A menudo, cuando se piensa en una región vinícola específica, se vienen a la mente determinadas variedades de uva. ¿Valle de Napa? Cabernet Sauvignon. ¿Oregón? Pinot Noir, por supuesto. Estos estereotipos de la región vinícola no son malos. De hecho, ayudan a que las regiones vinícolas crezcan. Pero para un pequeño segmento de enólogos en estos lugares, la norma no es suficiente. Descubrir vinos menos conocidos que se cultivan ampliamente en ciertas áreas cuenta una historia muy diferente sobre lo que está sucediendo en esa región.
Naturalmente, como la popularidad de estas variedades de uva es menor, conocer los vinos que producen es un poco más desafiante. Rara vez se califican y muchos de ellos no revelan la localidad donde se fabrican. Wine Geek o no, para comprender la grandeza de estas variedades de vino, debes estar informado o hablar con alguien que lo esté.
Esto es exactamente lo que hicimos cuando le pedimos a Carrie Wynkoop que nos contara lo que está sucediendo en Oregón, que es cualquier cosa menos Pinot. Su experiencia proviene de administrar un club de vinos solo en Oregón ( Bodega 503 ) desde 2014. Esto es lo que tenía que decir:
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'¿Has oído hablar de Arneis, Melon de Bourgogne o Baco Noir?'
Estos son vinos intrigantes que se elaboran en pequeños lotes en Oregón por enólogos maravillosamente obsesionados dedicados a traer vinos varietales inusuales a la mesa. Aquí hay seis variedades que muestran un lado muy diferente del vino de Oregón.
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Arneis es una variedad blanca conocida por producir vinos blancos de cuerpo ligero con notas limpias y frescas de pera, almendras y cítricos. Este vino es poco conocido fuera de la región de Piamonte, en el norte de Italia. Por suerte para ti, Bill y Cathy Redman de Viñedos Redman no tienen miedo de la naturaleza pícara de Arneis.
La gente de Redman hace un poco de Arneis ellos mismos, pero venden la mayor parte de su fruta a dos de nuestros productores favoritos. Anne Hubatch en Vinos Helioterra la hace Arneis como un vino vivo con aromas de jazmín y azahar y un paladar jugoso que ofrece tarta de crema de limón, kiwi y papaya.
Patrick Taylor a Cana’s Feast hace el suyo en un estilo decididamente inusual fermentándolo en barrica. Obtendrás aromas y sabores de almendras tostadas, miel, pera madura y nuez moscada. También encontrarás una maravillosa textura cremosa y suave resultante de la crianza en barrica y la crianza sobre lías.
Melón burdeos
El melón de Borgoña se cultiva principalmente en el Región del Valle del Loira de Francia y es la uva principal en el vino regional francés Muscadet . Es muy raro en este lado del Atlántico, donde los que lo conocen simplemente lo llaman 'Melón', y crece en Oregon, Bainbridge Island, WA, y en Ontario, BC. En Oregon, tiene una historia algo sombría. En la década de 1980, se plantó bastante melón aquí, pero todos se etiquetaron erróneamente como Pinot Blanc. Una vez que se descubrió esto, gran parte de los viñedos de Melon fueron arrancados y replantados con Pinot Blanc real. Lo poco que queda tiene un gran culto aquí en Oregón, quizás porque es uno de los mejores vinos para acompañar mariscos.
Chris Berg en Compañía Roots Wine hace un melón excepcional, que ofrece cítricos suaves, duraznos y nectarinas, y su cremosidad y mineralidad le dan la fuerza para resistir camarones a la parrilla, ostras frescas o carpaccio.
Y no muy lejos, John Grochau de Bodegas Groces elabora su melón con un aroma inicial de cítricos y piedra triturada, seguido de un sabor fresco y brillante de manzana verde y hierbas. Como ex sumiller en el famoso Portland's Restaurante Higgins , John Grochau siempre quiere que sus vinos resistan bien la comida, lo que significa ácido brillante para crear estructura y abrir el paladar.
diferencia entre gusto y sabor
Garnacha blanca
Grenache Blanc es una uva de vino blanco que se encuentra en el Región del Ródano de Francia y en el norte de España. Rara vez se encuentra solo, tradicionalmente se mezcla con Roussanne, Marsanne y Viognier. Garnacha blanca es un vino blanco con cuerpo que puede tener sabores intensos, mayor contenido de alcohol y un estilo lujoso.
Pero Herb Quady de Quads del norte en el sur de Oregon es siempre alguien que se opone a la tradición. Su Grenache Blanc es casi tan clara como el agua. Este vino fresco y ligero lleva con aromas de melocotón y manzana antes de pasar a sabores de pera y lichi. Combínalo con quesos blancos suaves, salmón ahumado y platos ligeros; podría ser lo perfecto para un brunch en una tranquila mañana de domingo.
