Estimado Dr. Vinny,
Compré un enfriador de vino hace un año y noté que cada botella de vino que he almacenado en el enfriador sale con un olor a refrigerador muy fuerte, incluso cuando se almacena por períodos tan cortos como una semana. Así que decidí intentar guardar mis botellas en bolsas de plástico duraderas dentro del refrigerador, lo que me ayudó a eliminar el olor.
Mi pregunta es, ¿está bien envejecer las botellas de vino dentro de una bolsa de plástico? ¿Necesito lavar o reemplazar las bolsas todos los años?
—Karen, Singapur
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Querida Karen,
Primero, tratemos con el olor en su enfriador de vino. Eso puede suceder: los refrigeradores nuevos a menudo tienen ese fuerte olor a electrodomésticos nuevos. Podría intentar desenchufarlo y dejar la puerta abierta durante unos días. Límpielo con agua y jabón varias veces e intente agregar un poco de bicarbonato de sodio a su mezcla de limpieza.
Si eso no funciona, hay muchos productos disponibles para los olores del refrigerador. Evitaría agregar nuevos olores, sino que buscaría cosas para neutralizar los olores, cosas como carbón activado y bicarbonato de sodio.
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Incluso si todavía tiene un olor en su refrigerador, por muy desagradable que sea cuando abre la puerta, o puede sentir que la etiqueta del vino está absorbiendo ese olor, no puede penetrar dentro de su botella de vino.
Entonces, digamos que lidiaste con el olor más fresco y te consuelan mis palabras de que el olor no entrará en tu botella. ¿Debería guardar sus vinos en bolsas de plástico? Yo diría que no.
Los enfriadores de vino están diseñados para estar en el lado húmedo y estás tentando el destino del moho. Incluso si las bolsas están secas, es posible que esté creando una barrera de vapor y se podría formar condensación dentro de la bolsa. Sé que algunos coleccionistas envuelven botellas en plástico para proteger las etiquetas, y también sé que a veces eso tiene el efecto contrario y da como resultado etiquetas enmohecidas.
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Una vez más, la buena noticia es que las etiquetas malolientes no penetrarán en una botella de vino sellada, pero incluso si no planeas regalar o vender tus vinos, votaría en contra del moho si es posible y no encontraré cualquier motivo para guardar sus vinos en bolsas de plástico.
-Dr. Vinny