Para aquellos de nosotros que buscamos constantemente lo inusual, el mundo del vino es la meca del placer. Hay miles de variedades de vino, la mayoría de las cuales existen solo en microclimas específicos. A pesar de lo raros que son estos vinos varietales, están a su alcance.
¿Suena como una oportunidad para algunos deliciosos descubrimientos? ¡Absolutamente!
'Si probaras una nueva variedad de vino cada semana, tardarías 40 años en probarlas todas'.
Aquí hay seis uvas de vino tinto raras que merece conocer.
Bebedores Diarios
Estos cuatro tintos raros encajarán perfectamente en su rotación diaria de bebidas porque comparten similitudes con otros vinos que ya conoce y ama.
Refosco crece a lo largo de la frontera entre Eslovenia e Italia.
Refosco
Imagínese recogiendo moras en el bosque mientras bebe café de un termo.
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Compra ahoraNotas de cata típicas: Cereza, mora seca, hierbas resinosas y florales, espresso, incienso
Por qué Refosco es impresionante: Para uno, Refosco (también conocido como Refošk) es en realidad una familia de uvas, por lo que por el bien de esta exploración, sigamos con una variante italiana llamada 'Refosco dal Penduncolo Rosso'. Esta uva resulta ser el padre de Corvina , que hace uno de los mejores vinos de Italia (eso es Amarone della Valpolicella ). Refosco se las arregla para ser embriagador y rico y muy ácido al mismo tiempo. ¡Tu lengua se anudará!
la mejor manera de aprender sobre el vino
¡No me hagas buscar esto solo! Bien bien. ¿Quieres algunas recomendaciones para empezar? Dar Ronchi di Cialla's Refosco (~ $ 17) un torbellino para un excelente vino de comida. El único vino que tiene a todos los frikis enloqueciendo es Miani 'Calvari' (buena suerte con esto ... no puedo encontrarlo en línea).
contenido de azúcar en el vino chardonnay
El frappato es una de las raras variedades de vino tinto de Sicilia.
Frappato
Beber Frappato es como saltar a una piscina gigante de bolas de plástico de colores brillantes.
Notas de cata típicas: Granada, Fresa Dulce, Pimienta Blanca, Tabaco, Clavo
Por qué Frappato es impresionante: Frappato es uno de los pocos vinos tintos que no se toma a sí mismo demasiado en serio. Aún así, sus sabores frutales de olor dulce y su color rojo pálido no son algo para hacer caca. Frappato en realidad podría estar genéticamente relacionado con Sangiovese (el mejor vino tinto de Italia, claro). Además, ¡crece perfectamente en casa sobre un volcán vivo (el monte Etna en Sicilia)!
Por lo tanto, si está buscando algo para aligerar su carga (o un tinto amigable con el salmón), Frappato es su chica.
Dios mío… ¿Qué debo intentar? Recientemente chupamos Del planeta Frappato (~ $ 20) y Occhipinti “Il Frappato” (elegante, orgánico / biodinámico ~ $ 46) y no apestaban. ¡De ninguna manera!
St. Laurent (también conocido como Sankt Laurent) está comenzando a imponerse en Austria.
St. Laurent
Tus amigos jurarán que este es Pinot Noir.
Notas de cata típicas: Frambuesa, mora, champiñón, especias para hornear, cacao en polvo
Por qué St. Laurent es increíble: Todo parece un poco más vibrante (si no un poco fuera de lugar) en Europa del Este. (Si ha estado allí, sabe exactamente de qué estoy hablando). St. Laurent es como un Pinot Noir más atrevido, más sexy y más atrevido (aunque técnicamente no está relacionado).
Por lo tanto, si está buscando algo que esté 'cerca de casa' pero que apriete los botones de su madre, tome una botella de lo que llamamos 'El Santo'. (P.D .: El checo lo escribe 'Svätovavrinecké', ¿cómo lo pronunciaría?)
Te odio la locura del vino, ¿¡dónde miro !? Si nos preguntas, somos fanáticos de De Heinrich St. Laurent de Burgenland (~ $ 30) y Rosi Schuster’s Sankt Laurent ($ 20) hace una versión ágil y baja en alcohol que tiene un precio justo.
Una uva tinta española que se encuentra creciendo en medio del Océano Atlántico (frente a las costas de África).
Listán Negro
¿Has comido alguna vez algo de las Islas Canarias?
costo de una botella de cristal
Notas de cata típicas: Cereza roja, plátano, fresa, pimiento especiado, hierbas floridas
Por qué Listán Negro es impresionante: ¿Alguna vez has comido ALGO de las Islas Canarias? No lo creo. Ingresar Listán Negro . Este es un vino que a veces se compara con la garnacha, pero con un poco menos de alcohol que te golpea en la cara.
