Estimado Dr. Vinny,
¿Cuáles son las diferencias más sutiles entre un Cabernet Sauvignon y un Sauvignon Blanc?
—Leen, Auckland, Nueva Zelanda
Dear Leen,
Tanto Cabernet Sauvignon como Sauvignon Blanc son los nombres de las uvas y los vinos elaborados con esas uvas. Los dos están relacionados: Cabernet Sauvignon es un cruce entre Sauvignon Blanc y Cabernet Franc .
Pero la Cabernet Sauvignon es una uva de vino tinto y tiene éxito en muchas partes del mundo, sobre todo en el Valle de Napa de California y la región de Burdeos de Francia, donde se encuentra mezclado con otras uvas para elaborar vinos tintos señoriales . La mayoría de los Cabernet Sauvignon son rojos intensos y con mucho cuerpo.
Sauvignon Blanc es una uva de vino blanco y produce excelentes vinos blancos de todas partes, particularmente de Nueva Zelanda, California y partes de Francia, incluidas las denominaciones Pouilly-Fumé y Sancerre. Y también es una de las dos principales uvas blancas de Burdeos, donde se mezcla con Sémillon para hacer elegantes blancos secos y venerados de la región. botritizado vinos de postre. Los sauvignon blancs se pueden hacer en muchos estilos diferentes, pero tienden a destacarse por su acidez chispeante y notas minerales o herbales.
-Dr. Vinny