La mayoría de los vinos tintos dulces no están tan bien hechos, lo cual es lamentable, porque pueden ser increíbles. Hay algunos vinos que cambiarán por completo su percepción del estilo. Aquí hay una lista de vinos tintos dulces que merecen el radar de cualquier bebedor ... También resultan ser el vino perfecto con chocolate.
Vinos tintos espumosos dulces
Brachetto d'Acqui
Brachetto es la uva y el vino, Brachetto d’Acqui DOCG , se fabrica exclusivamente en Piamonte, Italia. El vino es de un ligero color rojo rubí con aromas de fresa, salsa de cereza dulce, frambuesa, violeta y caramelo de rosa. Hay 3 tipos oficiales de Brachetto d’Acqui:
- Brachetto d'Acqui Rosso: Basic Brachetto es juguetonamente burbujeante con 2 atmósferas de presión (frente a 6–7 para Champagne) y es conocido por tener un bajo contenido de alcohol al 5,5% ABV. El dulzor varía, pero por lo general es alto, alrededor de 90-115 g / L de azúcar residual, o el equivalente a aproximadamente 4-5 cucharaditas de azúcar por vaso.
- Vino espumoso Brachetto d’Acqui: Una versión espumosa completa (Spumante) de Brachetto d’Acqui con generalmente alrededor de 3-4 atmósferas de presión, una finura de burbuja fina y generalmente 6% ABV.
- Brachetto d'Acqui Passito: Un vino Brachetto más rico y dulce donde las uvas se cosechan y secan a mano en estantes de madera durante varias semanas (método passito) y luego se prensan para producir vino. Los vinos son muy dulces con una riqueza añadida del 11% ABV.
Los vinos tintos dulces espumosos son una especialidad de Italia.
Lambrusco Rosso y Lambrusco Rosato
Lambrusco es el vino tinto afrutado de Emilia-Romagna, que también es bien conocido por el queso parmesano Reggiano. Los vinos van desde secos (Secco) a dulces (Dolce), así que busque vinos etiquetados con Semisecco, Amabile o Dolce para un estilo dulce. Los vinos varían en color desde rubí pálido hasta violeta oscuro con aromas de arándano, salsa de cereza, violeta y grosella roja. La mayoría de los vinos Lambrusco tienen un alcohol ligero de 11% a 12% ABV.
Lambrusco es en realidad una agrupación de aproximadamente 10 variedades de uva diferentes y 11 subregiones únicas. Sin embargo, la mayoría de Lambrusco en el mercado proviene de las 3 principales regiones de producción de Lambrusco Modena, Lambrusco Emilia y Lambrusco Reggiano. Si desea profundizar, consulte también estas 3 subregiones:
- Lambrusco di Sorbara: Un vino de tonalidades violáceas muy pálidas con aromas de violetas, rosas, grosellas rojas y arándanos
- Salami Lambrusco de Santa Croce: Un vino de tonalidades violetas oscuras con aromas de frambuesas, moras, moras y rosas.
- Lambrusco grasparossa de Castelvetro: Un vino de profundo tono rojo rubí con aromas de mora, arándano, grosella negra, cereza negra, violeta y almendra verde.
Etiquetado Lambrusco
Los vinos Lambrusco tienen un sistema de etiquetado del nivel de dulzor del vino para que sea más fácil encontrar el nivel de dulzor que desea.
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Compra ahora- Seco (~ 15 g / l RS): Un estilo de Lambrusco magro y seco que a menudo le da un toque amargo al final del tanino.
- y seco (~ 30 g / l RS): Un estilo de Lambrusco seco que generalmente se lee seco cuando lo prueba.
- Precioso (~ 40–50 g / l RS): Un estilo de Lambrusco “simplemente dulce” que acentúa los sabores frutales.
- Dulce (~ 50 + g / l RS): El estilo más rico y dulce de Lambrusco.
Otros tintos dulces espumosos de Italia
Además de Lambrusco y Brachetto, diferentes regiones de Italia producen vinos tintos dulces con su sabor único. variedades tintas autóctonas Por ejemplo, Bonarda, Teroldego y Croatia son uvas de vinificación que se encuentran en Lombardía. Estos vinos tienen un estilo dulce y burbujeante (“frizzante dolce”).
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Tintos dulces de cuerpo medio
Esta categoría es predominantemente de vinos impulsados por el valor, pero algunos han subido a la cima.
