Amarone: ¡Rey del vino Valpolicella!
Amarone della Valpolicella es el vino más prestigioso de la región de Valpolicella en Veneto Italia. La razón por la que Amarone es importante en estos días es porque obtuvo el estatus DOCG en la clasificación oficial de vinos de primer nivel de Italia en 2009. Este vino tinto seco de rico sabor es verdaderamente uno de los vinos más finos y dignos de añejamiento de Italia, ¡pero no es el único vino producido en Valpolicella!
Hay 5 niveles de vino Valpolicella, incluidos estilos como Valpolicella Ripasso, que ofrecen un mejor valor que el Amarone. Eche un vistazo a la pirámide de vinos de Valpolicella a continuación para que pueda encontrar más vinos de gran valor de esta fantástica denominación italiana. O prueba estos otros Regiones de vinos italianos de gran valor .
Valpolicella Ripasso ¡Una gran alternativa a Amarone!
Los vinos Valpolicella Ripasso son algunos de los vinos con mejor relación calidad-precio de Italia. Este estilo tiene su propio DOC a partir de 2009, oficialmente llamado Ripasso della Valpolicella, lo que significa que será más fácil de encontrar que nunca. El secreto de los ricos sabores de Ripasso está en la forma en que se produce.
Método de revisión
Después de que se crea un vino Amarone, los trozos de uva sobrantes (también conocidos como orujo) se filtran y se agregan a Valpolicella Classico. Esto permite que el vino en fermentación tenga sabores más ricos y también produzca un vino con mayor alcohol (un ABV más alto agrega más viscosidad). Ripasso della Valpolicella puede utilizar el orujo de Recioto della Valpolicella, que es un vino de postre. ¡Como puedes imaginar, este estilo de Ripasso es aún más intenso!
Pirámide del vino de Valpolicella
Las mejores herramientas de vino
Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.
Compra ahoraNivel 1: Valpolicella Classico El vino de todos los días.
- Técnico: DOC. Mayor cantidad producida.
- Cuando beber: Primavera / Verano: intente servir ligeramente frío.
- Par con: Pizza, pasta, carnes ligeras y verduras a la parrilla.
- Espere gastar: $13–$15
Nivel 2: Valpolicella Superiore Un gran regalo de fin de semana.
- Técnico: DOC. Mínimo 12% ABV y 1 año en madera. Más concentración y color más oscuro que Valpolicella Classico.
- Cuando beber: Primavera / Otoño - temporadas intermedias.
- Par con: Hamburguesas, pollo asado, queso fresco, embutidos.
- Espere gastar: $15–$20
Nivel 3: Valpolicella Superiore Ripasso ¡Uno de los mejores valores de Italia!
- Técnico: DOC. ¡Uno de los mejores valores de Italia! Gran transición para los amantes de Napa Cabernet que quieran explorar el vino italiano. También llamado Ripasso della Valpolicella que, a partir de 2009, tiene oficialmente su propio DOC. Elaborado macerando orujo de Amarone (hollejos y sólidos) con Valpolicella Classico fresca. Medio - cuerpo completo. Rico, suave, complejo pero accesible.
- Cuando beber: Otoño invierno
- Par con: Sabores de bistec, champiñones y umami oscuro.
- Espere gastar: $20–$25
Nivel 4: Amarone della Valpolicella Tarde en la ciudad.
- Técnico: DOCG. Elaborado con uvas Valpolicella que se secan durante 4-5 meses para perder agua y concentrar azúcares. Todos los azúcares han fermentado hasta secarse, pero la 'ilusión de dulzura' permanece. Crianza mínima de 2 años antes de su lanzamiento. Muchos productores esperan hasta 5 años antes del lanzamiento. Cava de lata 10+ años, algunos más de 20 años. ABV mínimo 14%. Generalmente 15-16%. Con cuerpo, frutos secos, taninos firmes, alta acidez.
- Cuando beber: Invierno
- Par con: Carnes a la brasa, queso curado.
- Espere gastar: $ 50 o más
Nivel 4.5: Amarone della Valpolicella de viñedo único
- Técnico: DOCG. Igual que Amarone della Valpolicella pero con designación de viñedo. Muchos productores de Amarone tendrán tanto un “Amarone Classico” como un vino insignia de un solo viñedo.
- Cuando beber: Invierno
- Par con: Pruébalo solo.
- Espere gastar: $ 80 o más
Nivel 5: Recioto della Valpolicella Ocasiones especiales y otras delicias raras.
- DOCG. ¡Vino de postre! Mismos uvas que Amarone, mismo proceso. Pero la fermentación es
se detuvo antes de terminar para dejar azúcar residual en el vino. Extremadamente concentrado, espectacularmente complejo. Rica fruta seca, mucho tanino y brillante acidez. 12% ABV. Puede guardarse durante 20-30 años en condiciones adecuadas. - Maridaje clásico para chocolate negro.
- $ 40 + (botella de 375ml)
Aaron Epstein sobre el autor
Aaron Epstein es un escritor, curador y consultor de vinos que ha estado estudiando el vino desde antes de poder beberlo legalmente. Su amor por la uva nació a una edad temprana y desde entonces lo ha llevado por todo el mundo para trabajar en casi todos los aspectos de la industria del vino.
“A Aaron se le ocurrió un concepto asombroso sobre cómo visualizar los vinos de Valpolicella. Con su experiencia, creamos algo que cualquiera puede usar para ayudar a controlar la región. ¡Salut! '
Madeline Puckette, Locura del vino
La mudanza más reciente de Aaron fue de Brooklyn a la soleada San Diego, donde ahora es dueño de la firma consultora Uva Buena Fine Wines y gestiona el servicio de suscripción de vinos sin precedentes El metro . En su blog Uva Buena comparte sus aventuras por el mundo del vino, y en su alter ego como El Winedad explora los misterios de la paternidad.
Él y su encantadora esposa, Julia, están esperando el nacimiento de su primer hijo en septiembre de 2013. Mientras tanto, está tratando de aprender a surfear.
¿Cuál es tu vino Amarone favorito? Mi Amarone favorito es uno elaborado por Guisseppe Quintarelli, cuyo fallecimiento en enero de 2012 fue una pérdida para los amantes del vino de todo el mundo.