde gran parte de la personaje de fruta en el vino se deriva de los aromas (y no tanto en el sabor). Es un vino que se sirve mejor en una copa de Borgoña grande en forma de globo para recoger todos los impresionantes aromas afrutados y florales. Espere oler violetas recién cortadas, iris y flores de peonía envueltas en cereza, frambuesa y ciruela con sutiles notas de fondo de tierra para macetas. En boca, los vinos son ligeros con alta acidez y sabores ácidos de frutos rojos junto con una sutil nota amarga en el final. Encontrará que el Gamay francés etiquetado como Beaujolais tiene un grado o dos más de sabor terroso que el Gamay de Canadá o Nueva Zelanda.
Las mejores herramientas de vino
Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.
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Costo por calidad: $ 15-25 por una excelente botella de Gamay
Maridaje de alimentos con Gamay
El pollo asado con hierbas y cítricos es una combinación ideal para Gamay. por Carlos Newsome
Lo sorprendente de Gamay es que debido a la alta acidez natural combinada con el bajo nivel de taninos, el vino combina sorprendentemente bien con una amplia variedad de alimentos. Básicamente, es difícil equivocarse con Gamay y la comida.
¿Cuánto tiempo permanece bueno el vino abierto?SUGERENCIA: Gamay es elegido constantemente como un vino superior para emparejar con la cena de Acción de Gracias.
Ejemplos de
- Carne
- Pollo Asado con Hierbas de Provenza, Pollo Tangine con Albaricoques y Aceitunas, Albóndigas de Pollo, Paté de Hígado de Pollo, Pato con Salsa de Ciruelas, Pavo con Relleno de Castañas, Stroganoff de Ternera, Salchichas de Cerdo, Filete de Hangar con Chimichuri, Rollito de Atún Picante, Plancha de Salmón con Soja Glaseado, Salmón a la Parrilla con Glaseado de Dijon, Bacalao Negro Asado con Lentejas y Panza de Cerdo, Calamares Fritos, Camarones Cajún y Sémola
- Queso
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie con salsa de granada, Queso crema, Queso de granjero, Suizo, Gruyere, Monterey Jack
- Hierba / Especia
- Hinojo, anís, cardamomo verde, mostaza, rábano picante, alcaravea, ajo, chalota, cebollino, puerro, mejorana, hoja de laurel, eneldo, lavanda, salvia, menta, perifollo, pimienta rosa, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica, canela
- Vegetal
- Spanakopita, Tapenade de Aceitunas Negras, Patatas Asadas con Eneldo, Aros de Cebolla, Berenjena Asada, Hongos Portabello, Sunchoke, Ensalada de Espinacas con Remolacha, Quinoa Roja, Alcaparras, Albaricoque, Arándanos Secos, Salsa de Arándanos, Nueces, Nueces, Calabaza, Calabaza Delicata, Calabaza bellota
Vino Beaujolais
No se puede hablar de Gamay sin mencionar Beaujolais, Francia que produce el 75% del vino Gamay del mundo. Lo que pasa con Beaujolais es que una gran parte de la producción se destina a vinos de calidad básica etiquetados simplemente como 'Beaujolais' o 'Beaujolais nuevo.' Entonces, la calidad aumenta con la pueblo y crudo vinos de nivel. Estos vinos pueden envejecer y, a menudo, tendrán un carácter de sabor similar al de Borgoña rojo. Sorprendentemente, debido a que estos 2 niveles de calidad de Beaujolais están tan infravalorados, puede encontrar Village y Cru Beaujolais por solo un par de dólares más que la opción regional básica. Para simplificar la comprensión, aquí hay una pequeña infografía para mostrarle las clasificaciones y los nombres que debe buscar:
Los 10 Crus de Beaujolais
- Brouilly: Frambuesa atrevida, melocotón maduro y un toque de tierra
- Chénas: Aromas medio-atrevidos de rosa y peonía y notas amaderadas especiadas con la edad.
- Chiroubles: Aromas elegantes de violetas, peonía, grosella y cereza
- Côte de Brouilly: Aromas medio-atrevidos de iris, ciruela y uvas frescas.
- Florido: Aromas elegantes de grosella negra, melocotón, iris y violetas.
- Juliénas: Aromas atrevidos de fresa, violetas, canela y grosella roja
- Mañana: Aromas atrevidos de cereza, melocotón, ciruela y violetas.
- Molino de viento: Aromas atrevidos de cereza, violetas y grosella negra.
- Régnié: Aromas medio-atrevidos de frambuesa y grosella negra con un toque picante.
- Saint-Amour: Aromas elegantes de grosella roja, iris y ciruela.
Lea más sobre la región de Beaujolais, incluida una lista de los 38 nombres de pueblos y detalles sobre cada uno de los Cru:
Región vinícola de Beaujolais
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