P: El vino tinto me produce una acidez estomacal terrible. ¿Hay algo que pueda beber? —Sunitha, Gainesville, Va.
A: La acidez es el término común para la enfermedad por reflujo gastroesofágico, o ERGE, en la que las personas experimentan regurgitación ácida persistente y malestar gastrointestinal. Los investigadores han identificado algunos culpables que agravan esta condición, incluida la cocina picante y las comidas y bebidas ácidas, como la limonada y el jugo de naranja.
Cuando se trata de alcohol, el establecimiento médico no tiene una respuesta consistente sobre si exacerba, previene o no tiene ningún efecto sobre los síntomas del reflujo. Los hallazgos contradictorios incluyen un estudio en el Revista de la Asociación Médica Estadounidense , que mostró que solo cuatro onzas de whisky podrían producir reflujo en los participantes, y un estudio en Gastroenterología , lo que sugirió que los bebedores de cerveza experimentaron menos síntomas de reflujo que los no bebedores. Mientras tanto, un estudio en Enfermedades y Ciencias Digestivas descubrió que el vino blanco aumentaba el reflujo más que el tinto, y el vino en general aumentaba el reflujo más que el agua corriente.
¿Qué debe hacer con información tan contradictoria? Como nos recuerdan los nutricionistas, la respuesta del cuerpo al alcohol varía según el individuo, y debe prestar atención a sus propios factores desencadenantes del reflujo. Es posible que las personas sean más propensas a comer alimentos ricos, sabrosos y grasos, conocidos como instigadores de la acidez estomacal, cuando beben vino. Llevar un diario de alimentos es una herramienta útil que puede ayudarlo a distinguir si su malestar es causado por las elecciones de alimentos que está haciendo o por los tipos de alcohol que está bebiendo.
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