Tipos de uvas de vino
El vino se elabora con uvas, pero no con las típicas uvas de mesa que encontrará en el supermercado. Uvas de vino (nombre latino: Vitis vinifera ) tienen la piel gruesa, son pequeñas, dulces y contienen semillas.
Hay muchos tipos diferentes de uvas para vinificación. -Más de mil,- pero aquí encontrará algunas opciones comunes que encontrará en la tienda de comestibles.
Tipos comunes de vino
Los 8 vinos incluidos en este artículo representan 6 de los 9 estilos de vino .
Probar los 8 vinos le dará un buen ejemplo del potencial gama de sabores encontrado en todo el vino.
Cada vino que se enumera a continuación también incluye variedades alternativas que tienen un sabor similar. Por lo tanto, si prefiere un vino en particular, es posible que también le gusten sus alternativas.
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Cabernet Sauvignon
'Kab-er-nay Saw-vin-bostezo'
Sabor: Cereza negra, grosella negra, especias para hornear y cedro (de roble )
Estilo: Vino tinto con cuerpo
Descripción: Cabernet Sauvignon es una uva tinta con cuerpo que se plantó por primera vez en la región de Burdeos. ¡Hoy en día, es la variedad de vino más popular del mundo!
Los vinos tienen cuerpo con taninos atrevidos y un final largo y persistente impulsado principalmente por los niveles más altos de alcohol y taninos que suelen acompañar a estos vinos.
Maridaje de alimentos: cordero, ternera, carnes ahumadas, franceses, americanos, quesos firmes como el cheddar añejo y quesos duros como el pecorino.
Leer más sobre Cabernet Sauvignon.
Excelentes alternativas al cabernet sauvignon
- Merlot: De peso medio, más bajo en taninos (más suave), con un perfil de sabor más a frutos rojos
- Franco Cabernet: De peso ligero a medio, con sabores más ácidos y más sabrosos, una de las uvas parentales de Cabernet Sauvignon.
- Carménère: Generalmente de Chile, muy similar al Merlot en cuerpo, pero con los agresivos sabores salados del Cabernet Franc.
- La mezcla de Burdeos: Suele ser dominante sobre Cabernet Sauvignon o Merlot, pero también incluye cualquiera de las otras variedades de Burdeos.
Syrah
'Sear-ah' (también conocido como Shiraz)
Sabor: Arándano, ciruela, tabaco, embutidos, pimienta negra, violeta
Estilo: Vino tinto con cuerpo
Descripción: Syrah (también conocido como Shiraz) es un vino tinto con cuerpo que se planta en gran medida en el valle del Ródano en Francia y Australia. Los vinos tienen sabores frutales intensos y peso medio. taninos. El Syrah se mezcla comúnmente con Grenache y Mourvèdre para crear la mezcla roja Rhône. El vino a menudo tiene una calidad carnosa (caldo de res, cecina).
Maridaje de alimentos: cordero, ternera, carnes ahumadas Quesos firmes mediterráneos, franceses y estadounidenses como el cheddar blanco y quesos duros como el manchego español.
Leer más sobre Syrah.
Excelentes alternativas al Syrah
- Malbec: (Argentina) Más frutos negros, a menudo con un uso más agresivo del roble, menos carnoso, pero con más sabores a café y chocolate.
- Pequeña Sirah: (Estados Unidos) Esta uva no tiene relación genética con Syrah, pero tiene un tanino aún más agresivo y un cuerpo más completo.
- Monastrell: Textura más amplia, con notas carnosas similares, pero más una mezcla de frutos rojos y negros.
- Pinotage: (Sudáfrica) Similar en términos de cuerpo, con notas ahumadas aún más intensas.
Zinfandel
'Zin-fan-dell'
Sabor: Una amplia y exótica variedad de frutas desde hueso (nectarina demasiado madura), rojo (frambuesa, cereza ácida), azul (ciruela, arándano), negro (mora, mora), polvo de 5 especias asiáticas, tabaco dulce
Estilo: Vino tinto de cuerpo medio a intenso
Descripción: Zinfandel (también conocido como Primitivo) es un vino tinto de cuerpo medio que se originó en Croacia. Los vinos son frutales y especiados con un final de longitud media. Zinfandel es una uva tinta que puede ser más conocida por su variación rosa, Zinfandel blanco .
Maridaje de alimentos: pollo, cerdo, embutidos, cordero, ternera, barbacoa, italiano, americano, chino, tailandés, indio, con sabor completo como el cheddar y quesos firmes como el manchego
Grandes alternativas a Zinfandel
- Garnacha: Sabores más medianos y de frutos rojos, con las cualidades carnosas y picantes que obtienes con Syrah
- Tempranillo: (España) Tempranillo tiene notas de cereza más sabrosas, así como menos alcohol y cuerpo.
- Mezcla GSM / Rhône: Esta es una mezcla de Garnacha, Syrah y Mourvèdre originaria del Valle del Ródano de Francia. Es muy similar en términos de sabor, ¡pero no suele ser tan afrutado!
- Cariñena: Este vino no tiene la especia de canela que a menudo exuda Zinfandel. Espere más notas de arándano confitado y, a veces, una nota funky y carnosa.
Pinot Noir
'Pee-no Black'
Sabor: Frutas muy rojas (cereza, arándano) y rojo floral (rosa), a menudo con atractivas notas vegetales de remolacha, ruibarbo o champiñones.
Estilo: Vino tinto de cuerpo más ligero
Descripción: Pinot Noir es un tinto seco y de cuerpo ligero que se plantó por primera vez en Francia. Los vinos suelen tener mayor acidez y suave a suave, suave bajo en taninos finalizar.