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Dornfelder
Dornfelder es una variedad de uva tinta alemana difícil de encontrar en Estados Unidos, pero muy popular en Alemania. Los vinos de Dornfelder provienen principalmente de las regiones de Rheinhessen y Pfalz, que son regiones vinícolas río abajo desde Alsacia en Francia . Estos vinos varían en sabor desde seco (trocken) hasta dulce (süss o süß) y ofrecen aromas de cerezas, moras frescas y hierbas especiadas.
Esclavo
Otro vino tinto afrutado fascinante que crece en el norte de Italia, particularmente en Trentino Alto Adigio , que tiene un sabor mayormente seco pero ofrece audaces aromas afrutados de rosa, algodón de azúcar, salsa de cereza dulce y canela. Le resultará un poco más difícil de encontrar, pero vale la pena la búsqueda.
Recioto della Valpolicella
La misma región que produce Amarone della Valpolicella también produce un vino passito dulce muy fino llamado Recioto della Valpolicella. Este vino es rico y ofrece aromas de cereza negra, arándano, vainilla y verdadera canela con sabores aterciopelados de chocolate. Se sabe que una Recioto della Valpolicella bien hecha envejece entre 20 y 30 años. A medida que envejece, este vino se suavizará y adquirirá notas de higo, sasafrás y café.
Vinos tintos dulces generosos
Los vinos fortificados tienen mayor contenido alcohólico (16% -23% ABV) de licores añadidos. El proceso de enriquecimiento es lo que conserva el sabor dulce del vino enriquecido porque mata la levadura y detiene la fermentación. Dado que estos vinos tienen un alto contenido de alcohol, recomendamos una porción más pequeña de alrededor de 3 oz (80 ml).
Puerto Ruby, Puerto LBV y Puerto Vintage
El vino de Oporto proviene de la región del Duero del norte de Portugal. Es una mezcla de muchas variedades de uva con cuerpo, como Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca y Tinta Cão. Para los estilos de color rojo del vino de Oporto, espere aromas de mora, salsa de frambuesa, regaliz, cacao, baya de enebro y anís con notas minerales de grafito y grava triturada. Los vinos tienen un sabor dulce pero tienen un amplio tanino para equilibrar esta dulzura.
Vinos de Oporto
Hay muchos productores fuera de Portugal que elaboran vinos tintos enriquecidos con variedades no portuarias. Por ejemplo, puedes encontrar vinos estilo Oporto en Australia y California elaborados con Syrah / Shiraz, entre otros.
Mavrodafni de Patras
Un vino dulce generoso de Grecia de la región de Patras del Peloponeso, que es una península al suroeste de Atenas. La región aún se está desarrollando, así que tenga en cuenta que puede haber alguna variación en los vinos. Los mavrodafni son muy dulces con aromas de grosella negra, dátiles, higos y pimienta negra con una textura rica.
Moscatel negro
Una uva única que es un cruce entre Moscatel de Alejandría y Schiava, ofrece sabores de manzana confitada, rosa, violeta, algodón de azúcar, perfume y canela. Es una variedad escasa, pero algunos productores elaboraron este vino fortificado que brilla como el color rubí de una estrella de sangre de paloma.
Vin Santo Occhio di Partridge(ojo de perdiz)
Vin Santo es un vino dulce fascinante elaborado principalmente en la Toscana con Malvasia (una uva de vino blanco). A pesar de que rara vez se fortifica, tiene la misma riqueza que otros vinos dulces fortificados. Lo que lo hace tan especial es la combinación del método de secado de uva passito combinado con una fermentación muy lenta, lo que da lugar a vinos con un rico color leonado y aromas a nuez. Occhio di Pernice es un raro estilo tinto de Vin Santo elaborado principalmente con la uva estrella de la Toscana, Sangiovese. Los vinos son muy viscosos con aromas de higo, dátil, avellana y cereza marrasquino.
¿Qué hace que el vino tinto dulce sea dulce?
Cuando el jugo de uva se fermenta en vino, el azúcar de uva se convierte en alcohol. Los vinos dulces se producen deteniendo la fermentación un poco antes, dejando un toque de azúcar de uva en el vino. Hay varias formas de hacer vinos dulces, pero la diferencia más importante es que un método usa licores neutros y el otro no. Es importante tener en cuenta esta diferencia, porque algunos vinos tintos dulces tienen un alto contenido de alcohol y deben servirse en porciones medianas.