March Madness corre desenfrenada por el Wine Spectator oficina esta semana, extendiéndose a nuestro Final Four Taste-Off anual. Claro, hay mucha charla sobre qué estado tiene el mejor equipo de baloncesto universitario, pero ¿qué pasa con el mejor vino? En nuestra novena degustación anual, nuestro comité de selección convocó a las bodegas cercanas a cada una de las escuelas representadas en la Final Four masculina de la NCAA de este año, proporcionando una muestra de vino familiar para nuestro intento de predecir el ganador del torneo, o al menos nombrar el vino todo. estrella: uno vertido a la vez.
Este año recibimos más de una docena de muestras, todas las cuales fueron probadas a ciegas en nuestra oficina de Nueva York por un valiente equipo de Wine Spectator empleados que jugaron con corazón y lo dejaron todo en la mesa. (Aquí está un video adicional detrás de escena de nuestro intrépido equipo preparándose para la Final Four, Wine Spectator -estilo.)
Las invitaciones de Taste-Off de 2015 fueron para:
- Chateau Chantal de Traverse City, Michigan, portando la pancarta del estado de Michigan
- Viñedos de pico redondo del monte. Airy, Carolina del Norte, sosteniendo la antorcha para Duke
- Springhill Winery de Bloomfield, Ky., En la corte de la Universidad de Kentucky
- Staller Estate de Delavan, Wisc., En representación de la Universidad de Wisconsin
Semifinales: Michigan St. vs. Duke
Reserva del propietario de Chateau Chantal Pinot Noir Old Mission Peninsula 2012 (Michigan St.) vs. Viñedos Round Peak Nebbiolo 2009 (Duque)
ejemplo de vino blanco seco
Chateau Chantal
15900 Rue de Vin, Traverse City, Mich.
Teléfono: (800) 969-4009
Sitio web: www.ChateauChantal.com
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La búsqueda de una segunda carrera en el mundo del vino no es de ninguna manera una nueva narrativa, pero el camino de Robert y Nadine Begin hacia la propiedad de Chateau Chantal es más que único. Nadine sirvió como monja católica durante 22 años y Robert sirvió como sacerdote católico durante 12 antes de dejar el ministerio para formar una familia, mudarse de Detroit a Traverse City, Michigan, y “seguir el sueño [de Robert] de abrir una casa al estilo europeo castillo de la bodega donde puedes pasar la noche, los dueños te sirven el desayuno y vas a beber vino de las uvas que se cultivan justo afuera de tu ventana '.
Según su hija, la presidenta y directora ejecutiva de Chantal, Marie-Chantal Dalese, la pareja compró una granja de cerezas de 65 acres en 1983 y tres años más tarde plantó 35 acres de Riesling, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Grigio. (Dato curioso: Traverse City es la llamada 'capital de la cereza' de los Estados Unidos, sin embargo, gran parte de la tierra ahora se está convirtiendo en viñedos). Desde entonces, han agregado una amplia sala de degustación y una sala de 11 B&B y han adquirido 90 acres más de viñedos dentro de Old Michigan Peninsula AVA. Junto con las variedades antes mencionadas, también están plantando Cabernet Franc, Merlot, Gewürztraminer y Pinot Blanc y produciendo hasta 20.000 cajas en un buen año.
Dalese explica que sus consumidores locales 'tienden a beber un poco más dulce', lo que hace que su Riesling de cosecha tardía sea la selección más popular, pero su varietal favorito es el Pinot Gris reserva, que se elabora al estilo alsaciano. Para un maridaje clásico, Dalese recomienda el paté ahumado de pescado blanco y queso, una especialidad local, con su Riesling semiseco, que tiene una “maravillosa acidez de nuestro clima fresco que trabaja de forma tan natural con la cremosidad del queso. '
Viñedos Round Peak
765 Round Peak Church Road, Mount Airy, Carolina del Norte.
Teléfono: (336) 352-5595
Sitio web: www.RoundPeak.com
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No es frecuente que escuche la historia de una pareja que se fue de California para seguir sus sueños de hacer vino ... a Carolina del Norte. No fue así intencionalmente como Ken Gulaian y Kari Heerdt terminaron como propietarios de Round Peak Vineyards en el Piamonte de Carolina del Norte, pero así fue como la vida se sacudió. 'Hicimos muchas giras de vinos en Sonoma mientras estábamos fuera [en California], particularmente en el área de Dry Creek', pero los cambios de carrera los llevaron de regreso a su antiguo estado de origen. Buscando ser su propio jefe, Gulaian encontró Round Peak a la venta en 2008 con las vides y el talento ya en su lugar y 'vistas espectaculares de las montañas Blue Ridge', la pareja dio el paso. Luego se pusieron serios.
