Estimado Dr. Vinny,
¿Está bien almacenar Cabernets en un estante de adivinanzas?
—David S., Powell, Ohio
Querido David,
Acertijos los bastidores son geniales. Desarrollado por Madame Clicquot de la casa Veuve Clicquot Champagne a principios del siglo XIX, son una forma de guardar botellas de vino durante el proceso de elaboración del vino espumoso en el método tradicional . El estante puede sostener la botella de vino en una variedad de posiciones, dependiendo de cómo la incline. Durante el proceso de enigma, las botellas se rotan de horizontal a vertical durante días, trabajando el sedimento en el cuello de la botella para que sea más fácil de quitar durante degüelle .
Los bastidores son realmente bonitos y he visto versiones independientes y otras que se pueden montar en la pared. Pueden ser una pieza de declaración y no hay nada de malo en almacenar vino en ellos, es una buena manera de mantener las botellas en posición horizontal, lo que será útil si el vino se embotella con un corcho. Por supuesto, almacenar botellas de lado es solo una parte del almacenamiento adecuado de vino rompecabezas. Mantenerlo a la temperatura adecuada y alejado de la luz y las vibraciones también es clave.
-Dr. Vinny