¿Alguna vez le han entregado un buen vino en un vaso de agua grueso, un vaso pequeño o un vaso de plástico? Es posible que haya notado que simplemente no está captando ningún matiz, no es usted o el vino, es el recipiente. No todo lo que contiene líquido es adecuado para el vino.
La cristalería es extremadamente importante para la apreciación del vino, ya que influye en cómo se percibe el color, los aromas y el sabor, por lo que la calidad es absolutamente clave. Afortunadamente, hay muchas opciones en el mercado para que pueda encontrar un vaso que sea adecuado para usted, uno que equilibre el atractivo estético con lo que puede pagar y la cantidad de espacio que tiene en sus alacenas.
El tamaño y la forma sí importan
En general, busque cristal transparente con tazones grandes de borde delgado que contengan de 10 a 18 onzas, se estrechen ligeramente en la parte superior y se equilibren bien en la mano.
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Cuanto más clara es la copa, más rico parece el color del vino. Cuanto más delgado sea el borde, menos distraerá la copa del vino mientras lo bebes. Un cuenco grande y una abertura estrecha (pero no demasiado pequeña para beber fácilmente) ayudan a magnificar los aromas del vino, proporcionando mucho espacio para que los aromas se expandan, pero poco espacio para que se escapen. Muchos vasos son demasiado pequeños, pocos son demasiado grandes.
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El vidrio soplado a mano es generalmente más delgado, especialmente en el borde, y se equilibra mejor que el vidrio hecho a máquina. En estos días, encontrará bastantes copas de vino 'combinadas' con cuencos soplados a mano y tallos y bases hechos a máquina. Pueden ser un buen compromiso entre belleza y costo.
Las copas de vino tradicionalmente tienen tallos para que su mano no toque el tazón, oscureciendo el vaso con huellas dactilares o calentando el vino por encima de la temperatura adecuada para servir. Sin embargo, en estos días, los vasos sin tallo se han vuelto populares porque son más fáciles de almacenar si tiene un espacio limitado, son aptos para lavavajillas y menos propensos a romperse sin los tallos frágiles.
Todo en uno, o uno para cada uno
Muchos amantes del vino encuentran una copa de vino para todos los días que les funciona. El siguiente paso sería conseguir una copa de vino tinto para todo uso, una copa de vino blanco para todo uso y quizás algunas copas de champán.
Generalmente, las copas de vino tinto tienen cuencos más grandes y aberturas más anchas que las de blanco. Las copas de vino espumoso deben contener 6.5 onzas o más y ser estrechas y altas para canalizar las burbujas en una corriente continua o en forma de tulipán con un estrechamiento en el borde para atrapar mejor los aromas y las burbujas. (Las copas de vino blanco estándar también sirven). En cuanto a los vinos de postre, las copas para Jerez y Oporto tradicionalmente son pequeñas, porque esos vinos fortificados generalmente se consumen en pequeñas cantidades.
Si está dentro de su presupuesto y espacio para expandirse desde allí, también hay copas de vino que están diseñadas para exhibir tipos específicos de vinos, por ejemplo, una para Pinot Noir que es diferente de una para vinos a base de Cabernet Sauvignon. Los tamaños y formas de los cuencos influyen en la intensidad y complejidad de los aromas, mientras que las formas de los bordes determinan dónde aterriza inicialmente el vino en la lengua, afectando la percepción de su sabor. Ciertamente son un capricho, pero si prueba una prueba de degustación en paralelo con estas copas de formas diferentes, podrá darse cuenta de cuánto influyen en el sabor de un vino.
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Está medio lleno, no medio vacío
Elija lo que elija, es mejor no llenar una copa de vino más de la mitad. (Las flautas para los vinos espumosos, que no es necesario agitar, porque eso disipa las burbujas, son una excepción). Debe dejar suficiente espacio de aire para girar y liberar los aromas. No se preocupe por parecer tacaño con sus copas frente a los invitados ahora que está sirviendo sus vinos en perfectas condiciones, ¡deberían disfrutar el doble de cada copa!