como desenroscar un corcho
Gulaian completó el programa de viticultura y enología en Surry Community College y ahora trabaja a tiempo completo en la bodega, específicamente como gerente de viñedo. Durante la semana, 'paso probablemente el 75 por ciento de mi tiempo al aire libre', dice. Es un trabajo crítico en un área donde la Madre Naturaleza arroja muchas curvas a la vinifera, que es donde están plantados por completo los 13 acres de Round Peak. 'Soy ingeniero y me gusta controlar las cosas. Y el mayor desafío para mí es que no puedes controlar el clima ”, dice Gulaian. “Vemos muchas más variaciones estacionales que en California. No hay suficiente lluvia, hay demasiada lluvia, hace demasiado calor, hace demasiado frío. No hay nada normal en Carolina del Norte. Cada año es diferente. Para mí, eso es tanto la diversión como el desafío '.
Sin embargo, las pruebas de Gulaian están mostrando el camino a seguir para el potencial del vino. Cabernet Franc es una cantidad conocida en Carolina del Norte, y Round Peak está teniendo éxito con Sangiovese y Viognier, con Montepulciano a continuación. El vino 'emblemático' de Round Peak es bastante más irritante de cultivar en el Piamonte de Carolina del Norte que el italiano: Nebbiolo, que sale bonito pero no rinde mucho.
'Nos gusta decir que la única razón por la que entramos en el negocio del vino es porque nos gusta beber mucho vino', dice Gulaian. Pero con una cervecería (también elabora Gulaian), una línea de vinos semidulces y, lo más importante, planes para seguir experimentando en el viñedo, con Petit Verdot, Tannat y tal vez Petit Manseng, Round Peak ahora está haciendo una prensa de corte completo. en la escena del vino Blue Devil.
Resultado:
Esta ronda comenzó con una bola de aire, de FedEx. Round Peak fue uno de los primeros DQ después de que sus vinos no llegaran a nuestra oficina de Nueva York a tiempo para el aviso, pero después de revisar la cinta (y el vino) esta mañana, nuestros árbitros consideraron al Nebbiolo como un fuerte aspirante a contendiente, con características varietales. de pétalos de rosa, cereza y un toque de regaliz, taninos suaves y una atractiva nota gamy. En la degustación, los panelistas aplaudieron al Pinot Noir de Michigan por sus cualidades terrosas y zarzaosas, con hierbas, cerezas y especias entrando y saliendo en un cuerpo ligero. Publicó un buen juego de vinos, enviando a Chateau Chantal a la final.
Semifinales: Kentucky vs.Wisconsin
Springhill Springport 2006 (Universidad de Kentucky) vs. Staller Estate La Crescent Reserve 2013 (Universidad de Wisconsin)
Bodega Springhill
3205 Springfield Road, Bloomfield, Kentucky.
Teléfono: (502) 252-9463
Sitio web: www.SpringhillWinery.com
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'Estamos en la lista como la bodega de pequeña granja más antigua de Kentucky', dice Eddie O'Daniel, autoproclamado propietario, enólogo y lavador de botellas en Springhill Winery. O'Daniel fue literalmente el primero en la fila para obtener una licencia cuando, en 1990, Kentucky aprobó la Ley de Bodegas Agrícolas, que creó condiciones favorables para las empresas vitivinícolas. Ya había plantado viñedos en la granja de su familia en Bloomfield, Kentucky, a 50 millas de la capital de Big Blue Nation, en Lexington, y había estado elaborando pequeñas cantidades de vino durante varios años. El éxito de Springhill (y las posteriores leyes favorables a las bodegas) pusieron en movimiento una tendencia poderosa: mientras que en 2000, Kentucky tenía solo seis bodegas agrícolas pequeñas, O'Daniel dice que Bluegrass State ahora cuenta con 88.
'Lo que hace que nuestro Bourbon sea bueno hace que nuestro vino sea bueno', explica O'Daniel, citando el agua de piedra caliza que favorece la uva de Kentucky y los suelos arcillosos y profundos. Al sur del río Ohio, 'estamos realmente en el perímetro exterior del área vitivinícola de clima frío', lo que significa que los viñedos de Springhill se benefician de los fríos inviernos de sus vecinos del norte y de los calurosos veranos del sur. La bodega está ubicada justo en medio de Bourbon Trail, que representa alrededor del 80 por ciento del negocio de Springhill. 'Todos los chicos vienen aquí por el Bourbon, pero a las mujeres les gusta el vino', dice O'Daniel. Springhill también opera un B & B en su mansión de plantación del siglo XIX.
