Es importante tener en cuenta que no todas las cenas de pavo son iguales. Aquí hay diez vinos que combinan bien con el pavo según su preparación.
SUGERENCIA: Los vinos que se enumeran a continuación se centran principalmente en sabores de frutos rojos que normalmente combinan bien con alimentos de cosecha y aves de corral.
Vino para un perfectamente horneado pavo…
Un pavo perfectamente preparado es realmente una revelación. Considérate afortunado. Ahora, todo lo que necesita es el vino adecuado para beber junto con él.
Garnacha española
Espere gastar: $ 9-15
La garnacha podría ser el vino olvidado de Acción de Gracias. Tiene un montón de sabores de frutos rojos en el ámbito de la fresa, la frambuesa y el hibisco confitado, así como una calidad polvorienta distintiva. Cuando se combina con pavo y salsa, Garnacha encaja muy bien en el papel de la salsa de arándanos.
Cru Beaujolais o Beaujolais-Villages
Espere gastar: $ 15-25
Beaujolais fue increíble en 2009 y luego nuevamente en 2013. Busque uno de los 10 Crus (puede obtener más información sobre Beaujolais Crus aquí ) o un vino de nivel Beaujolais-Villages. Beaujolais es completamente seco y algo herbáceo con notas florales de violeta, peonía e iris. En términos de sabores de frutas, espere sabores de frutas frescas y agrias de mora, cereza ácida y arándano. Pasará tanto tiempo con la nariz en un vaso, que no se excederá con el relleno. Por cierto, Beaujolais es bajo en alcohol ... y bajo en calorías .
Cariñena
Espere gastar: $ 9-15
Carignan pasó de ser una uva de mezcla humilde a hacerse un nombre por sí misma de el Languedoc-Rosellón . Los vinos están llenos de sabores de frutos rojos, especias de canela y una nota carnosa distintiva, casi como una salchicha kielbasa. Debido a su carnosidad, hace un maridaje increíble con carne oscura. Los sabores especiados de la canela y la pimienta de Jamaica en el vino también harán que un simple plato de puré de camote cobre vida.
Las mejores herramientas de vino
Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.
es cabernet rojo o blancoCompra ahora SUGERENCIA: Busque Cariñena 'vid vieja' de las Cotes Catalanes y Rosellón, Francia .
Pinot Noir
Espere gastar: $ 15-30
Pinot Noir es la opción preferida para las aves de corral como vino tinto claro. Dado que los EE. UU. Han tenido 2 cosechas increíbles seguidas (2012-2013), este año tendrá suerte con el valor de Pinot Noir. Para estilos más ligeros y delicados, busque Oregón Pinot Noir . Para un Pinot Noir más rico, busque en California, Chile y Patagonia, Argentina.
Vino para un demasiado seco pavo…
Un pavo seco es la pesadilla de muchos Acción de Gracias, pero a veces no hay mucho que hacer al respecto. Si esto le parece que podría ser su situación, aquí hay algunos vinos en los que puede confiar para humedecer incluso el pavo más seco:
Brachetto d'Acqui
Espere gastar: $ 16-20
Piense en Brachetto d’Acqui como una versión borracha de la sidra de manzana de Martenelli, pero mejor. Tiene aromas perfumados de frambuesa, azahar y cítricos confitados con acidez moderadamente alta y ligera burbuja. Es poco alcohólico vino tinto espumoso dulce (aproximadamente tanto octanaje como una IPA) para que literalmente puedas tragarlo después de cada bocado.
Deshazte de tu habitual copa de vino y bebe Brachetto de algo que era popular cuando el vino se bebía en la Casa de Saboya:
Rosado americano seco
Espere gastar: $ 9-12
Una gran cantidad de vino rosado americano se elabora con un método llamado 'Saignée', en el que se escurre aproximadamente el 10% del jugo del vino tinto (antes de que se ponga demasiado rojo) para hacer el rosado. El vino resultante es rico, como un tinto, con sabores frutales atrevidos pero súper jugoso. Lo suficientemente jugoso para incluso la rebanada más seca de carne blanca ...
receta de salsa de vino blanco
Vino para un ahumado pavo
Un pavo ahumado es una cosa hermosa, especialmente cuando viene ya preparado y no tienes que hacer ningún trabajo. Los sabores son ricos y algo dulces. Necesitará un vino más fuerte para resistir un pavo ahumado.
Mezcla Red Rhône
Espere gastar: $ 15-25
La combinación de 3 variedades, Garnacha, Syrah y Mourvédre, componen el coupage. Debido a la mezcolanza de variedades, probará sabores de frutas rojas y negras y encontrará una variedad de sabores de cuerpo medio a completo. Estos vinos son una combinación perfecta para un rico trozo de carne debido a su complejidad. Y, sin embargo, todavía son lo suficientemente ligeros para las aves de corral.
SUGERENCIA: ¿Busca un gran vino de Ródano? Echa un vistazo a esta publicación reciente para conocer lista de inspiración de vinos .Zinfandel rojo
Espere gastar: $ 15-25
Zinfandel es el clásico maridaje de pavo por 2 razones: por una, es una variedad con una larga historia en Estados Unidos y por dos, los sabores de frambuesa y tabaco dulce son una combinación ideal para la rica carne de pavo ahumada o oscura. También quedará genial junto con un jamón al horno. Zinfandel tiende a ser mucho más frutal, por lo que le va bien con la carne dulce. Los mejores Zinfandels generalmente provienen de estas 5 regiones: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Bárbara y Sierra Foothills.
SUGERENCIA: Cuando busque un Zinfandel rojo, tenga en cuenta que un nivel de alcohol más alto indicará un estilo mucho más rico.Sangiovese
Espere gastar: $ 15-25
¿Te encantan los vinos salados completamente secos? De la Toscana y Umbría, los vinos a base de Sangiovese tienen notas de tomate, cereza y cuero junto con una nota terrosa de terracota. Espere una acidez hormigueante y un tanino moderadamente alto que complementará la salsa casera como un sueño. Los vinos Sangiovese originales rara vez se envejecían en roble, lo que significa que serán cualquier cosa menos una bomba de vainilla. En resumen, son el sueño de un amante de los vinos salados.
La cosecha 2010 fue increíble para Sangiovese.
Vino para un frito pavo
Si está friendo un pavo entero, hágalo afuera, de modo que si se enciende en llamas, tenga algo por lo que estar agradecido.
Vino espumoso
Espere gastar: $ 9-26
Los alimentos fritos necesitan algo con alta acidez para reducir la grasa y la sal. La respuesta ideal a esto es algo brillante. A bajo precio, busque un espumoso Rosado crémant de Francia , a Cava de España o un rosado espumoso de Malbec de Argentina. El cava definitivamente ofrecerá el mayor valor, con un precio de poco menos de $ 10 por botella. Si está dispuesto a gastar un poco más, los rosados espumosos estadounidenses se hacen típicamente con Pinot Noir y el sabor de las fresas y las cerezas blancas se combina con una delicadeza de burbuja cremosa. Mire a Sonoma y Mendocino para obtener respuestas a sus preguntas burbujeantes estadounidenses.
Vino para un sin carne pavo
Sí, un número creciente de nosotros estamos optando por algo en el ámbito del tofurkey. Afortunadamente, muchas de estas alternativas sin carne tienen muchos perfiles de sabor similares al pavo. Nuestra recomendación sería centrarse en las especias utilizadas en sus platos y encontrar vinos con especias a juego.