Joe Swick de Vinos Swick también tiene una fabulosa Garnacha Blanca que es un poco más tradicional. Hay aromas de melocotón, manzana, hueso húmedo, así como un picante subyacente. Tiene una acidez deliciosa y una textura encantadora que hacen de este un vino de comida maravillosa.
Baco Negro
A finales del siglo XIX, una plaga de La chinche de la filoxera acabó con los viñedos de Europa. En apuros para restaurar la producción de vino, los administradores de viñedos cruzaron vides con especies de vid nativas americanas. Un botánico, François Baco, logró producir un éxito, Baco Noir, un cruce de Folle Blanche (una uva blanca utilizada en Cognac) y una cepa estadounidense desconocida.
Cultivado en climas fríos en todo el Medio Oeste, Nueva York y Canadá, Baco Noir fue traído por primera vez a Oregón por el francés Phillipe Girardet.
los Girardet Baco Negro es un vino tinto denso de múltiples capas con un color granate profundo y sabores de cassis, arándano y ciruela que se mezclan con elementos sedosos de especias y moka. Un final largo y persistente con taninos suaves y una acidez brillante mantiene el sabor ligero en el paladar.
Tannat
Tannat es una uva rara que proviene del suroeste de Francia, en las estribaciones de los Pirineos. También se encuentra en los vinos de Uruguay, trasplantados por agricultores vascos en la década de 1870. Incluso hoy en día, es muy raro en los Estados Unidos, ya que representa menos del 0,1% de todo el vino producido. Tannat es conocido por sus antioxidantes excepcionalmente altos y, posteriormente, taninos altos - El Seattle Times lo llamó recientemente “el monstruo tánico” (¡como un cumplido!). Por esta razón, el Tannat a menudo se mezcla con Cabernet Sauvignon para hacer que los taninos sean más accesibles.
Siete de Corazones La bodega produce un Tannat glorioso, con cuerpo y flexible con mucha fruta negra intensa, madura y notas de chocolate del viñedo Rattlesnake Road en el lado de Oregon del Valle de Columbia.
Nuestros amigos en el sur de Oregon, Viñedo Troon , también hacen un Tannat muy popular. Si bien aún son tánicos, los suelos graníticos ayudan naturalmente a completar los taninos famosos y robustos de Tannat, produciendo un vino con una estructura tánica más redonda que el Tannat producido en Francia. Es un vino que desarrolla delicadeza y profunda calidez de aromas y sabores.
Franco cabernet
Como la viola en un cuarteto de cuerdas junto a un violín, un violonchelo y un bajo, el rojo Franco cabernet rara vez se escucha solo. Se cultiva tradicionalmente en el Región de Burdeos en Francia y se utiliza como uva de mezcla para suavizar el Cabernet Sauvignon y aportar complejidad al Merlot. Es un placer probar Cabernet Franc sin adulterar y aún más raro encontrarlo aquí en Oregon.
Corey Schuster de Bodegas Jackalope se ha hecho un nombre con su Cabernet Franc. Las uvas son del famoso viñedo Quady North en el sur de Oregon. El clima cálido y seco de la zona crea una fruta muy madura que confiere un carácter rico y afrutado al vino. Este Jackalope muestra los sabores vegetales, de pimiento verde y herbáceos comunes en Cab Franc, mientras que también brilla con frutos rojos, especias y un poco de pimienta.
cuando sale beaujolais nouveau
Bodegas Leah Jorgensen también ha llegado a ser conocida por su Cabernet Franc, tanto el vino tinto tradicional como también un vino blanco fabulosamente inusual. ¡Hasta donde todos saben, Leah es la primera persona en hacer un vino blanco con Cabernet Franc! Tiene delicados aromas de albaricoques, frambuesas doradas y limón Meyer, mientras que en el paladar revela notas herbales de estragón, combinadas con avellanas y especias para hornear festivas, que completan este encantador y complejo vino blanco de uvas tintas.
Beber fuera de la caja
No hay nada como un Pinot Noir bien elaborado que refleje la terruño especial que tenemos aquí en Oregon. Terroso, especiado, de cuerpo ligero y lleno de carácter, estas son las razones por las que esta uva ha capturado los corazones y las mentes de los enólogos y amantes del vino de Oregón por igual. Dicho esto, junto con estos conocidos vinos Pinot Noir, hay una gran cantidad de vinos inusuales y extraordinarios que se elaboran en todo Oregón que vale la pena probar y explorar. Con suerte, mi pasión por los vinos de Oregón lo ha inspirado a beber fuera de la caja.