La línea Springhill incluye un Cabernet Franc fortificado al estilo de Oporto, una mezcla estilo Bordeaux envejecida durante seis meses en barricas de Bourbon y una mezcla 'gemela' Chardonnay-Riesling, en honor a los géminis más queridos de Kentucky: Wildcats Andrew y Aaron Harrison. En cuanto a O'Daniel, quien envió a algunos de sus hijos a la Universidad de Kentucky y otros a su rival atlético, la Universidad de Louisville, admite que sus verdaderas lealtades están con los Louisville Cardinals. 'Todo Kentucky se ha mudado ahora a Indiana', dice O'Daniel sobre el período previo al gran juego del sábado. 'Tengo que quedarme en casa y vender vino a esa gente pobre que no puede permitirse comprar boletos'.
Staller Estate
W8896 County Road A
Teléfono: (608) 883-2100
Sitio web: www.StallerEstate.com
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Wisconsin es un estado que bebe cerveza, y la elaboración de la cerveza fue el primer amor fermentador del fundador de Staller Estate, Joe Staller. '[Mi esposa, Wendy, y yo] estábamos obteniendo nuestros títulos en biología y química en la U.W. Whitewater, y yo era un cervecero casero, elaborando cerveza en mi dormitorio. Realmente me apasionaba y, a través de mi profesor de microbiología, tuve la oportunidad de trabajar en una cervecería, como cervecero principal en una cervecería en Whitewater mientras estaba en la escuela '', dice Staller. Por desgracia, Joe y Wendy cayeron presa del virus del vino, casi al mismo tiempo que muchas nuevas variedades de uvas de vino resistentes al frío estaban disponibles de la Universidad de Minnesota y el pionero de la uva de vino del medio oeste, Elmer Swenson.
“Comenzamos un viñedo piloto en 2000… y [Wendy, nuestra enóloga] comenzó a recibir comentarios positivos, así que en 2003, cuando se graduó, se fue a la U.C. Davis y estudió vinificación ”, dice Staller. 'Una cosa llevó a la otra, y compramos nuestra propiedad en 2006'. La finca era una granja lechera antes de que los Staller la plantaran en Marechal Foch, Frontenac y La Crescent, junto con algo de Marquette, y la bodega ahora produce entre 2.500 y 3.000 cajas de vino al año, la mayoría de las cuales se vende en la bodega.'La comunidad vitivinícola [en Wisconsin] es realmente emocionante. Hay una gran cantidad de camaradería: todos están dispuestos a ayudar a todos, y es en beneficio de la industria ”, dice Staller, invocando la clave del éxito de March Madness: el trabajo en equipo.
es zinfandel blanco un vino tinto o blanco
Resultado:
El contingente de Kentucky salió fuerte con un Cabernet Franc fortificado al estilo de Oporto que registró un 18 por ciento de ABV. Con mermelada, con notas de fruta guisada, cuero, tabaco y regaliz en el final apasionante, Kentucky entró en juego. Pero Wisconsin no iba a ser detenido. La Crescent Reserve de Staller Estate, extraída de la fruta más madura en las parcelas de viñedos más al norte de la finca. Realiza una fermentación maloláctica prolongada, con crianza neutra en barrica, dejando pasar los aromas y sabores florales, madreselva y fruta de hueso.
Las finales: Michigan St. vs.Wisconsin
Reserva del propietario de Chateau Chantal Pinot Gris Old Mission Peninsula 2012 (Michigan St.) vs. Vino de hielo Staller Estate 2013 (Wisconsin)
Resultado:
Al final, los dos vecinos del norte se alinearon para el salto sobre el lago Michigan. El otro Chateau Chantal Pinot, su Pinot Gris, jugó aún más fuerte en la pintura que el Pinot Noir, y los catadores lo elogiaron por sus aromas florales y de madreselva que conducen a sabores de ralladura de naranja, pomelo y mandarina en una sensación en boca tan suave y pulida como una pista dura sin tacos. . Sin embargo, en última instancia, no fue suficiente para defenderse del vino helado Staller, un poderoso contendiente que siete de nuestros ocho catadores eligieron como su campeón. Una mezcla de 60 por ciento de La Crescent (una uva híbrida resistente al frío) y 40 por ciento de Vidal Blanc, esto impresionado con miel, melón, manzana dorada y albaricoque en un marco exuberante y untuoso sostenido por la acidez que recorrió la cancha.
Felicitaciones a Staller y los Badgers, quienes han estado aprovechando al máximo los fríos inviernos con apariciones en la Final Four y deliciosos vinos de hielo.
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