Actualizado: 17 de diciembre de 2020
Piense en la bebida festiva, y hay una palabra que me viene a la mente: champán. Combinado con japonés, criollo o francés clásico, el burbujeante atemporal ofrece un complemento vibrante para innumerables cocinas. Incluso en tiempos difíciles, se garantiza que una bengala realzará cualquier ocasión especial, o simplemente un día normal de la semana.
Descubre siete Wine Spectator Ganadores de premios de restaurante en los Estados Unidos que están abiertos para servicio en interiores, servicio al aire libre o ambos, con listas de vinos centradas en Champagne que merecen un brindis durante todo el año. Para obtener más opciones, consulte nuestro casi 3800 restaurantes galardonados con premios , incluyendo muchos otros con fuertes selecciones de Champagne , y nuestro 97 ganadores del Gran Premio .
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Nota: Los horarios de apertura y los menús están sujetos a cambios a medida que la industria continúa ajustándose a las regulaciones en evolución.
maridaje de vinos con comida asiática
Frasco
601 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Teléfono (202) 525-1402
Sitio web www.fioladc.com
Gran premio
Frasco se encuentra en la cima de la escena gastronómica italiana de Washington, D.C. El restaurante tiene un Gran Premio por su carta de vinos de casi 3.000 etiquetas, supervisado por el director de vinos Casper Rice. Centrándose en regiones de Italia, Francia y California, la lista comienza con una destacada selección de Champagnes de cultivador y gran marca casas, incluidas las verticales de Dom Pérignon de Moët & Chandon , Veuve Clicquot’s La Grande Dame y Salón Blanc de Blancs Le Mesnil . El restaurante Penn Quarter también ofrece diversos vinos blancos y muchos tintos de Burdeos, Borgoña, Napa, Toscana y Piamonte, que representan las propiedades más conocidas de estas regiones. Estos se unen al menú de precio fijo del chef Josh Kaplan de platos de influencia italiana, de la granja a la mesa, como ñame toscano al horno, cacio e pepe y faisán saltimbocca. No solo el menú de tres platos de Fiola está disponible actualmente para recoger, sino que el restaurante también está sirviendo a los huéspedes en su 'pueblo de yurtas' de 11 tiendas de campaña con calefacción.
HMF en los Breakers
The Breakers, 1 S. County Road, Palm Beach, Florida.
Teléfono (561) 659-8480
Sitio web www.thebreakers.com
Gran premio
A tiro de piedra del Océano Atlántico, el restaurante ahora llamado HMF en los Breakers ha ganado un Gran Premio desde 1981, sirviendo cocina internacional bajo sus techos abovedados y candelabros que evocan la vieja escuela de Palm Beach. El glamour se ve reforzado por la enorme y meticulosamente organizada lista de vinos de HMF, supervisada por el director de vinos Virginia Philip . La sección de Champagne incluye más de 100 selecciones, varias con un precio inferior a $ 150. Para el bebedor indeciso (o aventurero), algunos burbujitas por copa están disponibles en vertidos de 3 y 6 onzas. HMF está abierto para cenas en el interior, con requisitos estándar de cobertura facial.
Mastro's Steakhouse en el Post Oak Hotel
1650 West Loop S., Houston, Texas
Teléfono (713) 993-2500
Sitio web www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
Gran premio
cuantas botellas en una caja de champagne
Cuando el empresario Tilman Fertitta imaginó el hotel Post Oak de Houston, sabía que incluiría una de las mejores bodegas del país. Logró ese objetivo en 2019, cuando el hotel Mastro's Steakhouse ganó su primer Gran Premio. Mastro's aprovecha la lista de 3.700 etiquetas del hotel y el inventario de 35.000 botellas para ofrecer a los huéspedes una experiencia digna de mención. El director de vinos de Post Oak, Keith Goldston, y el director de bebidas de Mastro, Shaun Prevatt, ayudaron a armar un programa centrado en vinos de toda Francia, Italia y California. Sería imposible hablar de esta carta de vinos sin mencionar su amplia gama de Champagnes, que incluye botellas de gran formato y horizontales de fincas notables como Bollinger , Circulo y Chartogne-Taillet . También hay una gran variedad de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling, entre muchos vinos blancos diversos. Pinot Noir está bien representado en las grandes secciones de Borgoña y Oregón, y los fanáticos del vino tinto pueden encontrar más opciones de Burdeos y Napa, incluidas las verticales de Maestro , Bodegas Schrader y Opus Uno . Al igual que la carta de vinos, el menú del chef Michael Colbert es variado, con varios cortes de carne y acompañamientos, además de varios postres para acompañar las numerosas opciones de vino de Oporto y postre del restaurante.