Maridaje de alimentos: pollo, cerdo, ternera, pato, embutidos, francés, alemán, salsas cremosas, quesos suaves, quesos de consistencia media con nueces como el gruyere
Excelentes alternativas al Pinot Noir
- Un poco: Más ligero, más jugoso, más floral, con sutiles notas herbáceas en el final. Busque vinos etiquetados 'Beaujolais' de Francia.
- Esclavo: (Italia) Un hallazgo raro de Trentino Alto Adigio con notas de cereza confitada, rosa mosqueta y pimienta de Jamaica.
Chardonnay
'Shar-dun-nay'
Sabor: Cítricos amarillos (limón Meyer), frutas de orujo amarillo (como pera amarilla y manzana), frutas tropicales (plátano, piña) y, a menudo, un toque de caramelo, vainilla o notas de caramelo tostado del roble.
Estilo: Vino blanco de cuerpo medio a completo.
Descripción: Chardonnay es un vino blanco seco con cuerpo que se plantó en grandes cantidades por primera vez en Francia. Cuando envejece en barrica, Chardonnay tendrá notas especiadas y bourbon-y. Los vinos sin tomar son más ligeros y picantes con sabores de manzana y cítricos. Chardonnay es el uva blanca de Borgoña.
Maridaje de alimentos: langosta, cangrejo, camarones, pollo, cerdo, champiñones, francés, salsas de crema, quesos suaves como el brie triple crema, quesos de consistencia media como el gruyere
Excelentes alternativas al Chardonnay
- Sémillon: Más peso medio, aunque a menudo también con roble, más cítricos y aromáticos de hierbas.
- Viognier: A menudo más rico en cuerpo, con muchos aromas perfumados y florales cuando se le aplica el roble. Los Viognier sin pintar son más ligeros y picantes.
Sauvignon blanco
'Saw-vin-bostezo Blonk'
Sabor: Agresivamente cítricos (médula de pomelo), con algunas frutas exóticas (melón dulce, maracuyá, kiwi) y siempre una calidad herbácea (hierba, menta, pimiento verde)
Estilo: Vino blanco de cuerpo ligero a medio
Descripción: Sauvignon Blanc es una uva blanca seca que se plantó por primera vez en Francia. Los vinos son agrios, típicamente con sabores de frutas “verdes” a base de hierbas.
Maridaje de alimentos: pescado, pollo, cerdo, ternera, mexicano, vietnamita, francés, queso de cabra con costra de hierbas, quesos con nueces como el gruyere
Excelentes alternativas al Sauvignon Blanc
- Vermentino: de Italia es menos herbácea, pero con sabores amargos más atractivos (almendra amarga)
- Verdejo: de España es casi idéntico, aunque a veces más lleno de cuerpo
- Valtellina verde: de Austria tiene notas vegetales más saladas (rúcula, nabo, pimienta blanca)
Pinot Gris
'Pee-no Gree' (también conocido como Pinot Grigio)
Sabor: Cítricos delicados (agua de lima, ralladura de naranja) y frutas pomaceas (piel de manzana, salsa de pera), notas florales blancas y corteza de queso (de uso de lectura )
Estilo: Vino Blanco de Cuerpo Ligero
Descripción: Pinot Gris es una uva blanca seca de cuerpo ligero que se planta mucho en Italia, pero también en Francia y Alemania. Los vinos son de peso ligero a medio y fáciles de beber, a menudo con un sabor amargo en el paladar (almendra amarga, quinina).
Maridaje de alimentos: Ensalada, pescado escalfado delicado, quesos ligeros y suaves
Excelentes alternativas a Pinot Gris
- Albariño: de España es similar, pero tiene más aromáticos ácidos y cítricos (mandarina, zumo de naranja) y aromáticos florales
- Soave: La uva es Garganega, pero a menudo de carácter a manzana más magullada y oxidada, todavía relativamente amarga.
- Melón: La uva es Melon de Bourgogne, y la región vinícola se llama Muscadet en Francia. A menudo es mucho más alto en acidez, pero con lectura pesada y sabor relativamente neutro
Riesling
'Reese-ling'
Sabor: Los cítricos (lima kéfir, jugo de limón) y las frutas de hueso (melocotón blanco, nectarina) siempre ocupan un lugar destacado, aunque también suele haber elementos florales y herbales dulces.
Estilo: Blanco aromático floral y frutal que viene en dulzor variable. Algunos productores optan por no fermentar todo el azúcar de la uva y, por lo tanto, elaboran el vino con un estilo 'seco'.
Descripción: Siempre muy alto en ácido, cuando se elabora como vino de mesa, los Riesling pueden ser armoniosamente dulces (agridulces) o secos (muy ácidos). El vino es polarizante porque algunas personas encuentran los estilos secos demasiado ácidos y los dulces demasiado empalagosos, pero la dulzura es siempre una decisión de elaboración del vino y no inherente a la uva.
Maridaje de alimentos: pollo, cerdo, pato, pavo, embutidos, indio, tailandés, vietnamita, marroquí, alemán, quesos de corteza lavada y fondue
Grandes alternativas al Riesling
- Moscato Menos ácido con un perfil de sabor floral mucho más agresivo
- Gewürztraminer: más rico, con menos ácido y textura más amplia, el caramelo de rosa y el lichi son aromáticos típicos
- Torrontés: Relacionado con el moscato, pero siempre en un estilo seco, más corpulento y amargo
- Chenin Blanc: También muy ácido y elaborado en estilos dulce y seco, pero mucho más sabroso con más aromáticos salados y a manzana.
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