Casi todos los amantes del vino tinto tienen un lugar especial en su corazón para el Cabernet Sauvignon clásico. De hecho, es tan apreciada que recientemente se convirtió en la variedad de uva de vinificación más plantada del mundo. A pesar de lo bien distribuido que está el Cabernet Sauvignon, es sorprendentemente difícil (y caro) encontrar una botella decente. Entonces, para expandir su paladar (y preservar su billetera), echemos un vistazo a algunas uvas de vino menos conocidas que son excelentes alternativas al Cabernet Sauvignon.
Alternativas frutales al Cabernet Sauvignon
Palabras clave de vino: Suave, fruta negra, opulenta, redonda, aterciopelada, moca, ciruela… Si estas palabras cantan a tu sensibilidad al beber vino, echa un vistazo a las siguientes alternativas al Cabernet Sauvignon.
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1. Finca en ladera / Merlot de gran altura
El merlot puede ser tan rico y con cuerpo como el Cabernet Sauvignon, solo necesita obtener el correcto. Mantenga los ojos bien abiertos para el Merlot que tiene un alcohol moderado (por encima del 13,5%) y aproximadamente de 16 a 24 meses de envejecimiento en roble. Mayor alcohol y envejecimiento en roble son las indicaciones básicas de un vino Merlot con un sabor con cuerpo. Además, un gran lugar para encontrar vino Merlot de estilo más rico es en las fincas de las laderas. Los viñedos de mayor altitud tienden a producir uvas más pequeñas, lo que produce vinos de color más intenso y con más taninos. Algunos ejemplos de viñedos de mayor elevación incluyen las colinas alrededor de Napa y Sonoma Valley (como Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). También puede visitar Walla Walla en el estado de Washington y Mendoza, Argentina.
2. Nero D’Avola de Sicilia
La excelente uva roja de vino de Sicilia, Nero D’Avola, tiene mucho potencial y, por el precio, encontrará que vale la pena echarle un vistazo. La uva a menudo tiene características de frutos negros y taninos calcáreos. Nero D’Avola se mezclará con frecuencia con otras uvas como Syrah o el otro Frappato tinto local, lo que hace que el vino tenga un sabor más ligero pero un final más prolongado.
3. Touriga Nacional de Portugal
Los vinos tintos secos portugueses están cada vez más disponibles. Touriga Nacional es una uva negra que se utiliza tradicionalmente en la elaboración de Oporto, pero cuando se produce en un estilo seco adquiere sabores muy similares al Cabernet Sauvignon. Algunos de los mejores tintos secos portugueses incluyen Touriga Nacional mezclado con varias de las otras variedades locales. Al producir mezclas, los perfiles de sabor se amplían y el sabor es más complejo. Echa un vistazo a un vino tinto seco de el valle del duero .
4. Malbec-Cabernet de Argentina
El Malbec es una variedad de uva que saca toda su potencia en los primeros 5 segundos de degustación. Sin embargo, cuando combina su explosiva personalidad con un poco de Cabernet Sauvignon real, el vino cantará. Dado que Argentina alberga aproximadamente el 90% del Malbec del mundo, encontrará muchos ejemplos excelentes allí.
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Diferentes tipos de vino
Alternativas herbáceas al Cabernet Sauvignon
Palabras clave de vino: Tabaco, carnoso, pimienta negra, pimiento morrón, humo, hierbas, grafito, estructura… Si estas palabras suenan como música para tus preferencias de beber vino, echa un vistazo a las siguientes alternativas al Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico de Italia
Aglianico crece en la parte sur de Italia alrededor Campania y Basilicata . Encontrará que este vino tiene taninos ricos y un sabor carnoso. Es sorprendentemente largo y complejo en el paladar, lo que lo convierte en una excelente alternativa al sabroso Cabernet Sauvignon. Busque añadas de más de 6 años en las que los taninos se hayan calmado un poco.
2. Lagrein de Italia
Lagrein es una variedad muy fascinante de Norte de Italia en Alto Adige con notas de pimienta negra y buena acidez. Produce vinos que tienen un parecido sorprendente con el Cabernet Sauvignon. Al igual que con el Cabernet Sauvignon, preste atención a las prácticas de elaboración del vino para darle pistas sobre lo atrevido que será el vino porque, en su mayor parte, Lagrein tiende a ser un poco más claro en color y densidad que el Cabernet Sauvignon.
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3. Monastrell de España
Ricos, oscuros y carnosos son los Monastrell (también conocidos como Mourvedre) de España. Estos vinos generalmente se venden jóvenes y frescos, pero debido a las condiciones cálidas de crecimiento, generalmente tienen una acidez ligeramente más baja, lo que los hace suaves y exuberantes al final. Si bien España ofrece algunas de las Monastrell mejor valoradas, también puede buscar Provenza en la región de Bandol para encontrar una excelente (pero más cara) versión en francés.
4. Carmenere de Chile
Chile es famoso por producir lo que la gente ahora considera la 'uva perdida de Burdeos'. Carmenere es muy sabroso con sabores de pimiento morrón y pimienta negra. Como uva de vino que es de color más claro y tiene una mayor acidez, se verá más 'elegante' que la Cabernet Sauvignon, pero algunos ejemplos tienen un envejecimiento moderado en roble, lo que los hace ricos y exuberantes.
¿Por qué el Cabernet Sauvignon sabe tan bien?
Identifiquemos qué tiene Cabernet Sauvignon por lo que te vuelves loco.
¿Qué significa el gráfico?
Básicamente, el Cabernet Sauvignon tiende a permanecer más tiempo en el paladar. Esta 'persistencia' ayuda al bebedor a saborear muchos componentes diferentes dentro del vino durante un período de tiempo más largo. Piense en cómo un vino construye en su paladar el la próxima vez que pruebes vino.
- El tanino tiende a aparecer después de la explosión inicial de fruta.
- El final de un vino dará la sensación de dulzura o de acidez
- Algunos vinos tienen muy pequeño paladar medio
- Algunos vinos construir con el tiempo, algunos disminuir
Cabernet Sauvignon es en realidad una variedad de uva relativamente nueva en términos de edad, ya que solo tiene unos 350 años. Compare eso con Muscat Blanc, cerca de 2000 años, de repente Cabernet parece un bebé. A pesar de su juventud, los vinos elaborados con uvas Cabernet tienen sabores matizados, frutas y audacia que se unen para hacer un vino muy especial.
Fruta
Cabernet Sauvignon tiene principalmente sabores de frutas negras que incluyen:
Grosella, mora, ciruela, mora, cereza negra, arándano, mermelada
Hierba, Especia, Otro
Cabernet Sauvignon ofrece sabores muy sabrosos además de frutas con los siguientes sabores matizados:
Menta, Pimienta Negra, Pimiento Rojo, Violeta, Eucalipto, Anís, Hoja de Laurel, Canela, Mentol, Alcanfor
Tanino
Los taninos del Cabernet Sauvignon son atrevidos, pero cuando se hacen bien, se manifiestan con suavidad:
Cedro, Tabaco, Grano de papel de lija, Grava, Amargor, Chocolate amargo, Empuñadura, Grafito, Carbón
roble
El Cabernet Sauvignon envejecido en roble suaviza los taninos adherentes de la uva y hace que el vino se sienta más concentrado:
Humo, Vainilla, Clavo, Chocolate con Leche, Fenogreco, Café Tostado, Polvoriento, Moca
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