Bar de vinos Franks
465 Court St., Brooklyn, Nueva York.
Teléfono (718) 254-0327
Sitio web www.frankswinebar.com
Mejor premio a la excelencia
Brooklyn ha sido tradicionalmente un centro de la cocina italoamericana, y Bar de vinos Franks es uno de los muchos restaurantes que defienden este legado. Franks ganó un premio Best of Award of Excellence por primera vez en 2020 por su lista de vinos de casi 600 etiquetas, administrada por el director de vinos John Burns Paterson IV. La bodega de 4.400 botellas está repleta de vinos de Champagne, Borgoña, Piamonte y Toscana. Los cultivadores Champagnes forman el núcleo de la sección brillante de Franks, enumerando verticales y horizontales de las fincas Agrapart & Fils y Jacques Selosse . Además de una variedad de Chardonnay globales y varios blancos que entran en contacto con la piel, también hay numerosos vinos tintos de Borgoña y Piamonte de las principales bodegas como Roagna y G.B. Burlotto . Combínelos con los abundantes platos del restaurante, como salchichas dulces y pimientos rojos sobre polenta, ñoquis marinara, ravioles de boniato y salvia y scarpariello de pollo. Aunque actualmente está prohibido comer en el interior de Nueva York, el patio del restaurante está abierto y tiene calefacción para mantener a los huéspedes cómodos.
El NoMad
The NoMad Hotel, 1170 Broadway, Nueva York, N.Y.
Teléfono (212) 796-1500
Sitio web www.thenomadhotel.com
Mejor premio a la excelencia
El hotel NoMad Mejor restaurante ganador del premio a la excelencia es toda la elegancia de Nueva York, con madera suntuosa, alfombras de felpa, escaleras de caracol y un elegante atrio de vidrio. Si bien el cierre del comedor interior de la ciudad está vigente, los huéspedes pueden disfrutar del restaurante en el espacio de la azotea con calefacción y de estilo similar. El chef Michael Reilly ejecuta el menú estadounidense contemporáneo, que incluye favoritos como un pollo asado entero para la mesa con foie gras, trufa negra y brioche. Entre las 1500 selecciones de vinos del restaurante supervisadas por el director de vinos Thomas Pastuszak , Champagne es un enfoque, con una profundidad convincente en los pequeños productores. La marca de hotel-restaurante NoMad también tiene sucursales ganadoras de Best of Award of Excellence en Las Vegas y Los Angeles . Los restaurantes en esos lugares todavía están cerrados por ahora, pero el puesto de avanzada de Los Ángeles tiene una selección de champán particularmente sobresaliente que vale la pena buscar una vez que vuelva a abrir.
Sushi Nakazawa
1100 Pennsylvania Ave. N.W., Washington, D.C.
Teléfono (202) 289-3515
Sitio web www.sushinakazawa.com
Mejor premio a la excelencia
A Sushi Nakazawa , el chef Uchi Masaaki sirve un omakase menú de siete platos con 20 piezas de sushi, complementado con la lista de vinos de 375 selecciones del director de vinos Dean Fuerth. El ganador del premio Best of Award of Excellence es hermano del original de Nueva York actualmente cerrado, que tiene el mismo estatus de premio. Aunque esa ubicación tiene una colección de champán particularmente excepcional, el puesto de avanzada de D.C., ahora abierto, también tiene una muestra muy fuerte de bubblies. Las selecciones espumosas abarcan seis páginas, sin contar las medias botellas y los vinos por copa. Los aspectos más destacados incluyen selecciones antiguas de Ruinart , casi una docena de etiquetas diferentes de Jacques Selosse y Dom Pérignon volviendo a la década de 1970. los omakase El menú está disponible en el comedor y comienza en $ 120 por persona, o los huéspedes pueden sentarse en el mostrador de sushi por un precio inicial de $ 150 cada uno.
calorías en una copa de vino
Efervescencia
1036 N. Rampart St., Nueva Orleans, Luisiana.
Teléfono (504) 509-7644
Sitio web www.nolabubbles.com
Premio a la excelencia
Los vinos espumosos son el centro de atención en Nueva Orleans Efervescencia , un salón de vinos del Barrio Francés fundado en 2017. La lista ganadora del Premio a la Excelencia del director de vinos Edouard Majoie incluye vinos tranquilos entre sus casi 300 etiquetas, incluida una selección diversa de blancos y rosados, así como tintos de las mejores bodegas de Francia, España , Sudáfrica y más en el extranjero. Pero las bengalas forman la mayor parte de la lista, con una variada selección de champán y otras opciones de Italia, España y California. Sekt alemán, bengalas inglesas y numerosos espumoso natural las botellas aportan más diversidad. El menú de los chefs Brenna Sanders y Evan Ingram combina bien con este burbujeante, que ofrece platos abundantes como bistec tártaro y sopa de cebolla, así como bocados más ligeros como ostras y caviar.
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