Actualizado el 3 de agosto
Bar Ramone es la lechuga para entretener a su última empresa
Bar Ramone abrirá a mediados de agosto en un pequeño espacio rústico en el vecindario River North de Chicago. El bar de vinos es el conjunto más nuevo de Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), el grupo detrás Wine Spectator Ganadores de premios de restaurante Filete RPM , RPM italiano y Joe's Seafood, Prime Steak y Stone Crab .
Los directores de vinos de LEYE, Ryan Arnold y Richard Hanauer, trabajaron juntos para crear la lista de vinos concisa de menos de 100 selecciones, con aproximadamente 25 vinos por copa. Las ofertas cambiarán con frecuencia y la lista se volverá a imprimir todos los días. 'Queremos que sea muy accesible', dijo Arnold. Es un formato exigente, pero Arnold cree que expondrá a los invitados, ya su equipo de vinos, a selecciones emocionantes que de otra manera no habrían encontrado.
La lista mantendrá un equilibrio entre los vinos clásicos y emergentes de la Toscana, Borgoña, Burdeos, California y más. Habrá una cantidad considerable de vinos españoles para complementar la carta de platos pequeños españoles, como Rioja y Txakoli. Los chefs Hisanobu Osaka y Doug Psaltis servirán platos como camarones bloody mary y queso de cabra marinado con pan de tomate casero. J H.
Double Eagle Steakhouse Boston de Del Frisco ofrece la bodega de vinos más grande hasta la fecha para el grupo
Cortesía de Del Frisco's Double Eagle Steakhouse El nuevo Del Frisco's en Boston continúa la tradición del grupo de excelencia en la lista de vinos.Del Frisco's Restaurant Group (DFRG) abrió su nuevo Double Eagle Steakhouse en el Prudential Center del área de Back Bay de Boston. Es la segunda ubicación de la ciudad, uniéndose al ganador del premio Best of Award of Excellence en el Distrito del puerto . El grupo cuenta con un total de 51 ubicaciones ganadoras del premio Restaurant Award en tres conceptos de comidas.
Con más de 2,000 selecciones y un inventario de 15,000 botellas, el asador Back Bay alberga la bodega más grande de la familia DFRG. 'Es la lista de vinos más completa que hemos abierto hasta la fecha', dijo David O'Day, director de vinos de Ganador del gran premio Double Eagle de Del Frisco en Nueva York, que también consulta sobre listas de vinos en nuevas ubicaciones.
La directora de vinos de DFRG, Jessica Norris, dice que la lista tiene fortalezas en Burdeos, Borgoña, el Ródano, Italia, España, Australia y California, e incluye amplias selecciones de media botella y de gran formato. También presenta verticales profundas de productores de clase mundial, incluidas 40 cosechas cada una de Gaja y Domaine de la Romanée-Conti , 35 añadas de E. Guigal , y decenas de los primeros crecimientos de Burdeos, entre muchos otros. B.G.
Legal Sea Foods abre un bar en Union Station de DC
Rey Lopez Legal Sea Bar es el primer restaurante del grupo que se ubica en una estación de tren.Legal Sea Bar, un concepto de bar de la cadena de mariscos Legal Sea Foods, ha abierto sus puertas en Union Station de Washington D.C. El grupo incluye 10 ubicaciones ganadoras de premios de restaurantes , la mayoría de ellos en Massachusetts.
El bar centrado en mariscos se centrará en platos pequeños y aperitivos, como pasteles de cangrejo, ostras frescas, almejas fritas y una variedad de sándwiches y ensaladas. En cuanto a la lista de vinos: 'Es uno de nuestros grandes éxitos', dijo Sandy Block, vicepresidente de operaciones de bebidas de Legal Sea Foods. Con alrededor de 14 vinos, que están disponibles por copa, botella o jarra, la lista tiene una buena diversidad regional, con productos básicos como Sancerre, California Chardonnay y Cabernet, así como selecciones poco convencionales como un rosado austriaco de Chisme .— K.K.
Cierra Vallone's Steakhouse en Houston
El ganador del premio Best of Award of Excellence de Houston, Vallone's Steakhouse, cerró el 20 de julio. La lista de vinos de 700 selecciones tenía puntos fuertes en California, Italia y Francia, y complementaba los filetes del menú, que fueron masacrados y añejados en la casa. La pared de vino del piso al techo, que almacenaba parte del inventario de 3500 botellas, era un punto focal del comedor.
El restaurante era propiedad de Tony Vallone y el director de vinos Scott Sulma, el equipo detrás de los ganadores de los premios Restaurant Tony's . El 1 de agosto, su otro premio de restaurante de Houston, Ciao Bello, también cerró. J H.
botella de vino tamaño oz
Manténgase al día con las últimas noticias sobre restaurantes de nuestros ganadores de premios: Suscríbase a nuestro Guía privado para cenar boletín de noticias y síganos en Twitter en WSRestoAwards y en Instagram en wsrestaurantawards .