Es bastante común encontrar esta uva elaborada con maceración carbónica (por lo tanto, el sabor a 'plátano' en algunos vinos), lo que ayuda a reducir algo de la herbácea. Aún así, hay algo en esta uva (y en la isla) que es de otro mundo. Los sabores parecen equilibrarse entre demasiado afrutado y seriamente terroso. No es de extrañar que este vino aparezca en los bares de vinos de Nueva York 'informados'.
Soy vago, dime qué comprar. Te tengo hermano. En el más sabroso, hay Suertes del Marques , que elabora varios vinos, pero el “7 Fuentes” (90% Listán Negro ~ $ 20) es un gran lugar para comenzar. En la fantasía Los somms han escrito epopeyas sobre Envínate’s Táganan (~ $ 33), que golpeará tu paladar como una tonelada de ladrillos (en el buen sentido).
Hallazgos coleccionables
poner
Es rosado barato cuando se hace mal, pero es de Portugal. Amarone cuando se hace bien.
Notas de cata típicas: Cereza agria seca, mora, grosella negra terrosa, cacao, alquitrán
Por qué Baga es impresionante: Baga es prolífico. Por eso Baga es la uva base de uno de los rosados hipster mejor distribuidos del mundo: Matteus. También es delicado. Esta variedad portuguesa de piel fina ha sido recientemente tomada más en serio por personas como Luís Pato y Dirk Niepoort, que luchan contra los altos rendimientos (y usan cepas viejas) para fomentar la calidad. Su trabajo está dando sus frutos.
En la copa, el fino Baga tiene todos los atributos de los otros grandes vinos tintos coleccionables del mundo. Baga tiene una buena estructura fenólica (alto contenido de taninos, antocianina, etc.), acidez digna de la edad (con niveles de pH alrededor de 3.5) y la capacidad de envejecer con gracia (es decir, como la acidez volátil y compuestos envejecidos como sotolon aumentar, el vino no cae de bruces).
¿Qué hago en la bodega? Por mucho que debas hacer tu propio trabajo en vinos de bodega e inversión , echa un vistazo Quinta do Ribeirinho's “Pé Franco” (~9) and De Neipoort ¡Poeirinho (~ $ 52) en busca de inspiración!
Xinomavro ('xino-mav-roh')
Si Rioja y Barolo hizo un bebé -
Notas de cata típicas: Frambuesa, Salsa De Ciruela, Anís, Pimienta De Jamaica, Hoja De Tabaco
Por qué Xinomavro es impresionante: Si hay algo que aprender sobre la recolección de vinos (para beber), es que un poco de esfuerzo para profundizar en países vitivinícolas fuera de lo común como Grecia y Portugal dará como resultado hallazgos verdaderamente especiales. Xinomavro es uno de estos vinos.
No dejes que la pronunciación incómoda te asuste (¡solo di 'Casino-Mavro' y estás prácticamente allí!) - esta uva significa un negocio serio. Xinomavro realmente nos recuerda a Barolo cuando se hace bien, pero con una leve cualidad sabrosa que evoca visiones de Tempranillo añejo. Por ahora, ¡realmente necesitas sentarte un rato para permitir que esos altos ácidos y taninos se calmen!
calorías en un vaso de zinfandel blanco
Entonces, ¿qué comprar? ¡Joder! ¡Otra vez con el shakedown! Bueno, si me tienes acorralado, diría que mires dos regiones: Naoussa y Amyndeo (también conocido como Amyntaio). No hay muchos productores en ninguno de los dos lugares, tal vez solo unas pocas docenas. Dos que me vienen a la mente incluyen vinos de Apostolis Thymiopoulos en Viñedos de Thymiopoulos (que está haciendo olas con su práctica biodinámica) en Naoussa y Alpha Estate es definitivamente un buque insignia en Amyndeo.
Personalmente, puedo beberme la mierda de una botella de Diamantakos así que, por favor, no lo compre todo.
pinot grigio vs vino pinot gris
Última palabra: raro es bueno
Todavía no sabemos qué hay ahí fuera. Los análisis de ADN de las variedades de vino no empezaron realmente hasta la década de los noventa. Hoy en día, los ampelógrafos (investigadores de la vid) como José Vouillamoz Continuar publicando nuevos e increíbles descubrimientos.
Algunos dicen que hay alrededor de 2.000 uvas de vino únicas en el mundo, mientras que otros piensan que hay al menos 5.000. De cualquier forma que se mire, es mejor abrazar la selección que correr como niños de regreso a la mamá osa. Cabernet.
Recuerde, si probara una nueva variedad de vino cada semana, le llevaría 40 años probarlos todos.
Entonces, la próxima vez que tome una botella de vino, ¡busque algo nuevo! En el peor de los casos: si no te gusta, puedes hacer sangría.
Un compendio de aromas de vino en las páginas 30–31.
¿Querer aprender más?
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